Оливийн тосыг Тоскан дахь уламжлалт арга болгох

01-ийн 10

Оливийн тосыг уламжлалт аргаар хийх нь: Hopper руу

Тосканид чанар сайтай чидуны тос бүгд л адилхан эхэлдэг. Үрид тариалагч нь чидун модны суурь орчим нуман шүхрийг тарааж, мөчрүүдийг шаттайгаар шатааж, мод руу авиран, оливыг гараараа сонгоно. Дараа нь юу юм? Флоренцаас урсдаг голууд дээр 1700 чидуны модод байдаг Azienda Agricola-ийн Ил Каваллонегийн Франческо Нардигийн хэлснээр, чидрууд нь сонгогдох мөчийг доройтуулж эхэлдэг.

Хэвлэлийн ямар нэгэн зүйлээс үл хамааран эхний алхам нь чидунуудыг системээр дамжин аялахад нь эхлүүлэх мөчрийг нь суулгах явдал юм. Замууд нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн процессоор дамжин уламжлалт процессоор дамжин явдаг чидын хувьд өөр өөр байдаг. Франческо хэвлэлийн газар 1930-аад онуудад хэвлэгдэн гарч ирсэн бөгөөд хамгийн ахмад нь Тоскан улсад үйл ажиллагаагаа явуулж байна.

10 дахь нь

Оливийн тосыг уламжлалт арга: Grinder руу оруулна

Уламжлалт чидуны дарагч нь бутлуурыг чидандыг нунтаглахын тулд тосыг задалж болох буулгахад хэрэглэдэг. Хэвтээ холбосон тээрэм, дүүжлүүр нь нэг ээлжинд нөгөө тийш эргэлт хийж, чидун дарагчдын тээрмийн хэсгүүд босоо тэнхлэгийн дагуу суурилуулж, саванд эргэлдэж, савны шалан дээр Чидунүүдийг бутлана.

03 - 10

Оливийн тосыг уламжлалт арга: Эргэх тээрэм

Франческогийн хэвлэлийн гишүүд нь боржин чулуу, диаметр нь 4 тохой, хөлийнхөөс арай илүү юм. Тэд тус бүрдээ 1.5 тонн жинтэй, цахилгаан мотороор эргэдэг. Энэ тосыг дарах үед бэлэн болгодог оо гэж Франческ ярьж байна. Энэ шатанд хүрэхийн тулд хагас цагийн турш нунтаглах шаардлагатай болдог.

04 - 10

Оливийн тосыг уламжлалт аргаар хийх нь: Gramolatrice ба Fiscoli, Round Mats

Зуурмаг нь хэд хэдэн эргэлтэт сэлүүрээр өдөөгддөг гравольратик хэмээх хоёр дахь хоолой руу ордог. Савлах нь нунтаглах процессоос гарган авсан усны тосны эмульсийг задалж, дараа нь даралт дарах явцад амархан наалддаг газрын тос дуслыг үүсгэдэг. Дахин хэлэхэд хутгах үе шат - дулаангүй эсвэл ус нэмдэггүй энгийн механик арга хэмжээ хагас цаг орчим болдог.

Үүнийг хийсний дараа Франческогийн туслагч Fisc oli нэртэй дугуй дэвсгэр дээр байрлуулсан байна. Франческогийн туслах нэг боодол (2 1/4 фунт), Франческогийн туслах тавцангийн тавцан дээр 5 давхар дэвсгэр тус бүрийг ган хавтангаар тусгаарладаг.

Чидун жимсний тосны бүх үлдэгдэлийг фискиолоос гаргаж авах боломжгүй юм. Тэдний үлдсэн үлдэгдэл нь жилээс жилд Франческо хүртэл Пелеги дахь хувцаснаасаа эргүүлэн худалдан авах болно. Урьд нь флаолиолыг ферм дээрээс гаргаж авсан байж болох юм.

05-р сарын 10

Уламжлалт аргаар Оливийн тосыг хийх нь: Хэвлэлийн цемент

Чидун жимсний тавцантай фисколи нь хэвлэлийнхэнд, ган ялтсан хэсгээс тусгаарлагдсан таван овоолгын тавиур дээр байрлана.

