Мексикийн буланд байрладаг Веракрузын боомт нь Мексикийн буланд байрлах Газрын дундад тэнгисийн хүчтэй элементүүдийг тайлбарласан испани хэл дээр анх удаа суурьшсан анхны газруудын нэг юм. Тус газрын гайхамшигтай хоол нь Huachinango a la Veracruzana , Red Snapper Veracruz Style юм. Энэ нь бүх төрлийн амттай болгосон загас юм. (Доорх зааврыг харна уу.) Сармагчин амттай, гэхдээ илүү сайн бэлтгэгдсэн уургууд нь шарж тахианы мах, цагаан загасны филе зэрэг энгийн уургуудтай.
Veracruz Sauce нь маш халуун ногоо байх зорилготой биш юм. бага хэмжээний chile güero буюу jalapeño чинжүү нь ургац хураахаас илүү амттай. Калифорни муж улсын Жапапру муж улсын нийслэл Жапапа хотоос гаралтай жуукмос хэрэглэдэг .
Юу хэрэгтэй байна
- Чидун жимсний тос 1/4 аяга
- Сармисын 5 хумс, хальсалж, жижиглэсэн
- Үртсэн болон жоншны улаан лоолийг 2 аяга
- 1 дунд хэмжээний сонгино, хэрчсэн
- 4 даршилсан jalapeño чинжүү (лаазалсан буюу лаазалсан), жижиглэсэн
- 5 ногоон чидун, бүдүүн жижиглэсэн
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1 халбага capers
- 1/4 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
Дунд саванд тосыг халаана. Сармисыг өөрийн амтыг нь түрхээд түрхэнэ.
Улаан лооль, сонгино нэмээд улаан лоолиудыг 20 минутын турш зөөлрүүлнэ.
Jalapaño чинжүү, чидун, хүдэр, усан үзэм, ус, давс нэмнэ. 20 минут нэмнэ.
Таны Veracruz Sauce амттай шарж, эсвэл шарсан цагаан загас эсвэл тахианы хөх дээр үйлчил. Хэрэв та хүсвэл цагаан будаатай үүнийг дага.
Veracruz Sauce дээрхи өөрчлөлтүүд
Энэ нь бүс нутгийн болон хувийн онцлогоос шалтгаалан олон төрлийн аргаар хийгдсэн амтат цуутай сум юм. Тиймээс үүнийг амтлахын тулд бүү ай. Энд зарим боломж байна:
Илүүдэл амттай тахианы мах, загас шөлийг орлуулаарай.
Холимог хөмсөг чинжүү, хэрчсэн, эсвэл урт зүсэгдсэнээр нэмнэ. Сонгино, сармистай хамт энэ аргаар гал ав.
Чидунуудыг өөрчилнө: Ногоон бус, эсвэл цөөн тооны оронд хар чидунуудыг хэрэглэ. Чидунуудыг бүхэлд нь (үрээртэй, үргүй) орхи, тэдгээрийг хоёр дахин хувааж, зүсмэлүүд рүү нь зүснэ.
Самар дээр нь бэйс навч эсвэл хоёрыг шингээнэ. Үйлчлэхээс өмнө арилга.
Хэрэв та шинэ улаан лооль байхгүй бол лаазалсан хүмүүсийг хэрэглэ. Хэрвээ та кетчуз (нухаш), эсвэл зуурмаг байгаа бол улаан лоолийг оронд нь хэрэглэнэ.
Энэ аяганд дулааныг хянах: Хэрэв та зөөлөн тавагыг илүүд үзвэл jalapenos чинжүү үрийг арилга . Үрийг орхи, тэр ч байтугай илүү чинжүү нэмнэ.
Хүчиллэгийг нэмэхийн тулд 2 буюу 3 хоолны халбага цагаан цуутай ус нэмнэ.
Huachinango a la Veracruzana хэрхэн хийх вэ
3 фунт стерлинг буюу нэг фунт стерлинээс нэг кг улаан могойг ашиглана. Бүх лимбэкийг хэрэглэвэл цэвэрлэж, масштабыг нь авч болно. Харин толгой, сүүлийг толилуулаарай.
Загаснаа хоёр талдаа салаатай байгаарай.
Загасны мах (эсвэл нялцгай биетэн) -ийг нэг давхаргад бага зэрэг жигнэх таваг тавь. Хамтдаа холино 2 халбага шүүсний шинэхэн шахсан шүүс, давс, давс, чинжүү, хушууны чимхүүр, сармисын 2 хумс (хэрчсэн). Энэ маринадыг хөлдөөж, цагт хөргөөд хийнэ.
Veracruz Sauce (дээрээс) хийх боловч зөвхөн 2, 3 хумс сармисыг багасгах хэрэгтэй. Таван минутын турш лаазалсан болон бусад найрлагуудыг нэмж, зууханд хийж дууссаны дараа соусыг хутга.
Загасны махыг суманд хийж, 300 F (150 C) зууханд 30 орчим минутын турш жигнэж, нэг удаа эргүүлэх хэрэгтэй. 3-4 үйлчилдэг.
Робин Грозе зассан
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 239 |
| Нийт өөх | 15 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 106 мг |
| Нүүрс ус | 26 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 4 гр |