Мексикийн урам зоригтой тахианы жороор амттай уламжлалт Мексикийн ногоон chile сумс, бяслаг бүхий Америкийн хоол хийхэд хамгийн сайн тохирдог. Бэлтгэх нь амар хялбар биш, бас бага зэрэг карбон, бага өөх тос, бага илчлэгтэй хэдий ч амттай тэсрэлт! Гэрийн ногоон чинжүү сумстай жорыг өгсөн боловч оронд нь 3 1/2 аяга / 830 мл лаазыг хэрэглэж болно.
Энэ таваг дээр тахианы хөхний зууханд шарж байхад Мексикийн ихэнх тогооч тэдний зуухыг байнга хэрэглэдэггүй. Зууханд шатаасан савыг ихэвчлэн тусгай үдэшлэг эсвэл амралтын үнэ гэж үздэг. Үнэндээ зуухны зуухыг сав, тавагны зориулалтаар ашиглахад байнга хэрэглэдэг.
Тун удалгүй өөрчлөгдөхийн тулд тахианы оронд гахайн махыг хэрэглэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт / 900 гр тахианы хөх (boneless, арьсгүй)
- Ногоон Чилийн Sauce-ийн хувьд:
- 2 фунт / 900 гр овъёос чинжүү (ногоон Anaheim эсвэл Poblano)
- 2 аяга ус
- 2 3 хумс сармис (хальсалж)
- 2 халбага тос
- 1 халбага цэвэр шохойн шүүс
- 1 халбага давс
- Нэмэлт нь: 1/2 халбага газрын cumin
- Нэмэлт: 1-ээс 2 jalapeños (шарж, үрийн эсвэл лаазалсан)
- Сарнай: 4 унци / 115 гр
- Cotija буюу queso fresco бяслаг ( crumbled or grated )
Үүнийг хэрхэн хийх
Чилийн Sauce хийх
- Нилээд чинжүүг хийж , хальслыг нь салгаж, иш, үрийг хаяна.
- Хүнсний процессор эсвэл хутгагчийг холимог хүртэл холино. Ус, хальсалсан сармис, тос, шохойн шүүс, давс, нэмэлт cumin нэмнэ. Гөлгөр хүртэл үйл явц. Хэрэв та илүүдэл жанрыг хүсвэл 1 эсвэл 2 үрийн төмстэй чинжүү оруулаарай.
- Та энэ жорыг энэ бүх багцыг ашиглах болно. Хэрэв та үүнийг нэн даруй хэрэглэхгүй бол хэдэн хоногийн турш хөргөөд, 6 сар хүртэл хөлдөөж болно.
Pollo Verde-г хий
Дулаан зуух 350 F / 175 C.
Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатаана. 13x9 инч / 33x23-см жигнэх тавагны ёроолд байрлуул.
Тахианы дээгүүр жороо хийнэ. 35-45 минутын хугацаанд тахианы хөхний зузаан хэсэг нь 165 F / 74C хүртэл титрлэнэ.
Шарсан талхыг тавган дээр тавина. Яаралтай үйлчилж, халуун эрдэнэ шишийн тортилла, Мексикийн будаа, эсвэл шоштой бол үйлчил.
Өөрчлөлт
Та зочинтой эсвэл зүгээр л чимэн гоёмсог таашаал ханамж эдэлж байгаа учраас тахианы махыг таашаал, амт, бүтэцтэй болгохын тулд доорх нэг буюу хэд хэдэн тахианы махыг сонгоно уу.
Тослогдсон түүхий сонгино болон нилээд жижиглэсэн цилантро хольц
Шингэн тос шиврээ бороо (Мексикийн тос)
Хэрчсэн бяслаг ( голчлон жорлонд дурдсан үрж жижиглэсэн бяслагны оронд (сайн дураараа хайлж, Мексикийн manchego, Oaxaca, эсвэл Chihuahua бяслаг ). Бяслаг хайлж дуусах хүртлээ бяслагтаа тахианы махыг тахианы доод талд түрхэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 501 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 140 мг |
| Натри | 466 мг |
| Нүүрс ус | 21 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 47 гр |