Хөлдөөж, хальслах, хоол хийх, хөлдөх зөвлөмжүүд (Гарванмо-шош)
Мандарин (араб хэлээр) нь Мароккогийн гал тогоонд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болдог бөгөөд эдгээр нь кафе хүртэлх олон тооны уламжлалт хоолонд хэрэглэдэг. Мароккогийн дийлэнх нь лаазалсан оронд хатаасан вандуй хэрэглэдэг. Учир нь хуучин нь илүү сайн бүтэцтэй, амттай байдаг.
Мароккогийн жорыг ашиглахын өмнө хуурай вандуй нь эхлээд дэвтэж, заримдаа хальсалж, эсвэл чанаж болгосон байх ёстой.
Үүнийг хэрэгжүүлэх зарим зөвлөмжүүд доор байна.
Хатаасан шорвогыг хөргөнө
Хатаасан вандуй нь чанаж бэлтгэхээсээ өмнө дэвтээнэ. Аяга том саванд байрлуулж, хүйтэн цорготой усаар сайтар таглаж, өрөөний температурт шөнийн цагаар (эсвэл дор хаяж 8-12 цаг) орхи. Мароккогийн бус тогооч заримдаа усанд уух литр тутамд жигд натри халбага уухыг зөвлөдөг. Би танд санаа зовохгүй байна, гэхдээ арьсыг сулруулж, илүү зөөлөн чанаж болгосон garbanzo bean ургадаг.
Эсвэл илүү түргэн аргаар хатаасан вандуйг буцалсан устай саванд хийж, нэг минутын турш эсвэл хоёр удаа хоолоо хийж, дараа нь халааж ууна. Хэрэв жигд самрын аягыг хурдан түрхсэн аргаар хэрэглэвэл дулаанаас салхинд хийсгэж авсны дараа нэмнэ.
Тэд дэвтээсэн дараа chickpeas суваг. Шаардагдах содыг хэрэглэсний дараа нэмэлт зайлсхийх хэрэгтэй.
Гуу жалгыг нь хальслаарай
Маргара гэх мэтийн зарим төрлийн Мароккогийн жорууд нь вандуйг хальтлахыг шаарддаг.
Нойтон үртэс нь арьсыг нойтон үлдээхэд нойтон хэвээр үлдэх хэрэгтэй. Хэрэв та олон тооны хальслахаар төлөвлөж байгаа бол вандуй нь аягатай усыг хадгалж, хоёр талд нь хальтиргаа хийдэг.
Арьсыг хальтлахын тулд хальтирч, нугасны гибридийг хумсаа дарж, эрхий хуруугаараа хуруугаараа дарж хатаана.
Арьсны хоёр дахь давхаргыг арилгахын тулд өөр нэг ролл болон хавчих шаардлагатай байж болно. Энэ процессын үед зарим үхрийн махны тал хувь нь эвдэрч байгааг та олж мэднэ; Энэ бол асуудал биш, вандуй нь хэрэглэхэд тохиромжтой.
Өөр нэг арга бол хоёр гал тогооны алчуур болон массажны эсрэг хатуу ширүүн гадаргуутай тосон түрхсэн, хатаасан ногоог байрлуулах явдал юм. Энэ нь ихэнх нугасны үрнээс арьсыг сулруулна.
Үүнтэй адилаар зарим Мароккочууд уламжлалт жигнэмэгээр хийсэн шүүсийг уламжлалт жигнэмэг шиг сагстай барзгар гадаргуу дээр тавина. Гал тогооны алчуур аргын нэгэн адил энэ нь үр дүнтэй боловч би олон тооны вандуй нь жижиг хэсгүүдтэй болдгийг би олж мэднэ.
Хоолны хуурай вандуй
Хэрэв жор жирийн, чанасан вандуй шаардвал саванд дэвтээсэн ваар хийж, олон давсалсан усаар бүрхэнэ. 60 минутын 90 минутын турш буцалгаад, өтгөн шигүү чанаж, эсвэл хүссэн эмзэглэл рүү чанаж хүртлээ. Давс, шөл болон бусад аяганд шаардагдах усыг зайлуулах.
Та даралтат агшаагчид вандуйг хоол хийж болно. Тогооч дээр давсалсан усыг шош нэмээд сайтар хучиж, өндөр дулаан дээр дарахад хүргэнэ. Дулаан дунд зэргийн халах, ойролцоогоор 45 минутын турш хоол хийх, эсвэл тендер зарлах хүртэл.
Нярайн хөлдөөх
Арьсанд буюу эсвэл ямар ч арьсыг нэвт норгох боломжтой хөлдөөгчид хөлдөөгчид жил хүртэл хадгалах боломжтой. Хөлдөөсөн уутанд шилжүүлэхийн өмнө вандуйг сайтар зайлуулах хэрэгтэй.
Чанасан вандуй хөлдүү байх боломжтой. Дахин дахин сайтар зайлж хөлдөөгчийн уутанд зургаан сар хүртэл шилжүүлнэ.
Хатаасан болон дэвтээнэ Chickpea Equivalents
Хоолны дараа хөргөсний дараа вандуй үржиж, дараа нь буцалгана. Хатаасан вандуй нь нэг аяга ойролцоогоор 2.5 дэвтээсэн шош буюу 3 аяга чанасан шош өгнө.