01-ийн 08
Баба Гангашийг хэрхэн бүтээх
Нүүрсний хаш. Сабрина Бакш Баба Гхануш бол уламжлалт Ойрхи Дорнодын тав тухтай хоол бөгөөд энэ нь Энэтхэгээс Марокко хүртэл эртний ертөнцөөр аялсан юм. Жорлууд янз бүр байх боловч энэхүү гайхамшигтай хоолны үндэс нь шаржан, чидун тос, тианаи (кунжутын цөцгийн тос), сармис, нимбэгний шүүс юм. Энэ тавагны суурь нь гал шарж байна. Эдгээр eggplants зөв авахын тулд та маш их дулаан хэрэгтэй - дулаан нь таны зуух нь шахаж болно, гэхдээ таны мах шарах дулаан.
Хоол бэлтгэх хамгийн сайн арга бол нүүрсний мах шарах шатах зууханд бүгдийг нь хаях явдал юм. Энэ нь тэдний хэмжээнээс шалтгаалан 10 минут орчим хоол хийх болно. Халуун нүүрсний давхаргын давхаргыг гаргаж, зүгээр л гал дээр шууд өндөглөдөг. Тэднийг барьж авахын тулд урт бариултай бариулыг хослуулаарай.
Энэ процессыг мөн хийн шарах аргаар хийж болно. Шаржигнуурыг өндөр температурт нь урьдчилан халаагаад, шууд дулаанаар шатаасан зууханд байрлуулна. Энэ нь 10-15 минутын туршид тэдгээрийг бүхэлд нь хоол хийхэд ашиглах болно. Тагийг нь халаахын тулд доошоо байлга.
Хоолны төлөө бид нэг фунт хашийг хэрэглэж байна гэж үзье.
02 of 08
Шарсан төмс
Нүүрс дэх чанасан хаш. Сабрина Бакш Хоолны хашаа дотор махлаг махыг хооллодог шиг түүний чийгийг өгнө. Услууд нь хуурай мэт санагдаж болох ч тэд үнэхээр их ус хэрэглэдэг. Энэ нь хаш нь гашуун амт агуулсан ус юм. Шошийг аль болох халуунаар халааж, энэ шингэн нь цоорсон арьсыг зайлуулах боломжийг олгоно.
Тэдний нягтралын улмаас eggplants нь маш их халаалттай байдаг бөгөөд тэднийг шарахаас нь арилгасны дараа үргэлжлүүлэн хоол хийх болно. Тиймээс бид тэдгээрийг бараг болгосон тул бүрэн болгосон. Арьс нь шаржигнах, суллах, суллахад халууцахдаа өндөглөдөг. Шош нь хагалж, сэгсэрч болно. Тэднийг зөөлөн, бүх талаас нь гадаргууг нь эргүүлж, галд автуулж, бүрэн эвдэрч, жигд болгов.
03 of 08
Хашаа тайлах
Хажуугийн хашлага. Сабрина Бакш Шошийг хатааж сэрүүн байлгана уу. Хоолны мах хэтэрхий халуун байхыг хүсэхгүй байгаа тул энэ нь ажиллахад хэцүү болж, бусад найрлагатай болно. Хогийн савыг тайрч унахад тэд гацах, гашуун шингэнийг алдах хандлагатай байдаг. Тэд өөр зүйл хийхээсээ өмнө тайван температурт хөргөнө.
04 - 08
Хашаа хальслах
Хашаа хальслах. Сабрина Бакш Хэрвээ хашаанууд ажиллахад хангалттай хүйтэн бол арьсыг хальслах цаг болжээ. Энэхүү арьс нь энэ шатанд шатаж, шатсан тул энэ нь маш амттай байдаг. Та бүгдийг устгахаа мартуузай.
05 - 08
Хаш махлаг
Хаш мах. Сабрина Бакш Хамгийн сүүлчийн гашуун шингэнийг нь арилгахын тулд хаш махыг хамгийн сүүлээр шахаж өг. Үүнийг хийсний дараа та Баба Гангашийг бүтээхэд бэлэн байна.
06 - 08
Найрлага
Баба Гангаш Найрлага. Сабрина Бакш Манай Баба Гангашид зориулсан найрлага нь:
4 хумс сармис, буталсан
3 халбага нимбэгний шүүс
3 халбага чидун тос
Тишиний 2 халбага
Шарж 1 фунт өндөг
1 халбага paprika
1 халбага хар чинжүү
1 халбага давсТахини бол самрын тостой адил кунжутын оо, харин самрын оронд кунжутын үртэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэнх дэлгүүрт ашиглах боломжтой. Энэ нь ихэвчлэн Ойрхи Дорнодын хоол буюу эрүүл мэндийн хүнсний хэсгээс олддог. Хэрэв та орон нутгийн хүнсний дэлгүүр байхгүй бол Газрын дундад тэнгис эсвэл Ойрхи Дорнодын хүнсний дэлгүүрт ороорой.
07-ийн 08
Зуурах хүртэл найрлагатай
Баба Ghanoush холих. Сабрина Бакш Бүх халбага (1 халбага чидун тосоос бусад) холих, эсвэл хүнсний процессорт оруулна. Гөлгөр хүртэл холино.
08 of 08
Дуусах
Баба Гхануг Дуусан. Сабрина Бакш Чидун жимсний тосыг хольж, эсвэл таваг, тосонд хийж, дээр нь чидуны тосны үлдэгдэл халбагаар хийнэ.
Баба Гхануш гол төлөв дүрэлзэлтэй адилхан байдаг. Үүнийг шинэхэн зүсмэл ногоо, чипс эсвэл хиамны гурилаар гурвалжин хэсгээр хуваа.