Chancho en piedra бол Челсийн уламжлалт Чилийн salsa хэмээх хувилбар юм. Pebre нь жижиглэсэн сонгино, сармис, улаан чинжүү зуурмаг, ногоон чинжүү, cilantro-ийн холимог юм. Chancho en piedra нь ихэвчлэн улаан лооль, илүү амтлагчтай төстэй байдаг. Чанчо en piedra гэж нэрлэдэг чулуун зуурмаг, пестландад бэлтгэгдсэн байдаг. ( Chancho гэсэн үг нь "гахай" гэсэн утгатай боловч chancar гэдэг нь "нунтаглах" гэсэн утгатай бөгөөд Quechua хэлнээс үүдэлтэй) зуурмаг нь chancar гэдэг үг дээр үндэслэсэн нэртэй байсан боловч цаг хугацааны дараа chancho-д шилжсэн байж болох юм. "хөл", амьтантай төстэй байдаг.
Сонирхолтой нь chancho en piedra нь Чилийн зугаа цэнгэлийн хамтлагийн нэр юм.
Chancho en piedra хийхийн тулд, сармис, халуун ногоо, чинжүү чинжүү нь буталсан улаан лоольтой гөлгөр зуурмаг юм. Энэ бол Италийн шарсан гоймонтой адил бараг л адилхан юм. Хэрэв та зуурмаг болон pestle байхгүй бол та энэ амтлагчийг хүнсний процессор эсвэл холигч дээр хийж болно. Амтат чинжүүгээ амтлахын тулд чинжүү чинжүү, амтлагчийн хэмжээг тохируулаарай. Гэхдээ улаан лоолийг заавал хальсалж болно. Салатыг жигнэх , бяслаг, эсвэл элсэн чихэргүй талхтай талхаар хооллоорой .
Юу хэрэгтэй байна
- 3 сармис хумс
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага peppercorns
- 1 халбага oregano (шинэхэн, амт)
- 2 жижиг ногоон chile чинжүү (jalapños шиг)
- 1 төрлийн сонгино
- 3 дунд улаан лооль
- 1 халбага улаан дарс
- 1 халбага чидун тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хурц хутгаар, "x" хэлбэртэй улаан лоолийн арьсаар хоёр зүсэж авна. Улаан лоолийг 1 минут буцалгах устай саванд хийнэ. Усыг аваад хөргөж, дараа нь улаан лоолийн арьсыг хальслаарай. Үрийг нь хийж, улаан лоольны хоёрыг нь хутгана. Үрийг нь хийж, нилээд нь улаан лоолийг нухаж, тусад нь аяга тавина.
- Сармис хумсыг хальсалж, зуурмаг (эсвэл хүнсний процессор эсвэл хутгагч) дээр байрлуулна. Давс, peppercorns, oregano нэмээд бүгдийг нь гөлгөр бөөгнөрүүлэх.
- Хальж, сонгино хагалж, аяганд нэмнэ. Үрийг болон хялгас чинжүүгээ цавчих, сонгино / сармисан хольц дээр нэмнэ. Хольцыг (эсвэл процесс) хольсноор гөлгөр зуурмаг руу хийж холино.
- Холимог улаан лоолийг хоёр дээр нэмнэ. Дарс (амт) болон чидун тос нэмнэ. Гөлгөр хүртэл (эсвэл процесс) нунтаглана. Үлдсэн нилээд жижиглэсэн улаан лооль нь хутгаад. Амт нь давс, чинжүү нь Улирал.
Нэг долоо хоног хүртэлх хөргөгчинд салс хадгалах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 82 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 8 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |