Энэхүү жор нь анхилуун, амттай бөгөөд халуун ногоотой болохоос сэргийлж зөөлөн халуунаар хийдэг. Энэ нь гар хийцийн Тайландын улаан каррины оо бөгөөд таны хүнсний процессор эсвэл хутгагчтай хамт хялбархан тавигддаг. Кокосын сүү, тахиа, хүнсний ногоо нэмэн, зүрх сэтгэлийн халуун карри таваг идэх болно. Хэрвээ энэ хоолыг гал эсвэл зуухны дээд хэсэгт уламжлал ёсоор шингээсэн байсан ч бид үүнийг зууханд хийж, өдрийн цагаараа ашиглах боломжтой болгосон. Хэрэв та хүсвэл уламжлалт аргыг хэрэглэхийг хүсэж байгаа бол таваг дээр зуухны тавган дээр тогоонд хийж (жор доорх зааврыг үзнэ үү).
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт хэсэг тахиа (гуя эсвэл хөхний)
- 1 хонх чинжүү (улаан, жижиглэсэн)
- 2 улаан лооль (жижиг хэсэг болгон хэрчсэн)
- Нэмэлт нь: 1-2 аяга хаш (жижиглэсэн)
- 2
- kaffir шохойн навч (эсвэл бэйс навч орлуулах)
- 1/2 шанцай мод (эсвэл 1/4 жан, шанцай руу сумаа нэмнэ)
- 1 гарцтай лаврын (мөн 1 гарт кориандра шинэхэн)
- Улаан карри Sauce-ийн хувьд:
- 1 нь самрын сүүн болно
- Шинэ 2-3 халбага
- лууван (савласан буюу савласан / хөлдөөсөн бэлтгэсэн лууван)
- 1 зузаан (эсвэл 1/4 аяга ягаан сонгино, хэрчсэн)
- 1 ширхэг цагаан гаа (эрхий хуруугаараа, сараалжтай)
- 4-5 сармис хумс
- 1-2 дусаагуур (улаан шинэхэн, хэрчсэн, эсвэл 1 халбага cayenne чинжүү, амт нь 1/2)
- 2 халбага улаан лоолийн кетчуп эсвэл улаан лоолийн нухаш
- 2 халбага
- загасны соус
- 1 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг (эсвэл үүнээс илүүг хүсч байгаагаас хамааран (Хойд Америк
- супермаркетаас улаан чинжүүний нунтаг )
- 1/2 халбага cumin (газар)
- 1/2 халбага кориандар (газар)
- 1 халбага элсэн чихэр (хүрэн амт)
- 1 халбага
- сам хорхой оо (эсвэл 1 нэмэлт халбага загас сумс)
- 2 халбага шохойн шүүс (шинэ)
Үүнийг хэрхэн хийх
- 350 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад нилээд том casserole таваг дээр тахианы ширхэг тавь.
- Бүх карри амтлагчийг хоол боловсруулагч эсвэл холигч дээр байрлуул. Сайн үйл явц. Тахианы дээр карри сумс хийнэ. Шаардлагатай бол жижиглэсэн хаш нэмж (нэмэх бол) нэмээд kaffir шохойн навч / булан навч, шанцай модыг бүгдийг хольж хутгаад хийнэ. Хавчаар, 350 минутанд 45 минутын турш жигнэ. Тайлбар: Хэрэв та илүү амттай соусыг сонгохдоо 1/4 аяга 1/3 аяга сайн амталгааны тахианы нөөцийг нэмнэ. (* Хэрэв та өөрийн карераа энэ карри хооллохыг хүсвэл доорх зааврыг үзнэ үү.)
- Зуухнаас таваг ав. Хонхон чинжүү, улаан лоолийг нэмээд суманд хийнэ. 15-аас 20 минутын турш зууханд карри буюу тахиа, хүнсний ногоог аль болох сайн болгосон байх ёстой.
- Амт тест хийж, амтны тэнцвэрийг олох. Хэрэв давс, амтгүй бол 1 хүртэл халбага илүү загасны амтлагч нэмнэ. Хэт давстай бол илүү шохойн шүүс нэмнэ. Хэт исгэлэн байвал бага зэрэг бор сахар нэмнэ. Хэрэв хэт халуун ногоо байвал илүү их хэмжээний наргилын сүү нэмнэ. Хэрвээ хангалттай халуун ногоотой биш бол цацагт хяруул эсвэл хатаасан буталсан чинжүү нэмнэ.
- Каррыг их хэмжээний саванд хийх. Шинэхэн лаврын болон кориандараар баялаг шүрших ба Тайландын мэлрэг будаа цагаан будаагаар үйлчилнэ.
* Татах аргаар: Энэ карриыг хоол хийхдээ самар , тахианы хэсэг (шохойн навч, шанцай гэх мэт), гүн тогоо, эсвэл том саванд хийнэ. Бяцгийг буцалгана. Дулаан, дунд зэргийн халах, 30 минут байлгана. Заримдаа хутгана. Хүнсний ногоог нэмээд 15 минутын турш үргэлжлүүлэн, эсвэл хүнсний ногоо, тахиа аль аль нь идэж болно. Дээрх жороо дээр таваг дуусгах.
Илүү олон Тайландын улаан карри
- Тайландын Panang Red Curry Chicken
- Тайландын Jungle Red Curry Chicken
- Тайландын улаан карри үхрийн мах
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 576 |
| Нийт өөх | 31 гр |
| Ханасан өөх тос | 17 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 1,067 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 37 гр |