Цавуулаггүй талхыг хэрхэн яаж хийх вэ?

01-ийн 11

Цавуулаггүй найрлагаар цугларна

Гар хийцийн цөцгийгүй талханд зориулсан энэхүү жорыг хийхийн тулд дараахь плутен-чөлөөт найрлага хэрэгтэй болно. Бүх найрлага эхлэхээс өмнө өрөөний температурт байх ёстой.

Тогтмол үр дүнд хүрэхийн тулд та энэ жороор найрлагад орлуулах зүйл хийж болохгүй бөгөөд хуурай найрлагатай сайн чанарын гал тогооны хэмжээгээр тохируулахыг зөвлөж байна. Хэрэв та талхыг байнга иддэг бол энэ нь хэмжих хэмжээнээс арай хурдан, жинтэй байдаг.

Хуурай найрлага

• 135 грамм / 4.8 унци / 1 аяга цагаан будаа гурил
• 100 грамм / 3.5 унци / 1 аяга нь уушгины цардуул
• 75 грамм / 2.6 унци / 1/2 аяга чихэрлэг гурил гурил
• Эсвэл хөнгөн Сагаган гурил - Доорхи тэмдэглэлийг үзнэ үү.
• 70 г / 2.5 унци / 1/2 аяга бор будаа гурил
• 20 г / 2 хоолны халбаган идэвхитэй мөөгөнцөр
• 25 грамм / 2 халбага нишингийн сахар
• 11 грамм / 1 1/2 teaspoons давс
• 3 грамм / 1 халбага guar бохь
• 2 гр / 3/4 халбага xanthan бохь
• 1.25 грамм / 1/4 халбага цагаан гаа (амтыг нэмэгдүүлж, байгальд хадгалагддаг хамгаалалт байдлаар үйлчилдэг)
• Нэмэлт - 7 грамм / 1 халбага алимны шилэн (хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байдаг)

Шингэн найрлага

• 3 том өндөгний цагаан, өрөөний температур (114 г / 4 унц)
• 2 хоолны халбагын гэрэл Чидун жимсний тос (25 грамм)
• 1 халбага алимны цуу цуу (5 грам)
• 286 мл / 9.66 унц бүлээн ус / 1 аяга + 3 халбага + 1 халбага (халуун ус хэрэглэж болохгүй - энэ нь мөөгөнцөрийг алах болно)

Жич: Хэрэв та хөргөгчин эсвэл хөлдөөгчтэй гурилын үнэгүй гурилыг хадгалахыг хүсвэл эдгээр найрлагыг талхны жор бэлтгэхийн өмнө өрөөний температурт хүргэх хэрэгтэй. Хөргөсөн найрлага нь талхны өсөлтийг сааруулна.

Цавуулаггүй амтат жүржийн гурил, эсвэл хөнгөн сагамхай гурилыг энэ жороор ашигладаг гурилын нэг хэсэг болгон сайхан ажиллана. Buffalo мужийн Форт Кент, Майний, Buffalo Valley Grains дахь Bouchard Family Farm нь хөнгөн зуушны гурилыг онлайнаар борлуулдаг.

Хэрэв та үр тарианы тээрэм байгаа бол өөрийн плутенгүй хөнгөн сэвшээ гурилыг нунтаглана. Цавуулаггүй гаатай сагамхай хэрэглэх. Birkett Mills болон Eden Foods хоёулаа сүүн тэжээлийг худалдаалдаг бөгөөд хоѐр бүтээгдэхүүн нь гэрт хөрсний сэвшээ гурилыг гайхамшигтай болгодог.

02-ийн 11

Xanthan Gum болон Guar Gum аль алинд нь Цавуулаггүй талхны төлөө энэ жорыг хэрэглэнэ

Хэрэв та xanthan бохь (эсвэл guar бохь) хэрэглэж байгаа эсгий бүтэц, амьдралын хэв маягийн талхны бүтээгдхүүн, амьдралын хэв маягийн талханд ямар ч сэтгэл хангалуун бус байдаг бол xanthan бохь болон жороор бохь хоёрын хослолыг ашиглана уу . Яагаад гэвэл.

Та энэ жороор xanthan бохьны халбага , 1 халбага гоман бохь хэрэгтэй.

11-ийн 11

Тогтмол сайн gluten-free талх хийх хэрэгсэл

Дараахь багажууд нь агууламжгүй шар айргийг тогтвортой болгоход туслах болно.

• Өндөр чанартай, мэргэжлийн төрлийн металл талхны тогоо. АНУ-ын Панаас Americoat Loaf Pans-ийг ашиглах дуртай. Талх жигд жигд болгодог бөгөөд хортой бус бүрхэвч нь өнгөрсөн зүйлийн нэг хэсэг юм. Тэд интернетийг янз бүрийн хэмжээтэйгээр ашиглах боломжтой. Амазон шиг худалдаачид хямд үнээр зардаг. Тэд мөн гал тогооны дэлгүүрийн байранд байдаг.
• Найрлагатай жинлэх гал тогооны хуваарьтай сайн чанарын, нарийн хэмжээс. Хэрэв та найрлагааа жинлэвэл, та жигнэсэн үед байнгын үр дүнг олж авна. Хэмжээ нь мэргэжлийн талхчин бөгөөд ухаалаг шалтгаантай байдаг - тогтвортой байдал!
• Сайн чанарын шуурхай унших тоон термометр. Таны талх дууссан үед энэ гайхамшигтай бяцхан хэрэгсэл танд хэлж чадна. Талх бүрэн шатаасан үеийг мэдэхийн тулд цагийг бодвол илүү ухаалаг байдаг.
• Нимгэн Nylon spreader хусуур нь gluten free bread batter-ийн глюкозыг гоё сайхан харагдуулахын тулд маш сайн ажилладаг. Энэ төрлийн хусуур нь хямдхан, рестораны нийлүүлэлтийн дэлгүүр, онлайнаар Артур гурил шиг жигд газар байдаг.

Гал тогооны туслалцаа гэх мэт гал тогооны тавиур нь зурган дээр байдаггүй. Хүчтэй хаалттай холигч нь цавуулаггүй талхыг холихоос хялбар болгодог.

04-ийн 11

Шилдэг үр дүнгийн хувьд гал тогооны хэмжээсийг ашиглан хуурай тэжээлийг жинлэнэ

Хоолны хэмжүүрийг хэрэглэхийн оронд жор найрлагатай сайн чанарын гал тогооны хэмжээг хэрэглэснээр талх нарийн боовны жигд үр дүнг туршаарай.

Дараа нь глютенгүй ангижруулагч болон цардуулыг жинлээд гал тогооныхаа хэмжээг хэрэглэнэ:

• 135 гр / 4.7 унци / 1 аяга цагаан будаа гурил
• 100 грамм / 3.5 унци / 1 аяга таиока цардуул
• 75 грамм / 2.6 унци / 1/2 аяга чихэрлэг гурил гурил эсвэл хөнгөн Сагаган гурил
• 70 г / 2.5 унц / 1/2 аяга бор будаа гурил

Үлдсэн хуурай найрлагыг нь жинлэхийн тулд туухай дараах байдалтай байна:

• 25 грамм нишингэ элсэн чихэр
• 11 грамм давс
• 20 грамм идэвхитэй мөөгөнцрийн хуурай
• 3 гр guar бохь
• Xanthan бохь 2 грамм
• 7 грамм алимны пектин эслэг
• 1.25 грамм цагаан гаа

Хуурай найрлагатай бүхнийг жинлэж, сайтар холино.

Тайлбар: Энэхүү жороор найруулсан найрлагатай жин, хэмжилтүүдийг хийх оролдлого хийсэн боловч хэмжих хэрэгсэл нь хэмжих аяга, тэдгээрийг хэрэглэж буй хүмүүсээс ялгаатай байдаг. Грам буюу унц жинтэй жинг ашигласан бөгөөд энэ жорлонгийн хэмжээсийг усны хэмжлийн хэмжүүрээс гадна миллилитр хэмжилт бүхий стакан агуулсан миллилитрээр хэмжсэн хэмжүүрийг оруулсан. Хэрвээ та шингэнийг миллилитрээр хэмжихийг илүүд үздэг бол граммаас миллилитрээр хөрвүүлэх онлайн хувиргах програмуудын аль нэгийг ашиглана уу.

05-ийн 11

Шинэхэн гадаргууг шингээнэ

Бүх шингэн найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.

• 3 том, өрөөний температурт өндөгний цагаан / 114 г / 4 унц
• 25 грамм / 2 хоолны халбагын чидун жимсний тос эсвэл таны дуртай ургамлын тос
• 5 грамм / 1 халбага алимны цуу цуу
• 286 мл / 274 грамм (хуурай жинг хэрэглэвэл) /9.66 шингэн унци / 1 аяга + 3 халбага + 1 халбага халуун (халуун ус биш)

Тусдаа холих саванд өрөөний температурт өндөгний цагаан байрлуулна. Сэрээтэй холигчийг сэлүүрт хавчуураар сайн барьж, ойролцоогоор 1 минутын турш дээр нь зоддог, эсвэл зүгээр л мөлхөх хүртэл. Хөнгөн чидуны тос, алимны цууны цуу нэмээд тэжээл дээр нь зуурна.

Хуурай орцыг өндөгний цагаан холимогт нэмнэ. Бага холигчоор нь аажмаар аяганд халуун ус хийнэ. Холимог болтол холино. Холигч аяганы талыг хусуулахын тулд хусуур ашиглана.

Цөцгийгүй гурилыг сайн хутгаад 3 минутын турш цохих хэрэгтэй. Энэ нь шингэнийг хуурай найрлагаар сайтар шингээж өгдөг.

