Герман улсад speck (pronounced shpek) нь гахайн махны бууралтад агуулагддаг өөх юм. Энэ нь түүхий эд эсвэл эдгэрсэн, тамхи татдаг. Энэ махыг ихэвчлэн хоолны дурсгалд зориулсан хоолны дурсгалд зориулсан хоолны дурсгалд зориулсан байдаг бөгөөд энэ нь бас чанасан хоолонд ашиглагдаж болно. Энэ нь бас жаахан цэцэгт байцаа , durchwachsener speck, frühstücksspeck, гахайн мах юм.
Германы бусад төрлийн гахайн мах
- Bauchspeck: Энэ нь гахайн гэдэснээс гаралтай хоол хийх гахайн мах юм. Герман улсад давс , дараа нь хүйтэн, тамхи татдаг.
- Rückenspeck : Өөх тос ихтэй, тамхи татдаг, өөхөн махыг хэрэглэдэг. Хэрэв цэвэр бол энэ нь ихэвчлэн гахайн өөх, шулцид хийгддэг . Schmalz- тэй хийсэн алдартай талх тариа griebenschmalz нь шаржиг гахайн мах, сонгино, польш smalec- тай төстэй алимаар хийсэн гахайн өөх юм.
- Schinkenspeck: Энэ нь нимгэн хэрчсэн, ихэвчлэн хүйтэн зүслэгээр үйлчилдэг арын гэдэснээс гадагшилж, тамхи татдаг байна. Энэ нь том булчин, хоол хийхэд ашиглагддаг хямдхан дээжээс бага байдаг.
- Schinken: Бүх төрлийн сонирхогчийн ерөнхий нэр томьёо нь гахайн сүүлчийн хэсгийг хэлнэ. Херс шинэ, чанаж, хатаасан, тамхи татдаг байж болно. Энэ нь ихэвчлэн гахайн мах гэсэн үг биш юм.
Speck хэллэг
Хойд Итали болон Ємнєд Австрийн хэсэг хэсгээр тархсан Тиррин хотод гахайн өөх, гахай гэхээсээ илїї давуутай, хїйтэн тамхи татдаг сонирхол тєрїїлдэг бєгєєд энэ нь дунд зэргийн тамхи татдаг махыг Европт, Италийн умард хэсгийн хатаасан давс-хатаасан, агаар хатаасан prosciutti.
Speck нь гахайн мах, проктутто , эсвэл паннитатай төстэй мах боловч эдгээр уламжлалт махнаас ялгаатай амт, өөр бэлтгэлтэй байдаг. Speck, Итали, Тиртеран гэдэг утгаараа хоол хийхэд хэрэглэдэг хоолны амтлагчаар үйлчилдэг бөгөөд хоол хийхэд хэрэглэдэг.
Wisegeek-ийн үзэж байгаагаар "speck Европын гарал үүсэл (ТХБ) -ийг хамгаалагдсан гэж үздэг бөгөөд энэ нь Тиррины тодорхой бүс нутагт боловсруулсан махыг уламжлалт заншлын дагуу" speck "хэмээн нэрлэж болно. "