Олон хүн ООТБ-т харшлын шинж тэмдэг илэрдэг боловч эрдэмтэд идэх нь аюулгүй гэж хэлдэг
Мөөгөнцөр гэж нэрлэдэг мозостом глутамат гэж юу вэ? Энэ нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр бичигддэг бөгөөд түргэн хоол, содон ресторанд хоол хүнс иддэг, гэхдээ цөөхөн хүн энэ нь яг юу болоод хэрэглэж байгааг мэддэг.
ООТБ-ын тухай
ООТБ-ыг цагаан эрчим хүч гэдэг нь глутамматын хүчил юм. Дэлхий дээр, далайн ургамал, чихрийн нишингэ, үр тариа, хүнсний ногоо зэрэг амин хүчил нь ердийн нөхцөлд байдаг.
Хэдийгээр өөрийн гэсэн жинхэнэ амт байхгүй боловч ООТБ нь амттай хоол амтыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлдэг. ООТ нь Азийн жороор алдартай зүйл юм. ООТБ нь ихэнх хүнсний дэлгүүрүүдийн амтлагч байшинд олддог; Америкийн нэгдсэн брэнд нэртэй MSG бүтээгдэхүүн нь Ac'cent юм.
Хоол хүнс дэх ООТБ-ыг хаанаас олох вэ?
Үүнээс гадна хятадуудаас хамгийн их боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг ООТБ олж авах магадлалтай. Төмсний чипс, тарваганы чипс, савласан салат боодол, салс, хөлдөөсөн хоол гэх мэт олон зүйлийн талаар бод. Хүнсний болон Эмийн Захиргаа ООТБ-ыг тусгайлан жагсаасан байх шаардлагагүй тул шошго дээр байж болохгүй. Эсвэл өөр зүйл гэж нэрлэгдэх боломжтой: гидролизын уураг, мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн, глутамамины хүчил, эсвэл мөөгөнцрийн ханд.
ОУГБ нь мөн ресторанд захиалга өгч байдаг. Түргэн хоолны газруудад энэ нь ихэвчлэн түгээмэл байдаг. Энэ нь тахианы хуруунууд, франц шарсан махыг маш их амттай болгодог зүйлсийн нэг юм.
Харшлын урвал: MSG аюулгүй юу?
Зарим хүмүүс ООТБ-д харшлын урвал гэж итгэдэг. Тэд толгой эргэх, толгой эргэх, арьс угаах, гоожих, хөлрөх, хөлрөх, зүрх дэлсэх, дотор муухайрах, цээж өвдөх, сулрах зэргээр янз бүрийн шинж тэмдэг илэрдэг гэж мэдээлдэг.
Эдгээр олон нийтийн гомдлыг 1960-аад оноос хойш мэдээлсэн бөгөөд "MSG Symptom Complex" буюу "Хятадын рестораны хамшинж" гэж нэрлэдэг.
Шинжлэх ухааны судлаачид эдгээр шинж тэмдгүүдийн хоорондын холбоог судлах эрдэм шинжилгээний судлаачид хуурайшилтыг бий болгож байна гэж Yale Scientific сэтгүүл мэдээлж байна. Тэд Yale University-ийн хэвлэлийн бага хурлын үеэр цөөн тооны хүмүүс ООТБ-д богино хугацааны хариу үйлдэл үзүүлдэг гэжээ. Гэсэн хэдий ч ООТБ нь идэх нь аюулгүй юм гэж FDA, World Health Organization, НҮБ-ын Хүнс, хөдөө аж ахуйн байгууллага хэлж байна.
Иймд "хятад хоолны рестораны хам шинж" гэх мэт зүйлээс болж зовж амжаагүй л бол тэр хярс , тэдгээр төмсний чипсээр ороолтоо аваарай.