Мексикийн хамгийн алдартай, тав тухтай хоол хүнс нь залуу, хөгшин хайртай жүржийн де-albóndigas, meatball шөл юм. Зарим тохиолдолд сайжрахгүй, цөөн зүрх сэтгэлийг энэ үнэрт, сэргээсэн шөлний саваар эдгээж чадахгүй.
Мексикийн махан бєєс (albóndigas) нь ихэвчлэн цагаан будаагаар хийсэн байдаг. Энэ жор нь цагаан будаатай байхыг шаарддаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Мах бөмбөг:
- 1 фунт үхрийн мах (эсвэл 1/2 үхрийн мах, 1/2 хослолтой)
- Мексикийн chorizo )
- 1/2 аяга урт тариа цагаан будаа
- 1 халбага давс
- 2 teaspoons газрын cumin (хуваасан)
- 1 халбага давс
- 5 хумс сармис (хальсалж,
- буталсан , хуваагдсан)
- Шөл:
- 3 килограмм үхрийн мах, тахианы шөл
- гар хийцийн эсвэл хайрцаг / саванд хийж болно /
- (Навч, жижиглэсэн гэх мэт) 4 селесиус хавирга
- 3 дунд цагаан сонгино (хэсэг болгон хуваасан)
- 4 том лууван (хальсалж, жижиглэсэн буюу хэрчсэн)
- 2 аяга жижиглэсэн
- ногоон (гич, гахай, бууцай, бусад)
- 1 багц cilantro (жижиглэсэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
Махны бөмбөг бэлдэх
- Дунд зэргийн аягатай хамт холино газрын мах, цагаан будаа, давс, 1 халбага гуйлга, буталсан сармисын хагас.
- Холимог 1 ба 1/2 халбага хэрэглэх нь бөмбөгийг үүсгэх хүртэл гараа хооронд нь гулсмал байдлаар бөмбөлөг хэлбэрээр хийнэ. Махны бөмбөг болгон бүгдийг нь хүртэл бүх махан дээр хий.
Шөл хийх
- Том тогоонд шөлийг буцалгаад авчир. Бяслагийг удаан аажмаар доошоо эргүүлээд (ямар ч бөмбөлөг байхгүй бол) ба махны бөмбөгийг нэмнэ. 20 минутын турш зөөлрүүл.
- Селилли, сонгино, лууван, үлдсэн 1 цайны халбага, буталсан сармис нэмнэ. 45 минутын турш хүнсний ногоог зөөлөн, махны бөмбөгөнд цагаан будаа идэж болно. Greens нэмээд 15 минут нэмнэ.
- Шөл идэж, шаардлагатай бол нэмэлт давс нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө cilantro-г сайн хутга.
- Халуун халуунаар хийсэн шөлийг гурил, эрдэнэ шишийн тортилла, эсвэл хэрчсэн тоть дээр нь тосоор тарааж, Cotija болон бусад бяслагтай цацаж, хэрэв хүсвэл
Өөрчлөлт
Ихэнх bruise шөл шиг энэ жорыг арай илүү хийж болно шинэхэн шахсан шохойн шүүс. Мексикийн шүүсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, хоолны өрөөнд хоол идэхийн өмнө шаазан бүрийг шаазан дээр нь шохойн тавина.
Хэрэв та улаан лоолийн шөл илүүд үзвэл, хүнсний ногооны хамт шөл нь хальсалж / буталсан улаан лооль (тэдний шүүс зэрэг) хос аяга нэмнэ.
Нимгэн бус паса (жижиг тахианы хэлбэртэй, гравитаци, үсгээр, эсвэл гүзээлзгэнэ, spaghettini гэх мэт) төгсгөлд нь шөл болгон ногоон өнгөтэй нэмнэ. Хэрэв та гоймон оруулбал та шөл рүү жаахан илүү шөл нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй.
Хэрэв та хүсэж байгаа бол энэ шөл нь илүү их олон төрлийн хүнсний ногоог нэмэх хэрэгтэй. Ногоон вандуй, куб төмс, Мексикийн зуны сквош, жижиглэсэн ногоон вандуй, эсвэл нэг, хоёр луувангийн хувьд жижиглэсэн байцаа орлуулаарай.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 250 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 51 мг |
| Натри | 318 мг |
| Нүүрс ус | 26 гр |
| Эмийн Fiber | 5 гр |
| Уураг | 21 гр |