Boulangerie-д аяллын тухай дурсамжууд нь талхны зуухнаас халууны өглөөний цайгаар хийсэн хоол нь Францад байх дурсамжуудын нэг юм. Айлчлалын нэг нь Pain aux Raisins , амтат боов, амтат чинжүү , үзэм , үзэм бүхий зөөлөн дулаан боов байх ёстой. Шарсан зуухнаасаа дулаан нь хамгийн сайн байдаг. Тиймээс яагаад гэртээ хийхгүй байх нь багахан төлөвлөлтөөр бодохоос ч хялбар юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 3/4 аяга махлаг, харанхуй үзэм
- 3/4 аяга ус
- 1/3 аяга Коньяк (заавал биш)
- 4 стакан шуурхай хуурай мөөгөнцөр
- 1/2 аяга бүлээн устай
- 3 1/2 аяга талх гурил
- 1/2 аяга сүү
- 1/3 аяга элсэн чихэр
- 3 хоолны халбагын тос, хайлж, хөргөх
- 1 1/2 teaspoons давс
- 1 аяга цөцгийн тос, зөөлрүүлнэ
- 2/3 аяга
- frangipane буюу амтат бүйлс дүүргэлт
- 1 өндөг
- 2 халбага сүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Үзэм, ус, коньякийг хамт хэрэглэж холих ба 12-24 цагийн хооронд явах хэрэгтэй.
- Зуурмаг хийхийн тулд тавган зуурагч саванд 5 минутын турш халуун усанд дрожжийг уусгана.
- Гурил, сүү, элсэн чихэр, хайлсан цөцгийн тос болон ууссан мөөгөнцөр, усыг нэмээд дунджаар 2 минутын турш холино. Хэрвээ зуурмаг нь хэтэрхий наалдамхай байвал холимог нь зүгээр л хэлбэрээ барих хангалттай бат бөх хүртэл нэг удаа гурилын нэмэлт гурил нэмнэ.
- Бөмбөгийг зуурмагаар хийж, хуванцар боолтоор сайтар таглана. Тасалгааны температурт 30 минутын турш тайвшруулна.
- Зуурсан гурилыг 10 инчээр 15 инчийн тэгш өнцөгт болгож, дараа нь таглаад 40 минутын турш нэмнэ.
- Зөөлөн цөцгийн тосоор тэгш өнцөгтийг хийнэ, дараа нь гурил шиг гурвуулаа захидал шиг дахин хийнэ. Урт, нимгэн тэгш өнцөгтийг анхны 10 инчийн хэмжээтэй 15 инчийн хэмжээтэйгээр эргүүлээрэй.
- Зуурсан гурилыг гурав дахин дахин хийж, дараа нь хуванцар боолтыг таглаад, хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Энэ үйл явцыг дахиад нэг удаа давт.
- Зуурсан гурилыг 10 инчээр 30 инч тэгш өнцөгт болгож, тэгш өнцөгт гадаргуу дээр frangipane тархдаг. Дараа нь сушигаараа шингэнийг хаяж, бүйлс дүүргэх гадаргуу дээр жигд тараана. Зуурсан гурил зуураад өнхрүүлж 18 зүсмэл рүү хазайлгана. Хөндлөн зүссэн жигнэмэг дээр зүсмэл бүрийг дор хаяж 2 инч зайтай байрлуул. Хуванцар боолтыг сайтар таглаад, тэдгээрийг 1 цаг 90 минутын турш өсгөнө.
- 375F хүртэл зуухыг урьдчилан халаа.
- Өндөг, 2 хоолны халбагын өндөгийг угаахдаа өндөглөнө. Өндөгний гадаргууг боовны гадаргуу дээр угаана . 14-өөс 16 минутын турш өвдөж, алтан хүрэн хүрэн гашуунаар гашуудаг.
- Elaine Lemm шинэчилсэн
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 211 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 46 мг |
| Натри | 307 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 3 гр |