Цагаан будаа идэх нь аюулгүй юу?
Цар туулайгүй чөлөөт хоол хүнийг органик бус хүнцэл, илүүдэлтэй хорт хавдар үүсгэдэг хүмүүст илүү их эрсдэл учруулдаг уу? Энэ нь таны хийдэг хүнсний сонголтууд, хэр их хэрэглэдэг, ямар төрлийн будаа иддэг зэргээс шалтгаална.
1936 онд байгуулагдсан Consumer Reports-ийн судалгаагаар АНУ-ын Consumer Reports дахь хүнсний дэлгүүрүүдээс олсон 223 дээж нь ашгийн төлөө бус, бие даасан хэрэглэгчийн аюулгүй байдлын байгууллага юм.
Consumer Reports сэтгүүлийн дүн шинжилгээний дүнг саяхан 2012 оны 11-р сард гаргасан Хүнцлийн Арсеникт нийтлэгдсэн. Бараг бүх цагаан будааны бүтээгдэхүүнийг бага түвшинд хүртэл хортой түвшинд хүртэл хүнцэл агуулж байв.
Хүнцэл гэж юу вэ, бид яаж идэх вэ?
Өвчний хяналтын төв (CDC) нь хүнс, хөрс, агаар, хүнсний зүйл гэх мэт байгалийн гаралтай элемент болох эрдэс юм. Арсеник нь органик бус, органик болон хий зэрэг хэд хэдэн хэлбэрээр байдаг. Энэ нь байгаль дээр байгаа учраас хүнцэл хүнцэлээс бүрэн зайлсхийхэд бараг боломжгүй юм.
Арсеник, ялангуяа "органик бус хэлбэр" -д уушги, давсаг, арьсны хорт хавдрын эрсдэлд хүргэдэг эрсдэл нь зүрх судасны өвчлөлийн эрсдэлийг нэмэгдүүлж, хүүхдүүдэд тархи хөгжихөд нөлөөлдөг.
Райс бол хүнцэлийн агууламж өндөртэй цорын ганц хүнс биш юм. Навчит хүнсний ногоо, жимс, жимсний шүүс, далайн хоол хүнс нь хүнцэлийн хордлогын эх сурвалж болдог.
Цагаан будаа нь усанд автсан талбарт ургадаг тул хүнцэл бохирдолд онцгой мэдрэмжтэй байдаг. Цагаан будааны ургамлын үндэс нь эдгээр нөхцөлд агуулагдах хүнцлийн нөөцийг хадгалж байдаг.
АНУ-ын өмнөд төвд цагаан будааны талбайг тарьж ургуулсан тариалангийн талбайнууд дээр байгуулагдсан. Хүнцэл агуулсан пестицидийг хөвөн таримал ургамалд хэрэглэж, хөрс, газрын доорх усаар тэжээгддэг.
Энэ нь Калифорни мужид ургасан цагаан будааг бодвол АНУ-ын энэ мужид ургасан будааны агууламж өндөр байдаг.
Ундны ус эсвэл хоол хүнсээр хүнсэнд хэрэглэдэг аюулгүй байдлын стандарт байдаг уу?
Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг ундны усны аюулгүй байдлын стандартыг 10 ppb (нэг тэрбум доллар) -аар тогтоож өгсөн боловч хүнс тэжээлийн түвшинд аюулгүй байдлын стандартыг агентлаг байхгүй байна.
Хортой бодис, өвчин судлалын агентлаг, CDC-ийн хэлтэс нь хүнцэл "Аюултай бодисын тэргүүлэх жагсаалт" -ын тоогоор нэгд тооцогддог. Энэ нь хүнцэл нь бүх бодисын хамгийн хортой шинж чанартай гэсэн үг биш боловч ATSDR-ийн үзэж байгаагаар жагсаалт нь "давтамж, хордлого, мөн NPL (Үндэсний тэргүүлэх чиглэлүүдийн жагсаалт) сайтууд.
Өндөр зэргийн цагаан будааны эмээр хооллодог уу?
Целлакийн эмгэг, цавуулгийн мэдрэг чанар, дерматит herpetaformis-ыг хүнсэнд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нөхцөлд эрүүл хооллолт байдаг. Цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагах нь эдгээр нөхцөлд өртсөн хүмүүст "эмчлэх" гэж үздэг. Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь улаан буудай, арвай, хөх тариа, бүх төрлийн тэжээллэг бодисууд нь өсөн нэмэгдэж, боловсруулах явцад цэвруутэй бохирдсон байж болно.
Тариа гурил нь цөцгийгүй чөлөөт жигд холилдох гол найрлага нь талх, жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэг, жигнэмэггүй, хөнгөн зууш, жигнэмэг, глутенгүй цагаан будааны гоймон зэргийг агуулдаг. Цагаан будааны гурилыг цөцгийгүй жороор дууддаг. Өөрөөр хэлбэл, цөцгийгүй хоолны дэглэмтэй хүн цагаан будааны гурил, будаа тарианы бүтээгдэхүүн, бор будаа сироп гэх мэт өдөрт хэдэн ширхэг цагаан будаа идэж болно.
Ямар эрдэмтэд олдвол:
- Калифорни мужид ургасан цагаан будааг бодвол АНУ-ын өмнөд хэсэгт ургасан будааны агууламж өндөр байдаг.
- АНУ-ын будаа үйлдвэрлэх үндэсний байгууллагыг АНУ-ын будаа үйлдвэрлэлийн бараг тал нь Арканзаст ургуулж байна.
