Lox нь Америк гаралтай
Salmon , Oncorhynchus-ийн төрөл бүрийн загасны хулд загас гэдэг үг нь Латин хэллэгээс гаралтай бөгөөд хожим нь англи хэлээр нь самоун болсон. Ихэнх уугуул америкийн овог аймгууд нь хулд загасаар хооллодог байв.
Европын эртний оршин суугчид хулд загасаар баялаг хоолны дэглэмээс залхаж, олон тооны гэрээт үйлчлэгчид долоо хоногт нэг удаа л хулд загас идэхийг хориглодог гэрээнд бичигдсэн байдаг.
Салмон АНУ-ын Зүүн болон Баруун эрэгт элбэг байдаг. Баруун хойд зүгийн ус нь " Аляскийн цацагт хяруул " гэж нэрлэдэг хулд загастай элбэг байдаг . Хавайд энэ нь өндөр үнэ цэнэтэй хоол болох lomi-lomi юм.
Шинэ Английн анх 1840 онд хулан жанчнаар эхэлсэн бөгөөд энэ нь Калифорни муж хүртэл бүх замыг дамжуулдаг. 1864 он гэхэд Калифорни мужууд лаазалсан хулд загасаар хооллодог байсан. Дорнодын ус өнөөдрийг хүртэл Канад, Европоос бүх Атлантын хулдаас ирдэг.
Хойд Америкийн усанд 8 зүйлийн хулд, Номхон далайн ай савд 5 байдаг. Дэлхий даяар арилжааны хулд загас үйлдвэрлэл жилд нэг тэрбум фунт стерлингээс давж, далан фермийн аж ахуйгаас загасчдын тариалангаас далан хувь хүрдэг.
Утсан Salmon Түүх
Smoke salmon нь олон төрлийн хэлбэрээр ирдэг. Локс анх 1941 онд англи хэл дээр гарч ирэн, Йоркшит саксаас ирсэн бөгөөд Нью Йорк хотоос гаралтай.
Энэ нь Европын еврейчүүдийн дунд үл мэдэгдэх бөгөөд Европт ховор хэвээр байна.
Lox давсны давсны уусмалаар арчиж, Номхон далайн хулдаас боловсруулсан. Мэдээж хамгийн түгээмэл цэсний зүйл нь бяслагтай багель дээр lox нь нимгэн зүсмэл юм.
1939 онд жороор ирсэн Нью-Йоркийн Катскилл ууланд Конкорд зочид буудалд Pickled lox нь дуртай байдаг.