Асуулт
Чидун жимсний тосыг хатаахад ашиглаж болох уу?
Хариулт
Тиймээ. Испани, Итали зэрэг Газар дундын тэнгисийн орнуудад чидуны мод бэлтгэсэн чидуны тосыг хоол хийх нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. АНУ-ын Хүнс ба эмийн алба чидун жимсний тос нь зүрхний титэм судасны өвчинд учрах эрсдлийг бууруулдаг болохыг зарлалаа. Ногоон цай шиг лидуны тос нь LDL-холестерины түвшинг бууруулж, артерийн бөглөрөл үүсгэдэг "муу" холестерин юм.
FDA-ийн тайланд өдөрт 2 хоолны халбага холестерины түвшинг бууруулахад хангалттай байж болох юм. Энэ нь чидун тос нь моно-ханасан өөх тосны агууламж өндөр боловч ханасан, полун унтмал өөх тос багатай байдаг.
Ямар төрлийн olive oil хамгийн сайн бэ?
Нэмэлт онгон, чидуны тос (энэ сүүлчийн ангийн цэвэр чидун тос гэж нэрлэдэг) оливийн тос гэсэн гурван анги байдаг. Сарниулахын тулд цэвэр чидун жимсний тосыг хадгалах ба илүү онгон болон онгон ангийн хольцоос хол байх нь хамгийн тохиромжтой. Стандарт чидун жимсний тос илүү онгон болон онгон чидуны тосноос илүү цэвэршүүлэх процесс явагддаг. Энэ нь тамхи татах өндөр цэг болж өгдөг.
Deep-frying бол бас нэг түүх юм. Чидун жимсний тосны тамхи татах цэг нь Фаренгейтийн 375-400 градусын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд энэ нь бага гүнтэй. Газрын тосны бусад төрлийн ургамлуудтай зууралддаг - жишээ нь canola эсвэл самрын тос - гүн гүнзгийрүүлэх.
Гэхдээ та дуртай хутганыхаа бэлдмэлийг бэлтгэж байхдаа чидуны тосыг хэрэглэх эрхтэй.
Чи чидун жимсний тос хэрэглэдэг жороор хийсэн хэд хэдэн жор байна:
- Shiitake мөөгтэй тахианы шөл
- Үхрийн гоймонгийн хаврын үхрийн мах - үхрийн мах, гоймон нь хушга кунжутын үрээр дээд тал юм
- Хялбар Хясаан Sauce Chicken
- Азербайжаны шүүслэг ногоотой вандуйтай хувцаслах - энэ нь загасны тос биш, харин Азийн хувцаслахад ашиглагддаг нэмэлт онгон чидуны тосны жишээ юм.