- Цагаан будааны цөмийн фиброз хивэг агуулсан бор будаа нь хивэгийн гадна давхаргыг арилгахын тулд боловсруулсан буюу "өнгөлсөн" цагаан будаанаас их хэмжээний хүнцэл агуулдаг.
- Consumer Reports-ийн судалгаагаар бор будаа гурил цагаан будааны гурилтай ижил брендийн хүнцлийн хэмжээ хоёр дахин их байна.
- АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Хэлтсийн тооцоолсноор америкчууд өдөрт дунджаар хагас аяга будаа хэрэглэдэг гэж үздэг ч Азиас Америкчууд өдөрт хоёроос илүү аяга хэрэглэж болно.
- Хэрэглэгчийн Тайлан нийтлэлд "Судлаачид
- Миннесота мужийн эрүүл мэндийн газар "Ихэнх хүмүүс хоол хүнс, уснаас өдөрт 6 микрограмм органик бус хүнцэл хэрэглэдэг."
Энэ статистик нь цагаан будааны чөлөөт хүнс хэрэглэж буй цагаан будааны хэмжээг илэрхийлдэггүй.
FDA (Хүнс ба эмийн Удирдлага) одоогоор 1200 дээжийг шинжилж байна. FDA-ийн вэбсайтаас мэдээлснээр, шинжилгээнийхээ үр дүнг бүрэн гүйцэд хийж байх үед агентлаг нь одоогийн байр сууринд цагаан идээг найдвартай хэрэглэх талаар шийдвэр гаргах эсэхээ шийдэх болно. Хэрэглэгчид будаа, цагаан будааны бүтээгдэхүүнийхээ хэрэглээгээ одоо өөрчилж байгаа гэж зөвлөж байна, гэхдээ хүмүүс янз бүрийн үр тариа агуулсан тэнцвэртэй хоол иддэг "гэжээ.
Dartmouth Children's Environmental Health and Disease Prevention Research Center-ийн судлаачид "АНУ-ын олон хүн цагаан будааны хэрэглээнээс болж хүнцлийн болзошгүй хортой түвшинд өртөж болзошгүй" гэж мэдээлжээ.
Хүмүүс хүний хорт хавдар үүсгэдэг гэж мэдэгдэж байгаа бөгөөд хүн амын өртөлтийг багасгахын тулд FDA нь бүгдийг хийх ёстой гэж Байгаль орчны ажлын хэсгийн ахлах судлаач Sonya Lunder хэлжээ. Харамсалтай нь агентлаг сүүлийн 20 жилийн туршид хоол хүнсээ туршиж үзээд, эрсдэлийг бууруулахын тулд юу хийж болох талаар зөвлөмж өгөхгүй байна. Олон нийтэд FDA хүлээх ёсгүй; Хүмүүсийг залгих хүнс их хэмжээгээр бууруулах болно гэж хүмүүсийн авч болох хэдэн алхам байдаг. "
Хүнсийг цөцгийтэй хүнсээр хангаж чадах хүнс нь цагаан будааны бүтээгдэхүүн дээр хүнцэл үүсэхээс хэрхэн сэргийлэх вэ?
Америкчууд FDA-ыг хүлээж авахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хүнцлийн аюулгүй байдлын стандартыг судлан шинжилж, хүлээж байгаа боловч бидний хийж болох хэд хэдэн идэвхтэй зүйлүүд байдаг.
- Өөрийгөө сур! Энэ асуудлын талаар та бүхэн уншаарай. Ингэснээр та будаа, цагаан будаатай бүтээгдэхүүнийг цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмийн талаархи шийдвэр гаргах боломжтой.
- Та болон танай гэр бүл хэр их хэмжээний будаа хэрэглэж байгааг үнэл. Хэрэв цагаан идээ нь цөцгийгүй идэш тэжээлийн гол хэсэг бол цагаан будаа нь өөр төрлийн gluten-free хоолыг хэрэглээрэй.
- Бор будаа нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү их хүнцэл агуулдаг. Хэрэв та цагаан будааг идвэл цагаан будаагаар хооллодог.
- Consumer Reports судалгаагаар цагаан basmati будаа цагаан будааны сортуудын хамгийн бага түвшинг шалгасан бөгөөд Азийн загварын цагаан будааны гоймонууд бор будаа будааны гоймон бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хэмжээний хүнцэл агуулдаг гэж үзсэн байна.
- Хэрэглээний тайлангийн өгүүллийг уншиж, цагаан будаа, цагаан будааны бүтээгдэхүүний аль брэндүүд хамгийн их, хамгийн бага хүнцэл агуулж байгаа эсэхийг шалга.
- Хэрэв та бүхэл бүтэн будаа идэж байгаа бол Consumer Reports-ийн зөвлөмжийг дагаж, зөвхөн 1 1/4 -аас 2 нэгжийг долоо хоногт нэг удаа иднэ.
- Нярай цагаан будааны үр тариаг хооллохын оронд Сагаган үр тариа, цөцгийгүй үр тарианы тос зэрэг орлуулагч тэжээл өгнө.
- Цавуулаггүй үнэгүй талх, хөнгөн зууш, цагаан будаа гэх мэт бүх төрлийн хоол хүнс, цацагт хяруул гэх мэт бүх төрлийн тариа, үр тариа , будаа, шар будаа, соѐр зэрэг цагаан будаа, будаа .
- Хэрэв та чанасан цагаан будаа идэхийг хүсч байвал эдгээр зөвлөмжийг дагаж, хоол хийхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа усаар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь будаа идэж дууссаны дараа асгах усыг маш ихээр хийж, гоймоныг бэлтгэх аргатай.