Майин, Чоу Мэйн хоёрын гол ялгаа нь ашигладаг гоймонгийн төрөл юм. Энэ нь утга учиртай байдаг - яагаад гэвэл гоймон гоймон нь гоймонтой байхад гоймон гоймон байдаг шүү дээ. Үнэн хэрэгтээ эдгээр хоёрын ялгааг гол төлөв гоймон бэлтгэсэн байдаг.
Mein эсвэл mian гэдэг нь зүгээр л гоймон гэдэг хятад юм. Ло Мэй гэдэг нь "гоймоныг шидэх" гэсэн утгатай байдаг бол chow mein буюу chao mian гэдэг нь "шарсан гоймон" гэсэн утгатай.
Chow Mein болон Lo Mein хоолонд ямар төрлийн гоймон ашигладаг вэ?
Өндөгний гурил гоймон нь өндөгний гурил гоймонтой болжээ. Шинэ өндөгний гоймон (ойролцоогоор 1/4 инч зузаантай) нь надад хамгийн тохиромжтой, шинэхэн эсвэл хатаасан аль аль нь chow mein хийхэд ашиглагддаг. Гэсэн хэдий ч гоймоныг хоол хийхээс өмнө буцалсан усаар зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Хатаасан гоймоныг 5-аас 6 минутын турш буцалж байгаа усанд буцалгаж , шинэ өндөгний гоймоныг 2-3 минутын турш буцалгах хэрэгтэй. Хоол хийх цагийн хэмжээ нь гоймонгийн зузаанаас хамаарна. Тиймээс багцын зааврыг дагаж мөрдөж байгаарай. Гэхдээ та цэвэр эсвэл хатаасан гоймонтой ажиллаж байгаа эсэхээс үл хамааран тэдгээрийг зөвхөн чанаж болгосон боловч хэтэрхий зөөлөн биш (Италийн " al dente " буюу " шүдэнд чанаж болгосон" гэх мэт) хүртэл буцалгана.
Хятадын өндөгний гоймон байхгүй бол Италийн гоймон fettucini буюу linguini нь ашигтай орлуулагч болдог.
" Рашен гоймонг амттай пакет ашиглан " түргэн бөгөөд бохир "харагтун.
Лоу Мэйн, Чоу Мэйн хэрхэн бэлдсэн бэ?
Chow mein гоймон бэлтгэх нэг арга нь "гоймонтой бинканз" болгон салгаж, дараа нь шарсан гоймонтой хутгана шарсан мах, хүнсний ногоо асгах явдал юм. Чоу майн гоймон нь мах / шувууны болон хүнсний ногоотой хутгана.
Харагтун, хоол хүнсний төгсгөлд нойтон гоймоныг ихэвчлэн бусад найрлага, амтлагчтай хамт норгож, чанаж иддэг. Үүний зэрэгцээ, пидвайврын гоймонууд нь амтат чинжүү, нухаш, амтат чинжүү найрлагатай болно.
Ямар ч хар будаатай хоолны жинхэнэ жүжигчин жүжигчин юм. Ло Мэйн жор нь ихэвчлэн chow mein жороос илүү амтлагч хэрэглэдэг.
Аль илүү сайн, Чоу Mein эсвэл Lo Mein?
Энэ бүхэн таны хувийн амтанд хүргэдэг. Зөөлөн харагтун, гоймон нь жаахан соустай. Нөгөөтэйгүүр, та илүү олон төрлийн бүтэцтэй бол chow mein таваг дээр хийж болно. Жишээ нь, хэрчиж гоймон , селөдери нь зөөлөн мөөг, буурцагны нахиалдаг, шүүслэг улаан лоольтой хослуулж болно.
Та мэдсэн үү?
Хэдий хямд гоймонтой хятадууд олон Хятадын зоогийн газруудын гол нэрийн зоог, цөөхөн жинхэнэ хувилбарууд нь гоймонтой байдаг. Эдгээр хоёрын хоорондох гол ялгаа нь цаг хугацаа их шаарддаг. Үүнд: хатаагч, crisper гоймон, газрын тос нэмж, хайруулын хугацааг ихэсгэнэ.
Chow Mein болон Lo Mein жор
Тахианы Chow Mein - сонгодог хятад хоол
Baked Chicken Chow Mein - өөх тосыг бууруулахын тулд гоймонтой гоймонтой хийсэн.
Tofu болон Cashew Chow Mein - цагаан хоолтон.
Турк Чоу Мэйн - чанасан цацагт хяруулыг уухад маш сайн арга юм уу эсвэл лаазалсан цацагт хяруулыг ашиглаж болно.
Раментай үхрийн мах, брокко - Рамен гоймонгийн амт пакетыг далайн амтат жанартай хослуулан амтлагч , үхрийн мах, цэцэгт байцааны үнэрийг амталдаг.
Гурван ногооны сам хорхойтой сам хорхойг - хулсны найлзуур, мөөг, улаан чинжүү нь энэ далайн хоол гоймонгийн хоолыг амтлана.