Sellou (мөн sfouf буюу zmita гэж нэрлэдэг) нь зууханд browned хийсэн гурилан боов үр, шарсан бүйлс, гурилаар хийгдсэн амтгүй Мароккогийн амтат үнэр юм. Калори, шим тэжээлийг савдаг. Энэ нь Рамадан болон төрсний дараа уламжлагдан ирсэн байдаг. Эрчим хүчийг сэргээх, эрүүл мэндийг сайжруулах хэрэгцээ их байдаг. Eid, хурим, бусад онцгой үйл ажиллагаанд мөн үйлчилдэг.
Селлоуны жор нь гэр бүл, гэр бүл, бүс нутгаас хамаардаг. Дараах Фэз стилийн жор миний хадам эхээр надад заадаг байсан. Sellou хэрхэн хийхийг харуулж байна. Хэрвээ уламжлалт том хэмжээний бетон зуурмаар байвал хүсч буй арга хэмжээг хагасаар багасга.
Бэлтгэх хугацаа нь sellou- ийн бодит хольцтой байхыг шаарддаг бөгөөд кунжутын үр, гурил, бүйлс бэлэн бэлтгэлтэй холбоотой бэлтгэл ажлыг оруулаагүй болохыг анхаарна уу. Энэ ажил нь найрлага холилдохын өмнөх өдөр буюу долоо хоногт хийгддэг.
Мөн Эрүүл Sellou Recipe оролдоорой.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 кг 3 унц / 1 кг
- кунжутын үр (unhulled алтан)
- 2 фунт 3 унц / 1 килограмм бүйлс
- 2 кг 3 унц / 1 кг гурил
- 2 1/4 аяга / 250 грамм
- нунтаг элсэн чихэр (эсвэл илүү амт)
- 3 4 халбага шанцай (газар)
- 1-2 халбага
- гоньд (газар)
- 1/4 халбага давс
- Нэмэлт: 1/4 халбага (эсвэл Араб хэлээр нунтагласан нунтаг)
- 1 фунт / 500 грамм цөцгийн тос (ойролцоогоор)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хэдэн өдрийн өмнө - Гүнж, Гурил, бүйлс бэлтгэх
Цэвэрлэгээ ба кунжутыг талх. Хэдэн өдрийн өмнө селлуг хийхээр төлөвлөж байгаа бол шороог зайлуулахын тулд кунжутын үрийг угаа.
- Кунжитийг сайтар хатааж, том жигд тавган дээр тарааж, нэг хоёр өдөр хатаана.
- Хуурай бол угааж чадаагүй ямар ч сав, чулуу, бусад хог хаягдлыг арилгахын тулд сеамманыг сонгоорой. Багцанд кунжутыг том жигд хуудсан дээр нэг давхаргад тарааж, кунжутийг 400 F (200 С) зууханд 15-20 минутын турш хутгана. (Эсвэл дунд зэргийн халуунд иштэй саван дахь кунжутыг хутгана.
- Кунжигийн сэрүүн үед шаардлагатай бол таглаад саванд хадгална.
Гурилтай хүрэн. Гурилыг хэрэглэхээс өмнө гурилыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг нэгээс хоёр долоо хоногийн өмнө хийж болно.
- Гурилыг маш том жигд тавган дээр тавьж, 400 F (200 C) градуст зууханд 30 минут буюу түүнээс урт хугацаанд, эсвэл дундаас алтан хүрэн хүрэн хүртэл тавина.
- Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд гурвыг минутын турш хатаагаад гурилын өнгө аясыг жигд өгнө.
- Гурилыг нь тайвшруулахад хэдэн бөмбөгийг арилгаад хэд хэдэн удаа цэвэрлэ. Шаардлагатай бол хадгалж, хадгалах хэрэгтэй.
Арьс болон бүйлсийг хуурна. Та хугацаанаасаа өмнө бүйлсний бэлдмээр бэлтгэх болно.
- Бүйлсийг буцалж буй ус, минутанд 2 минутын турш уусгана.
