Испани хэл нь mariscos нь англи хэл дээр далайн хоол , нялцгай биет / хясаа гэж орчуулагддаг бөгөөд сам хорхой, крем, хавч, дун, хавч, наймал, далайн амьтан, хясаа , бусад хавч, хавч зэрэг олон тооны хүнсний амьтдыг хэлдэг.
Хэдийгээр загас ( пескадо ) техникийн хувьд далайн хоол биш боловч загасны төрөл зүйл нь далайн хясаатай хамт хооллодог. Хоолны хоёр төрөл нь ихэвчлэн зоогийн газрын цэстэй ижил ангилалд нэгтгэгдэж , тэмдэглэгээ, хоолны номондоо пескада мишишос (загас, далайн хоол) зэрэг номууд багтдаг .
Мексик хоёр эрэг дээр ойролцоогоор 6000 километр урттай эрэг дээр байдаг бөгөөд тиймээс их хэмжээний загас, нялцгай биет / хясаа боловсруулж хэрэглэдэг. Мексикийн хоолны онцлог нь зөвхөн далайн хоолоор баялаг төдийгүй коктейль, шар айраг, шөл, шарсан талх, шарсан, шарсан хоол зэрэг олон янзын зүйл юм.
Мексикт далай тэнгисээр хооллож байгаа олон мянган далайн хоол иддэг байгууллагууд байдаг. Тэдгээр нь коктелериас буюу marisquerías гэж нэрлэгддэг алдартай зах зээлийн жүчээнээс эхлээд Мексик хотоос холгүй том хотуудад байдаг таван одтой ресторанууд байдаг.
Марискос Мексикт янз бүрийн арга замаар, олон янзын далайн эрэг дээр амьдардаг суурингууд дээр бэлтгэж, хэрэглэж байгаа нь Мексикийн далайн хоолны бүрэн жагсаалтыг гаргах боломжгүй юм. Доорх зурган дээр хэд хэдэн гайхамшигтай хоолыг үзүүлэв.
Тампико гаралтай хавч ( Jaibas rellenas )
- Тамилулас мужийн зүүн хойд Мексикийн муж улсын Тампико хотод далайн хоол маш чухал байдаг бөгөөд орон нутгийнхан өөрсдөө jaibas (хавч) гэж нэрлэдэг. Энэ хоолонд наймалжсан мах сонгино, сармис, улаан лооль, дарвуулт заваанаар хутгана. Дараа нь талхалж, шарсан талх, шарсан талхаар дүүргэнэ.
Nayarit-ийн хүнсний ногооны шөл (Sopa de Ostiones)
- Норгарит бол Мексикийн Номхон далайн эрэг дээр орших улс юм. Нарийн амтат шөлний шөл нь энгийн анхилуун, өвслөг шөл (сонгино, селөдерей, булан навч, хүдэр, cilantro) -аар бэлтгэгдсэн байдаг. Үйлчилгээгээ хийхээсээ өмнө түүхий хясаа сайтар нэмж, чанаж болгохын тулд хангалттай урт болгосон байх ёстой.
Baja California дахь Abalone
- Азийн орнуудад хоол хийхэд анхаарал хандуулахын тулд, баруун хойд Мексикийн Бажа Калифорни мужийн хагас арал дээр худалдаалагддаг. Хөлдөөсөн, лаазалсан дотоодын хэрэглээ, экспортын аль алиных нь аль аль нь элбэг байдаг ч элбэг байдаг.
Veracruz-ээс Лузз Ла Тумбада
- Мексикийн булан дахь урт, нарийн төлөв байдал Веракруз нь далайн хоолны олон нэрээр алдартай. Хэдийгээр Arroz (Rice) a la Tumbada нэртэй боловч энэ хоол үнэхээр сам хорхой, наймал, наймал агуулсан далайн хоол шөлтэй , холимог далайн хоолтой шөл юм.
- Энэ муж нь Veracruz-style Red Snapper ( Huachinango a la Veracruzana ) нэрээрээ алдартай бөгөөд уламжлал ёсоор бүхэл бүтэн загас улаан лооль, улаан лооль, каучук, чидын амтлагчаар үйлчилдэг. Энэ бэлдмэлийн холимог найрлага нь Мексикийн уламжлалт уламжлалт хоолны дэглэмийг бүтээсэн Шинэ Дэлхийн найрлагатай Европын / Газрын дундад тэнгисийн элементүүдийн гэрлэлтийг харуулж байна.
Yucatan хойг дахь далайн амьтан, наймаалж
- Эдгээр хоёр сээр нуруугүйтнүүд зүүн өмнөд Мексикийн Campeche, Yucatán мужуудын усанд загасчилж, тэднийг бэлтгэх олон арга зам байдаг. Хамгийн уламжлалт нэг нь цагаан цуу, ус, давс, ургамал, халуун ногоо зэргийг шийдэж өгнө. Өөр нэг алдартай хоол нь өөрийн бэхээр ( наймалж en su tinta ) болгосон наймалж юм. Yucatan хоолны талаар дэлгэрэнгүй
Sinaloa-аас аврага
- Салахо муж улсын баруун Мексикт Номхон далайн эрэг хавийн нэлээд олон тооны сам хорхойтой байдаг. Амтатил нь түүхий сам хорхой , шинэхэн халуун чинжүү, шохойн шүүс, усаар хийгдсэн; Энэ нь ихэвчлэн өргөст хэмх, эсвэл амтат гуа зэрэг шинэхэн жимс, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.
- Салиро загварын сам хорхой коктейль нь сам хорхой, улаан лоолийн шүүс, сонгино, килантро, жижиглэсэн өргөст хэмх, хэд хэдэн төрлийн халуун чинжүү болон халуун сумс зэргийг хослуулан хэрэглэдэг.
Acapulco-ийн Resuscitation Aid
- Мексикийн Номхон далайн эрэг дээр Аапапулко гэх мэт том аялал жуулчлалын хотхон нь далайн чанадад далайн хоолны коктейлийн нэрээр алдаршсан юм. Vuelve a la Vida ("Амьдралдаа буцаж ирдэг" гэсэн утгатай) нь иймэрхүү хэлбэр юм. Далайн амьтан, сам хорхой, наймалж, хясаа, загасны хослолыг хослуулан хэрэглэх нь холилдсон жижиглэсэн сонгино, килантро, хөнгөнцагаан чинжүү, улаан лооль, салад, шохой, жүржийн хослолыг хослуулан хэрэглэдэг. Өмнөх үдэшлэгт оролцож байсан хуваагдсан хүмүүс, түүнчлэн харууссан зүрх сэтгэлээсээ зовж байгаа хүмүүс.