Төмс төмс сонирхогчид, баярлана уу! Dauphine, төмсний төмс хоёрын хоорондох ялгааг санахгүй байх болно. Эсвэл эхний ээлжинд ялгаа бий.
Учир нь тэд өөр өөр байдаг. Тэдгээрийн адил нэртэй хэдий ч, ялгаатай нь өөр өөр байдаг. