Plus: Гурван Энгийн Хэм Glaze жор
Холимог хужир нь амттай, өнгө, бүтэцтэй гурилан дээр нь нэмж хийх гайхалтай арга юм. Үүнийг хийхэд хэцүү биш бөгөөд та хөргөгч, эсвэл агуулахтай байхдаа аль хэдийн маш энгийн үндсэн найрлагаас энгийн, амттай шөл хийх боломжтой болно.
Энэ өгүүлэлд бид сонирхогчид хэрхэн паалантай болгох талаар ярилцаж, өөрийн сонирхогчийн паалангаа хийхэд хэдэн энгийн жор санал болгож байна.
Нэгдүгээрт, сонирхогчийн шиллэгээ нь зарим төрлийн амттай найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн жимсний, жимс жимсгэнэ, амттай найрлагатай хослуулдаг.
Эдгээр амтлаг, жимсний, амттай амт нь шишийн амтлагчийн амтыг бүрэн дүүргэдэг.
Хадгалалт хийхэд хэрэглэдэг зарим нийтлэг найрлагад:
- Жимс эсвэл хадгалдаг
- бор сахар
- Зөгийн бал
- Maple сироп
- Жимс шүүс, алимны эсвэл сод
- Гич
- Уксус
- Элс, шанцай, цагаан гаа, бусад халуун ногоо
Гялтгануурыг бүтээх санаа нь амтлагч, амтлаг, амттай амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд орцыг найрлага болгон хослуулах явдал юм. (Тухайлбал, glaze-ийн шилний сахаржилт нь гялалзсан эффект үүсгэдэг.Жишээлбэл, шилний элсэн чихрийн шилний шилний тухай бод.
Хэм хацарт хэзээ хэзээ цацах вэ
Та карамельд хүрэх хангалттай урт сонирхогчийн сэгсэрлийг орхихыг хүсч байгаа ч удаан хугацаанд шатаахгүй. Мөн элсэн чихэр маш амархан түлэгдэх тул та хоол хийх сүүлчийн хэсэгт лаатай паалангаа хэрэглэхийг л хүсч байна. Өөрөөр хэлбэл таны паалан нь утаатай болж хувирна.
Ихэнх хэсгийн хувьд бид сонирхогчийн махыг жигнэх үед бид аль хэдийн бэлтгэсэн сам хорхойг дахин боловсруулж байна.
Энэ төрлийн хиамыг идэхэд бэлэн, эсвэл шоргоолж бэлтгэхэд бэлэн байдаг. Тиймээс бага температурт, хоол хийх цаг нь илүү сайн ажиллах болно. 325 ° F-аас 350 ° F-ийн температур төгс байдаг. Температур нь маш бага учир бид хоол хийхээ дуусгахын өмнө 30-60 минутын хугацаанд лаатайгаа паалангаа хэрэглэж болно.
Glaze ашиглана
Хачирыг паалантай болгохын тулд та халаасан хусуур эсвэл боовны сам хэрэглэж болно. Бэлэн боовны сойздох үед би силикон хэлбэртэй байдаг. Учир нь тэд хөгшрөхдөө үсээ урсгахгүй, гэхдээ та хүссэн ямар ч хэлбэрийг ашиглаж болно. Цавуугаар хусуур хийхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч илүү их шингэний төлөө л үүнийг хийх хэрэгтэй.
Судасны шиллэгээ хийх хэд хэдэн арга байдаг. Илүү их сонирхогчийн хувьд 15 фунт буюу түүнээс дээш хэлбэл, паалангаа үе шатыг хэрэглэж болно. Жишээ нь, та доорхи сонирхогчийн паалангын жорны нэгийг нь нэг аяга зуурмаг дээр холино уу. Та сонирхож дуусахаас нэг цагийн өмнө 1/3 аяга паалантайг хэрэглэж болно. Дараа нь 20 минутын дараа та өөр 1/3 аяга хэрэглэж болно, дараа нь үлдсэн 1/3 аяга 15 минутын дараа.
Жижигхэн сонирхогчийн хувьд нэг удаагийн паалангаа хэрэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь өөр нэг зөвлөгөө юм: 30 минутын дараа зөгийн бал эсвэл агч сиропаар паалангаа самнаад гялалзсан, илүү гөлгөр болгож чадна. Үнэн хэрэгтээ хэрэв та үнэхээр энгийн, зөгийн бал, эсвэл агч хэлбэрийн сироп байхыг хүсвэл энгийн, амтат жүржийн шүүс хийж болно.
Малын хумс: Тараалах эсвэл эрлийзжих зорилгоор
Жорлуудаасаа авахын өмнө хумс дээрхи тэмдэглэгээ нь эмх цэгцтэй байдаг.
Ихэнх жорууд бүх хумстай шарсан талх бэлтгэхийг шаарддаг. Гэхдээ хоолны урлагт бүх чимэн гоёг хүнсний зүйл гэж үзэх ёстой гэсэн конвенц байдаг. Хэн ч шүдний хатгалтыг бүхэл бүтэн хумс руу хагалахыг хүсдэггүй. Гэсэн хэдий ч хумстай хамт тарих нь уламжлалт бөгөөд энэ нь илтгэлд нэмдэг. Хэрэв та ийм замаар явахаар шийдсэн бол сийлбэр хийхээс өмнө бүх хумсыг (мөн түүний хэсгүүдийг) арилгана. Үгүй бол гялалзсан цөөн хэдэн газрын хумс нэмнэ.
Хэм Glaze Recipes
Танд туршиж үзэх цөөхөн хялбар жүржийн жорууд энд байна:
Brown Sugar, Orange Juice Glaze
- Бор элсэн чихэр савласан 1 ¼ аяга
- 1½ унц. жүржийн шүүс
- ½ tsp газрын хумс
Бүх аяганд жижиг аягатай холь. Хоол хийх дуусахаас 30-аас 60 минутын өмнө сонирхогчид тавь.
Браун ба сахар Glaze
- Бор элсэн чихэр савласан 1 ¼ аяга
- 1 ¼ аяга улс маягийн Dijon гич
- ½ tsp газрын хумс
Бүх аяганд жижиг аягатай холь. Хоол хийх дуусахаас 30-аас 60 минутын өмнө сонирхогчид тавь.
Pineapple Glaze Glaze
- ½ аяга хан боргоцой чанамал (эсвэл тоор эсвэл чангаанзны саатал эсвэл хадгалдаг)
- ¼ аяга Dijon гич
- ¼ аяга савтай бор элсэн чихэр
- ½ tsp газрын хумс
Бүх аяганд жижиг аягатай холь. Хоол хийх дуусахаас 30-аас 60 минутын өмнө сонирхогчид тавь.