Хэвлэлийг ачаалж цагт 45 минут, хэвлэлийн хагас ачаалалтай үед стекын жин аль хэдийн намхан дискнүүдийн тосыг аль хэдийн шахаж эхэлчихсэн байна.

Энэ нь нэг чухал зүйл юм. Үүнд: Чидун жимсний тос үйлдвэрлэгчдээс ихэвчлэн сонсдог зүйлсийн нэг нь газрын тосыг исэлдүүлэхээс хэчнээн чухал болохыг харуулж байна. Үнэндээ орчин үеийн зарим прессийг азот (инертийн хий) -ээр шахаж, хүчилтөрөгчийг хүчилтөрөгчөөр хангахад хүчилтөрөгчийг хадгалах, үр дүнг нь зуурмаглахад хүргэдэг. Исэлдээгүй гэж хэлэхэд, газрын тосыг илүү сайн болгодог.

Гэсэн ч Sandro Bosticco, чидун жимсний тос боловсруулагч шинжээчид нөхцөл байдал тийм ч хялбар биш гэдгийг хэлдэг. Хүчилтөрөгчтэй харьцах нь муудахад хүргэдэг боловч нунтаглах болон грамолкарын үе шатанд хүчилтөрөгчтэй харьцах явдал нь чидуны тосыг онцгой ялгаатай (ба дур булаам) үнэрийг өгдөг нэгдлүүдийг хөгжүүлэхийг дэмждэг.

06-ийн 10

Оливийн тосыг уламжлалт арга болгох нь: Хэвлэл, ачаа

10-р хэсэг

Оливийн тосыг уламжлалт аргаар хийх нь: Газрын тосыг дуслаарай

08-ийн 10

Оливийн тосыг уламжлалт арга болгох нь: даралт хэмжигч

Оливийн даралтыг хатуу шахаж байна. Энэ бол дарсны үйлдвэрлэл биш бөгөөд хүн зөөлөн үг хэлэхийг сонсож, хүмүүс хоёроос илүү атмосферийн үзэл бодлыг хүлээж авдаг. Үүний оронд 400 хүртэлх агаар мандлын хэв маяг (400 к / квадрат см, ойролцоогоор 900 пункт) бөгөөд газрын тосны шүүрэлтийг хэвээр байлгахын тулд хэвлэлийн шалыг үргэлжлүүлэн хэвээр үлдээж байгаа хэвээр байна. Фрискескогийн туслах даралтын шатыг дарахад хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана. Дараа нь шахсан зуурмагийг (энэ нь чидун мод руу буцаж очно) дахин эргэж эхэлнэ.

10-р сарын 10

Оливийн тосыг уламжлалт аргаар хийх нь: центрифуг руу оруулна

Хэвлэлээс гарч ирсэн тос бол цэвэрхэн зүйл биш юм. Үүнээс гадна хатуу ширүүн бодис ч бас хангалттай хэмжээний ус байдаг. Тиймээс Франческо үүнийг хоёр тунгалаг шингэний саванд шахдаг боловч зарим хатуу бодисууд нь газрын тосоос усыг ялгадаг центрифуг болдог.

Түүний бусад тоног төхөөрөмжүүдийн адил центрифуги 30-аад оны үед эхэлсэн бөгөөд газрын тосыг уснаас салгах анхны центрифугийн эхний үеүүдийн нэг байв. Өмнө нь тэд хатуу бодисыг арилгаж, тунгалаг шингэний савыг арай урт дараалан ашиглаж байсан бөгөөд дараа нь газрын сууриасаа боссон сифон бүхий тусгай terracotta бутыг хэрэглэсэн. Учир нь ус нь газрын тосоосоо арай дээрдэж, болон сифоноор дамжин гардаг.

Центрфуг хэрэглэх нь мэдээжийн хэрэг аль аль нь хялбар, хурдан бөгөөд бид одоогоор хүчилтөрөгчийн хэмжээг хязгаарлах чухал үе шатанд байгаа тул центрифуг нэвтрүүлэх нь газрын тосны чанарыг эрс нэмэгдүүлсэн.

10 - с 10

Оливийн тосыг уламжлалт арга болгох нь: Энд бидэнд байгаа юм!