Vanilla шош нь цахирмаа цэцгээс гардаг
Vanilla Beans
Vanilla бол вандуй жимсний хэлбэрээр ургадаг цахиргааны ургамлын үр юм. Vanilla planifolia нь 110 төрлийн ванилийн цахирмаа байдаг боловч бид ванилийн 99% -ийг өгдөг жимс үйлдвэрлэдэг. Тахитад ургадаг Vanilla tahitensis өөр нэг төрөл нь илүү амттай үнэртэй жимс үйлдвэрлэдэг боловч арай бага амттай.
Vanilla orchids нь халуун орны уур амьсгалд голчлон Мексик, Тахити, Мадагаскар, Реюни, Мавритани, Коморо, Индонези, Уганда, Тонго зэрэг орнуудад байрладаг.
Жимс үйлдвэрлэхийн тулд цахир цэцэг нь богино сар сарын цэцэглэлтийн үеэр цэцэг нээгддэг өдөр маш тодорхой цагт шоргоолжны гараар шимэгдэнэ. Буурцаг нь хувааж, арилжааны үнэ цэнээ алдахад хүргэдэг тул жимс бүрэн боловсорч гүйцээд болохгүй. Гар аргаар ургац хураах үр жимс нь усан үзмийн мод дээр гарч ирснээс 4-6 сарын дараа гардаг.
Тариалсаны дараа ногоон шош нь зургаан сарын турш үргэлжилсэн эмчилгээний явцад халуун усаар дэвтээсэн, хөнжил рүү "хөлс" тавина. Наранд байрлах наранд хатаана. Дараа нь агааржуулалттай өрөөнд аажмаар исгэж, өөрийн өвөрмөц үнэр, амтыг бий болгоно.
Ванилины амтны чанар, үнэр нь өсөлтийн байршлаас хамаардаг. Зарим газар ваниллины агууламжтай вандуй үйлдвэрлэдэг. Үрсэн хар хүрэн ванилан шош нь ихэвчлэн 7-9 инч урт, ойролцоогоор 5 грамм жинтэй, үрийг 1/2 халбагаар өгдөг.
Нэг улирлын халбага нь 4-5 хүний жорыг амтлахад хангалттай байх ёстой.
Vanilla болон Vanilla Recipes-ийн талаар дэлгэрэнгүй
•
• Vanilla Beans
• Цэвэр Vanilla Extract, Imitation Vanilla болон Vanilla Flavor Differences
•
• Мексикийн ванила эмийг болгоомжил
• Vanilla History
• Vanilla Recipes
Cookbooks
| • | Зүгээр Vanilla: Өдөр тутмын хэрэглээний жор |
| • | Шоколад ба ванилла |
| • | Vanilla: Дэлхийн дуртай амт ба үнэрийн соёлын түүх |
| • | Ургамлын хольц ба халуун ногоотой хольц |