Ихэнх тохиолдолд ямааны бяслаг нь зөвхөн ямааны сүүнд хийсэн бяслаг бөгөөд бусад амьтнаас (үхэр, хонь гэх мэт) сүүгээр хийсэн бяслаг биш юм. Ямааны бяслагыг заримдаа chevre гэж нэрлэдэг зөөлөн, түгээмэл, тархсан бяслаг гэж үздэг (энэ нь "ямаа" гэсэн утгатай). Гэсэн хэдий ч зөөлөн, хатуу, амтлаг, амттай, хаа сайгүй холимог янз бүрийн ямааны бяслаг байдаг.
Ямааны бяслагыг өгдөг амтлаг давхаргууд нь заримдаа хөгжилтэй шинж чанар нь дарсны хослолыг хослуулан хэрэглэж болно. Зарим талаар болгоомжтой анхаарч, бяслаг , дарсыг амтлахын тулд ямааны бяслагтай эвлэрэх хосгүй дарсыг олох боломжтой байдаг.
Хэрэв эргэлзээтэй байгаа бол нэг бүсээс дарс, ямааны бяслаг хослолыг сонгох нь аюулгүй бооцоо юм. Энэхүү байгалийн хослол нь ижил төстэй амтыг үзүүлдэг бөгөөд ямааны бяслаг болон дарсны аль аль нь бүс нутгийн янз бүрийн шинж чанарыг харуулдаг.
01 - 05
Sauvignon BlancGetty Images / Derek Cooper Photography Inc. Sauvignon Blanc нь ямааны бяслагыг дагалдан явдаг дарсны сонгосон дарс бөгөөд сайн шалтгаантай. Дарс дахь даршилсан хүчиллэг нь бяслаг дахь хүчиллэгийг илэрхийлдэг. Sauvignon blanc болон ямааны бяслагны хослол нь шинэхэн, сэргэлэн байдаг.
Энэ сонгодог хослол нь бүс нутаг юм. Францын Loire хөндий нь chancre болон Sauvignon Blanc-д суурилсан Sancerre дарс юм.
05 - 05
АлбариноAlbarino бол тод хүчиллэг, цитрусын амтаараа алдартай цагаан испани дарс юм. Энэ нь цэвэр ямааны бяслагтай хамгийн цэвэр гацаанд хүрч чаддаг цэвэрхэн, цэвэрхэн дарс юм. Шинэ ямааны бяслаг нь илүү өтгөнтэй бөгөөд зоримог дарс нь ямааны бяслагны шинэхэн амтыг шингээдэг.
03 - 05
РислингРезинэн дуртай биш бяслагтай тааралддаггүй. Усан үзмийн амт нь тансаг бүтэцтэй, амттай, амттай, урт амттай өнгөлгөөтэй.
Шинэхэн ямааны бяслаг нь амттай, сүүн амттай сайн хос, хөгшин ямааны бяслаг нь илүү нарийн бүтэцтэй, цацагт хяруулын амттай. Аль аль нь сонголт нь цэцэгсийн, жимсний жимсний амтыг гаргаж өгөх болно.
04 - 05
ChardonnayChardonnay-ыг сонгохдоо алим, лийр, өтгөн царстай, өтгөн царстай, алим, лийр зэрэг амттай үнэрийг сонгох хэрэгтэй. Магадгүй Францын Macon-Villages, Pouilly-Fuisse, Chablis гэх мэт.
Chardonnay-ыг Испаний Гарротса, дотоодын үлэг гүрвэлийн ямаа, эсвэл нарны гэрэл ямааны бяслаг зэрэг баялаг бяслагтай тэнцвэржүүлж, дарсны жимсний амтыг илтгэнэ.
05 - 05
СираКалифорни мужаас эсвэл Калифорни мужийн Сирагийн шилэнд хүрэхийг хүсч байгаа зуны жимс нь их хэмжээний амттай байдаг. Усан үзэм амтлаг, гашуун амтыг зарим хүмүүс нь зөөлөн ямааны бяслагт дийлдэчихдэг. Хэрэв та янз бүрийн зүйл нэмж хайж байгаа бол Сира ямааны gouda буюу ямааны cheddar-ийн амтлаг, баялаг амттай хослуулж чадна. Сирагийн зоригтойгоор тэнцвэржүүлэхийн тулд Midnight Moon буюу Chevre Noir бяслагыг хайж олох хэрэгтэй.