Желатин ба Agar Agar хоорондох ялгаанууд
Желатин, агар тэжээл нунтагыг цөцгийгүй жороор сольж хэрэглэж болно. Гэхдээ эдгээр плутфенгүй найрлага дахь ялгаанууд нь юу вэ? Тэд яагаад зарим төрлийн цавуулаггүй жор хэрэглэдэг вэ?
Цавуулаггүй жор ашиглан желатин хэрэглэх нь
Ихэнх тогооч Желата-гелийг бүтээдэг эд юм. Та бараг бүх зах зээл дээр, ихэвчлэн Knox брэнд желатинаар олж болно.
Желатин нь заримдаа цөцгийгүй жороор хэрэглэгддэг ба зуурмагийн зуурмаг болон зуурмагийг өтгөрүүлдэг.
Цавуулаггүй пиццаны царцдасын жор хэрэглэдэг, желатин нь зуурмагийг илүү уян хатан, хагаралгүй хэлбэрээр хялбар болгодог.
Желатин нь яс, туурай болон холбогч эдээс боловсруулдаг. Энэ нь веган хоолонд тохирохгүй.
Цавуулаггүй жороор Agar Agar хэрэглэх нь
Agar agar нь желатины вандуй амтгүй хувилбар юм. Энэ нь гел, өтгөрүүлэх, баяжуулах, тогтворжуулах, цагаан идээний бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, соус, орц, махан бүтээгдэхүүн, ундаа зэргийг боловсруулдаг.
Агарын агарыг замаг, хальс, нунтаг болгон хувиргасан. Нунтаг, пластик хэлбэрүүд нь ажиллахад хялбар бөгөөд уураг, шилэн эсэд өндөр байдаг.
1 аяга халбага агарын ширхэгтийг 1 аяга шингэн өтгөрүүлнэ. 1 стакан агарын нунтаг ашиглан 1 аяга шингэн өтгөрүүлнэ. Бүтээгдэхүүний савлагааны талаар зааврыг дагана уу.
Желатин болон жүржийн амттай хоол хийх зөвлөмж
- Хуурай найрлага болон самрын хольцыг нэмнэ
- Хэрэв та веган бол желатиныг жороор дуудах үед агарыг ашиглаарай
- Желатин, агар тэжээл нь цөцгийгүй талх үүсгэдэг. Эдгээр геллеруудийг хэрэглэхдээ анхааралтай хэмжиж, жороор шаарддаггүй.
Желатин эсвэл Agar Agar хэрэглэдэг цэврүүгүй жор
Цавуулаггүй Сэндвич Талх Recipe
Цавуулаггүй Pizza Crust Recipe
Эх сурвалж: "Agar-Agar - Paramount Gelling Properties ба Далайн Норгосны Байгалийн Эх сурвалж" нэртэй Anita Bénech, Alfred L.
Wolff, Wellness Foods Европ, 2008 оны 6/7 сар