Гэсгээхээс өмнө хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй хоол хийхийг зөвлөдөггүй
"Газрын үхрийн мах" -ыг дурьдсан үед юуны тухай ярих вэ? Магадгүй гамбургерууд, махан боов, махны мах зэрэг нь ихэнх хүмүүс шиг байдаг. Эзлэхүүний хувьд үхрийн махны ихэнх нь ихэнх зах зээлд хамгийн их зардаг үхрийн мах байдаг ч гайхамшигтай, холимог хэлбэрээр хольцтой байж болох юм. Үхрийн махны урт махыг дамнуургатай, түрийвчнээс илүү түрийвчнээс илүү хялбархан гэж үздэг. Магадгүй энэ шалтгааны улмаас үхрийн мах, махны мах, махан боовоос гадна бусад үхрийн махыг хэрэглэх сонирхол ихтэй байдаг.
Үхрийн махны хоол хийх зөвлөмж
- Хэрэв та жороо болгосон, эсвэл жороо болгосон бол үхрийн махыг үхрийн маханд хэрэглэж байгаа бол энэ нь бордоог сайтар цэвэрлэж, жороор нэмэхээсээ өмнө өөх тосыг багасгана. Зүгээр л хийх хүртэл махыг хоол хийх, угаалтуур нь colander руу асгаж, халуун усаар зайлах. Усаар сайтар зайлж, цаасан алчуураар сайтар хатаана. Энэ аргыг тогтмол үхрийн махны хэрэглээнд хэрэглэх нь өөх тосны агууламжийг илүү өндөр үнэтэй туранхай үхрийн махаар багасгадаг. Хэдийгээр энэ аргыг ашиглан өөх тосыг их хэмжээгээр багасгаж байгаа боловч амт нь тэр өөхтэй хамт шууд урсах болно гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй.
- Хөлдөөсөн үхрийн мах нь хөлдөөгчийн тавган дээрээс авч болно, гэхдээ ихэнх тохиолдолд ашиглахыг зөвлөдөггүй. Хөлдөөсөн үхрийн махны шүүсийг мөсөн талст хүртэл хувиргадаг. Хэрвээ үхрийн махыг хөлдөөж байхад нь чанаж идэх юм бол та шүүслэг амттай тосоор хооллож болно. Үүний оронд мөсөн талстыг хайлах, дахин тарих боломжийг бүрдүүлэхийн тулд махыг хөргөгчинд аажим аажмаар хийж байгаарай.
- Мах нь гол анхаарлаа хандуулдаг жорууд дээр хамгийн сайн үр дүнг гаргахын тулд цэвэр газрын үхрийн махыг ашиглахыг хичээ. Хэрвээ үхрийн махыг хуурцаг эсвэл суманд хэрэглэвэл хөлдөөсөн махыг хэрэглэхэд ямар нэг амт ялгааг анзаарахгүй байх магадлалтай.
- Үхрийн махыг хоол хийхдээ энгийн газрын үхрийн махтай харьцуулахад туранхай хольц багасах болно. Өөх тос нь махны хэмжээг бууруулдаг. Leaner хольц нь өөх тос багатай тул багасаж байгаа юм.
- Ер нь, хоол хийх температур өндөр байгаа тохиолдолд агшилтын хэмжээ их байх тусмаа өндөр дулаан биш харин дунд зэргийн халуун үхрийн махыг хооллодог. Хэт давс нь шүүсийг ууршдаг тул хуурай, амтгүй үр дүнг бий болгоно.
- Үхрийн махыг гартаа наалдуулахаас зайлсхийхийн тулд махыг гартаа барихаасаа өмнө хүйтэн усаар дүрнэ. Тариалалт хийх үед махыг илүү хурдан бүү алдаарай. Гэрлийн мэдрэгчтэй байх ба илүү нямбай биш байх.
- Бургасны махыг хүссэн зузаан болгож, дараа нь эрхий хуруугаараа төвийн гүн хямралд оруулна. Мах тогооч, өргөсөх тусам сэтгэлийн хямрал алга болж, таны бойжигч төвд нисдэг таваг хэлбэртэй болж байх болно.
- Хоол хийх үедээ бургер дээр дарж хусуурыг хэзээ ч бүү ашигла. Та бүх шүүс, амтыг шахаж авна. Нь салаатай бургер дахь нүхийг нүхлэх нь чийг ба амт алдах шалтгаан болдог. Тэднийг эргүүлэх хусуур эсвэл хавчаар ашиглана.
- Бүүрлээ нэмэхээсээ өмнө тогоо эсвэл шарах гал халуун байна. Энэ нь гадаргууг шүүнэ.
- Ихэнх бургерууд тос түрхэхийг шаарддаггүй ч нэмэлт бюрбергууд нь нэмэлт тосолгоогүй байж болно. Зарим тогооч нь саванд наалдсан давс цацахаас татгалзахаас татгалзахаас сэргийлнэ.
- Цэвэр гараар ухах нь амтлагчийг газрын үхрийн мах болгон орлуулах нь буруу зүйл биш, гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл. Гараа халааж, холих нь үр тариаг хуримтлуулахыг хүсч буй өөх тосыг эвдэж болно. Overworking газрын үхрийн мах үүнийг амтгүй мөөг болгон хувиргаж болно.
- Миний жор сонгох нь стандарт үхрийн жороор жороор жороор жороор тоглодог жороор хийсэн жоруудаас бүрдэх боловч жирийн олон тооны жорыг олно. Та янз бүрийн амтанд зориулсан жороор, хурга, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл хиам зэргийг орлуулж болно.
- Шувуу нь бага зэргийн амттай байдаг тул газрын үхрийн маханд хөрсний шувууг орлуулахдаа жороор шаарддаг арай илүү амтлагчийг нэмдэг. Бутархай бодисын солилцооноос шалтгаалан та шувууны газар тариалан ашиглан нэгээс хоёр хоолны дараа нэмэлт шингэнийг багасгах хэрэгтэй.