Солонгосын хутганы шарсан гоймон ( chap chae эсвэл jap chae ) нь Солонгосын хамгийн алдартай гоймонтой хоол юм. Хоолны үндэс нь ногоон буурцагтай эсвэл чихэрлэг төмсээс хийгдсэн Солонгосын шилэн гоймон юм
Шилэн гоймонгийн нэр нь чанаж болгосон гоймон дахь гоймон нь тунгалаг болоход хүргэдэг. Тэд аяганы шилний дэргэд жижигхэн спирт шиг харагдаж байна. Тэд гелопане гоймон буюу хятад vermicelli гэж хаяглаж зарж болно.
Энэ хоол нь өдрийн хоол болон оройн хоолон дээр гол хоол юм. Үүнээс гадна, энэ нь халуун, хүйтэн, улирлын онцлогоос хамааран өөртөө тохирох давуу талтай. Дээр нь цагаан хоол хийхэд хялбар байдаг.
Яагаад гэвэл mung буурцаг, амтат төмсний гоймон нь их хэмжээний амтыг шингээдэг тул та хүссэнээрээ ногоо эсвэл махыг хольж, тааруулж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 8 унц
- шилэн гоймон
- 1
- амтат сонгино , нимгэн тууз болгон хувааж болно
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн
- 1/2 фунт
- хүүхэд бууцай , үрждэг
- 2
- лууван , julienned
- 3
- scallions , жижиглэсэн
- 1/2 аяга Napa байцаа, жижиглэсэн
- 5
- shiitake мөөг , хатаасан бол дараа нь хэрчсэн, дараа нь хэрчсэн
- 2 халбага ургамлын тос (эсвэл
- чидун тос )
- 2 халбага гүнжидийн тос
- 3 халбага шар буурцаг сумс
- 1 халбага сахар
- Давс, амт нь
- Сонголт: кунжутын үрийг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Багцын зааврын дагуу гоймонтой бай.
- Дунд зэргийн халуунд том тогоо эсвэл wok буюу халуун ногооны (эсвэл чидун) тос болон гүнжидийн тосны 1 халбага.
- Сонгины зүсмэлүүд, сармис, самарыг 1 минутын турш нэмнэ.
- Хүнсний ногоогоо үлдээж, 4-5 минутын турш хооллоорой, хүнсний ногоог хагас болгосон, бага зэрэг шарж иднэ.
- Дулааныг халааж, чанаж болгосон гоймон, мах (хэрвээ хэрэглэх бол), шар буурцаг , элсэн чихэр, үлдсэн кунжутын тос нэмнэ.
- 2 минутын турш холино.
- Шаардлагатай бол давс, эсвэл илүү цуутай сум нэмнэ.
- Хэрвээ кунжутын үрийг ашиглах бол тэдгээрийг дуусга.
Өөрчлөлт
Энэ нимгэн хэрчсэн зүсмэлүүд нь сайн хоол иддэг бөгөөд Солонгосын шарсан мах ( bulgogi ) ихэвчлэн ашиглагддаг. Нь чимхлээрээ, эргүүлэгт тахиа, өндөгний хальс, эсвэл шарсан дүфү хэсэг нь сайн уургийн нэмэлт юм.
Өөр нэг дуртай хослол бол broccoli, улаан чинжүү, шиитак мөөг, булцуу, сонгино. Найзуудаа хослуулан өөр өөр боломжит найрлагатай хослуулан хольж болно. Энэ нь чинжүүний гайхамшигуудын нэг юм.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 487 |
| Нийт өөх | 18 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,491 мг |
| Нүүрс ус | 75 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 13 гр |