Туршилтаар бүрэн хоол идэж чадна гэдэгт итгэх нь хэцүү, 1 1/2 цагийн дотор дуусахаас эхлээд үхрийн махны богино хавирга хайлж эхлэх боловч даралтын агшаагч даалгаварыг хялбархан гүйцэтгэдэг.
Бага зэрэг гурилаар амтат чинжүүг сэгсэрнэ.
Хавирга нь Шуурхай тогоонтой адил цахилгаан даралтат саванд чанаж болгосон. Цахилгаан бус даралтын агшаагчийг ашиглаж болно, үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагана уу. Хавирганы хутгаар хучлагатай Голланд зууханд (доорх зааврыг харна уу) бэлдсэн байж болно.
Холбоотой жор
Удаан агшаагч. Үхрийн махны богино ястай
Gravy нь Savory Beef Short Ribs
Юу хэрэгтэй байна
- 3 фунт богино хавирганы үхрийн мах
- давс, шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү
- 1 халбага
- нэмэлт онгон чидуны тос
- 2 дунд сонгино, хальсалж, хэрчсэн, хэрчсэн
- 6-8 унц мөөг, зузаан зүсэгдсэн
- 4 жижиг дунд хумс сармис, буталсан, жижиглэсэн
- 1 1/2 фунт жижиг (2-оос 3 инч) дугуй улаан, дугуй цагаан, эсвэл шинэ төмс *
- 1 1/2 аяга
- үхрийн мах
- 1/2 аяга, хуурай улаан дарс, тухайлбал cabernet эсвэл pinot
- 2 халбага гурил, нэмэлт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Давс, чинжүүтэй хавирганы хавиргыг угаана.
- Даралт агшаагч эсвэл дунд зэргийн халуунд тусдаа иштэй саванд хийж, бүх талаасаа оливын тосоор үхрийн мах хавиргыг дар. Устгах, хасах
- Сонгино, мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд сонгино хүртэл хөнгөнөөр browned ба зөөлрүүлнэ. Сармисаа нэмээд 1 минутын турш хоол хийнэ.
- Даралт агшаагчид сонгины холимог болон хавиргыг нийлүүлнэ. Төмс нь дээд, давс, чинжүү нь хөнгөнөөр цацаж.
- Үхрийн мах, дарсыг хослуулах; Бүгдийг нь асга.
- Өндөр даралт хүртэл 50 минутын турш хооллоорой. Чичиргээ хийж, тагийг аваад 15-20 минутын өмнө даралтыг бууруул.
- Хавирга, хүнсний ногоог жигнэн авч, дулаарах .
Sauce (заавал биш)
- Чийгийг жигнэмэгээр хийж, өөхийг хаяна. Богино хавирга, төмстэй хамт үйлчилж, эсвэл жанараа өтгөрүүлнэ.
- Хэрэв өтгөрүүлсэн амтлагч хэрэгтэй бол савыг эсвэл саванд чанаж болгоно.
- Хүйтэн усанд 3 халбага 4 халбагатай гурилаар 2 халбага, холилдож холино. Симмерийн шөл рүү нэмнэ. Күүкийг хутгана, өтгөрнө. Богино хавиргатай соусыг үйлчил.
Сав
- Эхний 3 үе шатыг дагаж, Голландын хүнд зууханд хавирга, сонгины хольц, төмсийг зохион байгуул.
- Хавтас, буцалгаад авчрах. Халалтаас сэргийлж дулааныг багасгах; 2-3 цагийн турш хооллоорой, эсвэл богино хавирга нь маш тааламжтай байдаг.
- Хэрэв хүсвэл сумтайгаа үргэлжлүүл.
* Залгуурын төмс нь энэ хоолонд сайнаар хүрдэг. Улаан арьстай төмс, Юкон алт, шинэ төмс, цагаан арьстануудыг хэрэглэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1753 |
| Нийт өөх | 114 гр |
| Ханасан өөх тос | 47 гр |
| Unsaturated Өөх | 54 гр |
| Холестерол | 455 мг |
| Натри | 945 мг |
| Нүүрс ус | 35 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 138 гр |