Ciorbă бол цагаан цуу, даршилсан шүүс эсвэл өөр төрлийн исгэлэнтэй Руменийн шөлийн төрөл юм. Бөмбөлөг исгэлэн шөл нь исгэлэн шөлний хамгийн уламжлалт дунд оршдог боловч байцаа кибба нь мөн алдартай бөгөөд ciorbă de burtă (tripe шөл) нь эцсийн гоймонгийн хоол гэж тооцогддог. Уламжлалт хувилбарууд Хойд Америк дахь хадгалдаг хааяа олддог lovage ашигладаг, гэхдээ энэ нь тусгай дэлгүүр эсвэл онлайнаар олж авч болно. Хэрэв та үүнийг олж чадахгүй бол селөдерей навч, яншуй хийх болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Мах бөмбөг:
- 1 фунт газрын туранхай үхрийн мах, эсвэл гахайн мах (эсвэл хослол)
- 2 ширхэг талх
- 1 жижиг нилээд жижиглэсэн сонгино
- 2 халбага цагаан будаа
- 2 халбага ус
- Амт нь давс, чинжүү
- Шөл:
- 1 жижигхэн хэрчсэн хэрчсэн сонгино
- 1 багц lovage навч, эсвэл Celery навч, яншуй навч, нилээд жижиглэсэн
- 1 хальсалж яншуй үндэс
- 1 хальсалж parsnip
- 4 хальсалж лууван
- 1 кг үхрийн махтай, эсвэл ястай
- 4 халбага улаан лоолийн оо
- Шаардлагатай бол давс
- 2-3 халбага хоолны цуу, эсвэл амсах болно
- Хачир газрын тос (заавал биш)
- Халуун чинжүү амтлах (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том сав эсвэл Голландын зууханд 6 аяга ус буцалгана авчирна. Хашсан сонгино, lovage, яншуй үндэс, parsnip болон лууван нэмнэ. Үхрийн махтай эсвэл үхрийн махыг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАЖ БУЙ АВОРЖИЛТ БОЛОВСРУУЛАХ НЬ
- Үүний зэрэгцээ, талхыг усанд хийж, сүүг хуурай болгож, дараа нь хуурай болгоно. Том саванд дэвтээсэн талхыг дэвтээнэ. Нутгийн мах , нилээд жижиглэсэн сонгино, будаа, ус, давс, чинжүү нэмнэ. Гараа норгоод бага махаар хий. Хойш тавьж.
- Саванд хүнсний ногоо тендерийг нь буцалгаад буцалгаад буцааж болгоомжтой хийнэ. Халууныг багасгаад, 30-40 минутын турш шингэнэ. Шөл бараг хийгдэж, махан бөмбөлгүүд гадаргууд хүрч, улаан лоолийн оо нэмж, сайн хутгана.
- Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд хутгана. Давс ба цуутай хамт lovage болон улирлыг нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл цөцгийтэй тос болон халуун чинжүүтэй хамт үйлчилнэ.