- Усаар зайлж, бүйлсийг дулаан байлгаж байх үед (Эрхий, эрхий хурууныхаа хоорондох бүйлсийг хутгах нь бүйлсийг арьсаас нь гаргахад тусална)
- Уг бүйлсийг нэг давхаргаар тарааж, сайтар хатаана.
- Дулаанаа дунд зэргийн халуунд их хэмжээний хайруулын тавган дээр тослохдоо 1/2 инч тосонд хийж чанаж, дунд зэргийн хүрэн хүрэн хүртэл хутгана. Бүйлс нь газрын тосоос арчигдахад алтан хүрэн шигүү хүрэн харанхуй болно. (Бүйлс нь маш хурдан бордоод шатаж буй амтыг нь арилгаж болохгүй, болгоомжтой байхыг болгоомжтой болгоомжтой байгаарай, шарж бүйлс нь 5-10 минутын турш зохих ёсоор өнгөөр будаж, дотор нь чанаж болгоно. )
- Шарсан бүйлсийг сайтар угааж, хөргөнө.
Өнгөрсөн өдөр - Цавуулыг тодруулах
Селлоютай холилдохоор төлөвлөсөн өдөр нь цөцгийн тосыг тодруул .
- Том тогоонд бага дулаан дээр цөцгийн тос хийж, савны ѐроол болон дээд талын хөөс хэлбэрээр тусгаарлах хүртэл хатуу бодисыг хайлуулна.
- Бүх хөөсийг сайтар арчиж хаях хэрэгтэй.
- Хөргөгчид тогоонд байрлуулж, нэг шөнийг өнгөрөөе.
- Өглөө нь цөцгийн тос нь хэцүү байх болно. Хөргөсөн цөцгийн тосыг хөргөгчинд хадгалахад бэлэн болтол хадгална.
Селлою хийдэг
- Цэвэршүүлсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, салга.
- Хол холимог саванд маш сайн шигшүүрээр бордсон гурил, нунтагласан элсэн чихэр, халуун ногоо, давсыг чангална. Шигшүүр дээр үлдсэн browned гурилын аль ч жижиг бөмбөгийг хая. Холимог хольж, сайтар хольж гараа ашиглана.
- Хоол хүнсний процессор дээр арвин кунжутын үрийг бараг зуурмаг хүртэл өнгөлөг болгоно. (Би бага зэргийн кунжутын нөөцлөхийг хүсдэг бөгөөд селлуюс, бүтэц, найрлагатай холилдоно.)
- Гурилтай хольсон газрын кунжутийг нэмнэ.
- Дараа нь шарсан бүйлс (нүдэнд нь бүйлсийг гөлгөр зуурмагаар нунтаглана, нөгөө хагасыг тосолгооны тос хүртэл). Буталсан хольцыг нэмнэ.
- Дараа нь гараа бүгдийг нь хаяад, бүгдийг нэгтгэн холино. Хэрвээ хүсвэл бага зэрэг илүү сахар, халуун ногоо нэмнэ.
- Шингэрүүлсэн тосыг сайтар цэвэрлэнэ. Энэ нь бөмбөлөг эсвэл буланд боодол хангалттай чийглэг холилдсон холилдсон холимог үүсгэнэ.
- Хуванцар саванд шилжүүлэхээсээ өмнө бүх зүйл сайтар холилдгийг хангахын тулд хэдхэн минутын турш sellou-г хутгана. ( Sellou цөцгийн тосыг шингээх болно, хадгалахад бага зэрэг хуурай болно.)
- Хөргөхийг хөргөөд, дараа нь тагла.
- Sellou нь агаар нэвтрэхгүй саванд 2 сар ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалагддаг. Түүнчлэн зургаан сар хүртэл хөлдөөж болно. Шинэхэн бэлтгэсэн sellou хөлдөхөөсөө өмнө хоёр эсвэл хоёр өдрийн турш сууна. Үйлчлэхийн тулд жижиг хавтан дээр сүндэрлэнэ . Нунтагласан элсэн чихэр болон / эсвэл шарсан бүйлстэй хамт чимэглээрэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 500 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 17 гр |
| Холестерол | 24 мг |
| Натри | 362 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 12 гр |