Яагаад гэвэл Miso Soup-ийн гадна талд, Miso-г бусад аягатай хамт зугаацаарай
Miso нь исгэсэн шар буурцагнаас гаралтай бөгөөд маш амттай сонсогддоггүй нямбай амттай бодис юм. Гэхдээ энэ нь маш их umami амттай байдаг. Энэ нь Японы олон төрлийн хоол хүнс , түүний дотор түгээмэл miso шөл юм. Miso нь бороотой, өнгө нь бага зэрэг улаан өнгөтэй бөгөөд маш их давсархаг, амтат үнэртэй. Хэрэв та сонирхож байгаа бол бага зэрэг хазаад аваарай. Гэхдээ miso нь hummus шиг амтлагчаар саванд гарч цэвэрлэн идэх хэрэггүй юм.
Miso-ийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь Японы загварын miso шөлтэй жор байдаг бол miso нь салат боодол, соус, маринад, шаржигнуур, хүнсний ногооны аяганд өвөрмөц тэсрэлт үүсгэдэг.
Яагаад гэвэл miso нь исгэсэн хоол юм. Энэ нь эрүүл пробиотикуудын жинхэнэ эх үүсвэр бөгөөд (сайн бактери гэж нэрлэдэг) бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад маш тохиромжтой. Гэхдээ энэ шалтгааны улмаас та miso шөлийг буцалгахгүй, Энэ нь miso -д эрүүл бактериудыг хөнөөдөг. Зүгээр л халуун хүртэл, халахгүйгээр халаа.
Miso-ийн төрөл
Уламжлал miso ихэвчлэн шар буурцагнаас гардаг боловч miso нь арвай , цагаан будаа, эсвэл бусад үр тариагаар хийдэг. Miso нь хэдийгээр хэр хэмжээний загасны тос гаргахыг зөвшөөрч, тодорхой бүс нутгуудад мэргэшсэн байдаг. Ялгах янз бүрийн төрлийн miso-ийг жороор сольж болох бөгөөд ерөнхий дүрмээр бол бараан өнгөтэй, илүү амттай болно.
Хэрвээ та амтыг тааламжгүй гэж үзвэл хар хүрэн miso гэхээсээ цагаан эсвэл шар өнгийн miso хайж үзээрэй.
Шар буурцгаас гаргаж авсан уламжлалт японы мисс нь цавуулаггүй, харин бусад үр тариагаар хийсэн miso байж болохгүй. Цавуулагүй хоолны дэглэмийг баримталдаг бол шошгуудыг анхааралтай уншаарай.
Хүнсний дэлгүүрт та "улаан miso", "цагаан miso", эсвэл "арвай miso" гэх мэт өнгө, орцоор тайлбарласан miso-г олно.
Заримдаа та англи хэл дээр хэвлэсэн Японы үгсийг багц дээрээс харах болно. Хэрэв та miso-ийн япон хэл дээрх нэр томъёоны талаар сонирхож байгаа бол дараах хэд хэдэн янз байна:
- Kome miso бол хамгийн түгээмэл бөгөөд өргөн тархсан бүтээгдэхүүн юм. Шар буурцагнаас боловсруулсан цагаан, улаан сорт нь амттай байдаг бол цайвар шар болон бусад улаан сорт нь хагас чихэрлэг эсвэл бүрэн амттай байдаг.
- Мame miso нь цагаан будааны соёололтыг ашигладаг бөгөөд баялаг амттай хар хүрэн өнгөтэй байдаг.
- Mugi miso арвай соёолжоор хийсэн. Гэрэл цайвар шар нь улаан амттай, амттай, маш шорвогтой, "бүрэн биетэй" юм.
- Широ буруутгах нь АНУ-д түгээмэл байдаг бөгөөд заримдаа цагаан miso гэж нэрлэдэг. Энэ нь бага зэрэг шорвог ба шар буурцаг, цагаан будаатай хийсэн.
Хаанаас худалдаж авах вэ?
Муухай худалдан авахдаа та "miso paste" буюу "шар буурцагны оо" гэж нэрлэдэг. Орон нутгийн эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүр дэх хөргөгч хэсгийг Азийн хүнсний дэлгүүрт хуванцар саванд алдахаас сэргийл.
Ихэнх хүнсний дэлгүүрүүд miso брэндийн брэндүүд нь веган маргарин, хөргөгчинд дүфү, цагаан идээ орлуулагч , цагаан хоолтны орлуулагчдын ойролцоо цагаан хуванцар саванд ордог. Азийн бараа бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд та олон янзын буруу зүйл олж чадна. Эдгээрийн зарим нь битүүмжилсэн хуванцар уут эсвэл ил тод хуванцар саванд орж болно.
Miso-г хадгалах
Энэ нь исгэлэн учраас маш сайн хадгалагддаг. Тагийг нь хатуу саванд хийж дотор нь хөргөгчинд хадгалж, 9 сар хүртэлх хугацаагаар сайн байх болно. Хөнгөн miso нь бараан сортуудын тавиур амьдралгүй байдаг. Зөвхөн аюулгүй байхын тулд та үргэлж хамгийн сайн цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Miso нь жор
Miso-ийн хамгийн түгээмэл хэрэглээ нь Японы загварын miso шөл юм . Miso нь соус, маринад, ramen, эсвэл хүнсний ногооны аяганд өвөрмөц тэсрэлт үүсгэдэг. Түүнчлэн та мөн Gingery miso dressing-ийн жор гэх мэт Азийн загварын салат боолт хийхэд үүнийг ашиглаж болно.
Хэрвээ та төмс, сумны амттай эсвэл Талархлын Tofurky-г дээш гаргахын тулд ямар нэг зүйл хэрэгтэй бол 5-р одны өө сэвгүй miso gravy амттай, амттай. Miso- ийг хэрэглэх бас нэг арга бол miso-baked tofu жор юм . Энэ нь олон янзын цагаан хоолоор хооллодог, эсвэл зүгээр л сэндвичээр үйлчилдэг.
Өглөө өглөөний хоолондоо мэнгэ тарих дуртай хүмүүс байдаг. Энэ нь хувийн амттай байх болно. Гэхдээ энэ нь давстай байж болох юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та шарсан талх дээр веган маргарин эсвэл тэжээллэг мөөгөнцрийн өөр сонирхолтой сонголтыг хайж байгаа бол энэ нь маш чухал юм.