Тосны нэг 8 X 4 инчийн талх тогоо, илүү хүнд металл тогоо. Энэхүү жорыг энэ хэмжээтэй талханд хэрэглэхэд зориулж боловсруулсан.

06-ийн 11

Таны цэлцэггүй талхны махыг ямар харагддаг вэ?

Цөцгий -гүй талхыг зөөгчөө дуусгасны дараа дээрх зураг шиг харагдах ёстой. Энэ нь зузаан байх ёстой ба холигчгүй сэлүүрт наалдахгүй байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь улаан буудайн гурилын зуурмаг шиг зуурмаг бөмбөг үүсгэхгүй.

11-ийн 11

Цавуулаггүй сул талхыг халаахын тулд Нимгэн "Spreader" хусуур ашиглана уу

Нимгэн, "spreader" хусуур нь 8х4 инчийн талхтай пийшинд цөцгийн тосгүй болгосон талх зуурахаас сэргийлдэг. Зуурмагийг тавган дээр байрлуулсны дараа, халаагуурыг халаахын тулд хусуурыг ашиглан агаарын халаагуурыг халааж, зуурмагийг сайн талхны хэлбэртэй болгоно. Савыг эхлээд хутгахдаа наалдахаас сэргийлж хусуурыг хэдэн удаа усанд дүрнэ.

Spreader spatulas нь тогооны дэлгүүрүүд болон Артур гурил шиг сайтуудаас онлайн байна.

11-ийн 11

Gluten Free Bread Batter бэлэн болно

Энэ нь таны Цавуулаггүй талхын талхыг тармуурын хутгуураар цутгаж дуусмагц харагдах болно. Хэрвээ таны талх иймэрхүү харагддаг бол, та сайхан талхтай талхтай болно.

Беттерийг хуванцар боолтоор сулруулж, дулааныг сайтар буулгах байранд тавина. Энэ нь 30-45 минутын хугацаа шаардагдана. Хоолны тал нь чиний чингэлгийн дээд ирмэг дээр хүрэх ёстой.

Урьдчилан бэлтгэх үе шатанд зуухаа 375 F / 190 С-ийн өмнө урьдчилан халаах хэрэгтэй. Хамгийн сайн жигд үр дүнг гаргахын тулд зуухны термометрийг ашиглан зуухны температурыг үнэн зөв эсэхийг шалгана.

11-ийн 11

Цавуулаггүй талхны махыг жигнэх боломжтой!

Дээрх зургийг зөв жигнэхийн тулд жигнэмэггүй талхыг харуулах хэрэгтэй.

Урьдчилан халаасан зууханд тавган дээр тавь. 30 орчим минутын турш жигнэсэн, эсвэл алтан шаргал хүртэл. Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сул тавьсан. 30 минутын турш түр жигдлээ, эсвэл 208 F / 97.8 С-ийн тоон термометрийг унших хүртэл энэ нь чухал алхам бөгөөд таны талхыг сайтар чанаж болгоно.

10-ын 11

Талаар хийсэн үед мэдэх "Түргэн унших" тоон термометр ашиглана уу!

Таамаглаж байснаас илүү талх нарийн боовны талаар мэдэх нь илүү сайн арга юм. "Шуурхай унших" тоон термометр ашиглана уу. Хугацаагаар жигнэгдсэний эцэст тоон термометрийг талхны төвд оруулна. Тагны тал буюу ёроолд хэт ойр байрлуулахгүй байхыг анхаар.

Манай тоон термометр нь 208 F / 97.8 C. Easy талхны талбайн дунд температурыг харуулж байгаа тул бидний плутенгүй чөлөөт талхыг сайтар талхыг мэднэ. Миний талхыг хийхдээ дахиад таахгүй.

11-ийн 11

Шинэ gluten-free талх зүсэж, идэх нь бэлэн!

Зуухнаас салгаж авсныхаа дараа талхнаас сулхан хутгуураар эсвэл хутгуурыг сулруулж өгнө. Утасны тавиур дээр хөргөх. Талхыг бүрэн хөргөнө.

Crisp царцдас. Нээлттэй, хөнгөн гэхдээ чийгтэй, хаварy бүтэцтэй, үнэр, талхны амт. Энэ нь сайн гар хийцийн цөцгийгүй талх юм.

Ажлын гадаргуу, сав суулга, багаж хэрэгсэл, багаж хэрэгсэл нь цавуулаггүй байх ёстой. Үргэлж бүтээгдэхүүний шошгыг уншина уу. Үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулахгүйгээр өөрчилж болно. Ямар нэгэн эргэлзээтэй байгаа бол үйлдвэрлэгчтэй холбоо барихаасаа өмнө бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаггүй, бүтээгдэхүүнийг нь цавуулагүй гэж баталгаажуулахын тулд бүү худалдаж ав.