Энэ бяслаг babka буюу babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) жор нь уламжлалт babka-ийн зуурмагийн мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг ашиглан хамгийн амттай бяслаг дүүргэж, доод хэсэгт нь шингээж өгдөг.
Хэрвээ та хуурай ааруул бяслаг олох боломжгүй бол өөрийн фермерийн бяслагийг эхнээс нь хийж болно.
Гурван төрх нь бинкад шарж хийсэн бяслаг babka юмуу Бундтын тогооыг маш хөнгөн бялуу болгосон байна. Зуурсан гурил зуурмагийг буулгаж, дараа нь шүүнэ. Бабка жор нь талх, тавган дээр нь шарах, зуурах боломжтой зуурмагтай.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 4 унц тос (1 зөөгч, зөөлрүүлсэн)
- 1/2 аяга сахар
- 1 халбага давс
- 4 том өндөг (өрөөний температур)
- 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1/4 аяга ус (дулаан)
- Сонголт: 1 халбага нимбэг
- Сэлэнгэ
- Сонголт: 1 халбага шанцай
- 4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 аяга сүү (дулаан)
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 12 унци рикотта (эсвэл
- хуурай ааруул эсвэл фермерийн бяслаг )
- 4 том өндөгний yolks (өрөөний температур)
- 6 халбага сахар
- 1/2 халбага давс
- Нэмэлт: 1/2 халбага нимбэгний ханд
- 1/2 халбага ваниль
- Crumb тэргүүлэгчдийн хувьд:
- 3 халбага бүх төрлийн гурил
- 4 халбага сахар
- 2 халбага тос (хүйтэн)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн аяганд 4 стак цөцгийн тос ба 1/2 аяга сахар. Том аягатай эсвэл сэлүүрт хавтсантай холигчтой тул давс, өндөгийг зузаан, цайвар шар өнгөтэй болтол нь зуурна. Цөцгийн тос, элсэн чихэр холилдоно. Энэ нь муруй харагдах байх, гэхдээ энэ нь зүгээр юм.
- Жижиг аяга нь халуун усанд нь мөөгөнцрийн уусмалд хадгална. Шүүс, элсэн чихэр, өндөгний хольцыг нимбэгний болон шанцайтай хамт хэрэглэж болно.
- Гөлгөр хүртэл гоймонтой хамт ээлжлэн гурилаар зуурч, зуурсан цэврүү нь 7 минут орчим үргэлжилнэ. Зуурмаг нь маш хэцүү байх болно. Хажуу талыг нь сэгсэрч, таглаж, нэг аяга дээр хоёр дахин нэмнэ. Зуурмагийг зуурч, таглаад хоёр дахин нэмнэ.
- Үүний зэрэгцээ гэрэл хүртэл хурц, бага зэрэг өтгөн (10 минут орчим) бяслаг, өндөгний шар буурцаг, 6 халбага сахар, 1/2 халбага давс, нимбэгний ханд (ваниль) хэрэглэж дүүргэж бөглөнө. Хэрэглэхэд бэлэн болтол хөргөг.
- Хэмжээ хийхдээ жижиг аягатай гурил, элсэн чихэр хийж, зуурсан гурил шиг цөцгийн тосоор хийдэг. Хойш тавьж.
- Зуухны дунд байрлуулж, 350 Е хүртэл халааж тавь. Хоолоо шүрших нь 12 аяга аяган эсвэл Бостын тогоо.
- Зуурмаг хоёр дахь удаагаа өссөний дараа бэлтгэсэн тогоо руу хийнэ. Дээд тал дээр бяслаг дүүргэж хийнэ. Бяслаг болон үйрмэгүүд нь доод хэсгээрээ живэх бөгөөд энэ нь дээд давхаргад ордоггүй. Хамгаалах, хоёр дахин нэмэгдэж өсгө.
- 35-60 минутын турш жигнэсэн шүдний тусламжтайгаар туршина. 35 минутын дараа бялууг шалгаж эхэлнэ. Зуухнаас 15 минутын турш тавиур дээр тавина. Төмөр утсыг эргүүлж, тогоооо арилгаж бүрэн үйлчилнэ. Балка нь хүссэн тохиолдолд чихэртэй шороогоор цацагдаж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 328 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 183 мг |
| Натри | 407 мг |
| Нүүрс ус | 33 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 11 гр |