Энэ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна
Хоол хүнс бол хэлэлцүүлгийн сэдэв бол ихэнхдээ нохой нь Солонгост хоол хийж, үйлчилсэн эсэхийг асуухад хүргэдэг. Энэ нь зүгээр л зарим аймшигтай үлгэр эсвэл муухай домог болж хувирдаг нь олон хүн гайхдаг. Гэвч нохойны мах нь солонгос хоолны дэглэмийн нэг хэсэг нь тийм, үгүй ч гэсэн энэ нь газар зүйн байршил, уламжлал, уламжлалаас хамаардаг.
Геоггия гэж нэрлэдэг нохойны махны нэг хэсэг нь МЭӨ 57-аас 668 оны хооронд Солонгосын Гурван хаант улсын үеэс үүссэн.
Солонгос бол нохойн худалдаалах зориулалтаар нохойны үүлдэр угсаатай зөвхөн Азийн орон юм. Амьтны эрхийн асуудал, эрүүл ахуйн асуудлаас шалтгаалан нохойны хэрэглээ сүүлийн жилүүдэд зөрчилдөж, улмаар буурч байна.
Нохойн мах идэх түүх
Гүрёгийн удмын (МЭ 918-1392) төгсгөлд үхрийн махыг хэрэглэснээр төрийн шашин Буддын шашинд идэгддэг нохойг нүүдэлчдийн дайны дүрвэгсдийн хормойгоор нэвтрүүлсэн тул түүнийг хориглосон. Үүний зэрэгцээ Солонгосын эзэнт гүрэн Солонгосын эзэнт гүрэн нь үхрийн махны хориг, махны хэрэглээг нэмэгдүүлсэн. Дараах гүрний үед Жусоны засгийн газар нохойны махыг ядуу хүмүүст хооллож, нохойны асуудлыг шийджээ. Зарим төрийн албан хаагчид нохой нь хүний нөхөрлөл, хэрэглээ бус, нохойны махыг хориглох оролдлогыг амжилтгүй хийсэн гэж үздэг.
1816 онд нэгэн алдартай улс төрч, эрдэмтэн Жон Хак Юу солонгосын ардын түүхийн чухал хэсэг болсон Nongga Wollyeongga хэмээх яруу найргийг бичжээ.
1849 онд Солонгосын эрдэмтэн Хонг Seok-mo-ийн бичсэн номонд bosrangintang, нохойн мах, ногоон сонгино, улаан чинжүү чинжүүний нунтаг агуулсан шөл. Энэхүү жор нь солонгос соёлын нэг хэсэг хэвээр үлдсэн бөгөөд зарим нь Самбукын ойн баярт идэх дуртай.
Тиймээ Кемп
Солонгост зарим хэсэг нь нохойны махыг найрлага болгон ашигладаг хэвээр байна.
Гэсэн хэдий ч энэ нь солонгос хоолны дэглэмийн нэг хэсэг биш юм. Энэ нь ихэвчлэн гэрийнхэндээ үйлчилдэггүй боловч хоолны газар дээрхи "нохой мах" ресторанууд нь хоолны газрын цонхон дээр тэмдэглэгдсэн байдаг.
Хэдийгээр солонгос хүмүүсийн тоогоор (аль эртнээс 5- 30 хувь нь таны асууж байгаагаас хамаарч) нохойны махыг оролдож байсан ч энэ нь байнга иддэг популяцийн маш бага хувь юм. Нохойн мах идэх нь эрч хүч, эрч хүчийг дээшлүүлэхийн тулд хүч чадлынх нь төлөө ахмадуудаас тодорхой бүлэг хүмүүсийн дунд алдартай байдаг. Нохой хосоороо уламжлалт хоолоор хийсэн хосууд байдаг (хамгийн түгээмэл нь boshintang ). Хятад, Филиппин зэрэг зарим бүс нутгийг мөн нохой, зүүн болон өмнөд Азийн бусад хэсэгт иддэг.
Үгүй Кемп
Хэдийгээр Солонгост нохойны махыг хууль бусаар үйлчилдэг боловч албан ёсоор "жигшүүрт" гэж ангилдаг. Нохойны мах иддэг, Өмнөд Солонгосын засгийн газар нохойны махыг хууль бус болгох хууль тогтоомжийг мөрдөхийг шаарддаг томоохон том, үлгэр сонсогч солонгос хүмүүс байдаг. Нохой нь гэрийн тэжээмэл амьтан гэж үздэг бөгөөд ингэснээр нохойны мах идэх уламжлал ялангуяа залуу үеийнхэнд хор хөнөөл болж байна.
Хуваагдсан асуудал
Гэхдээ саарал газар бас байдаг.
Өмнөд Солонгост хоол хүнсгүй, идэж чаддаггүй хүн амын тоо маш их байдаг нь бусдын эрх юм гэдгийг мэдэрч байна. Өмнөд Солонгос улсад нохойны хоолны хэрэглээг сурталчилахыг хүсч буй жижигхэн, гэхдээ одоо ч гэсэн дууны кафе бүлгийн хүмүүс байдаг.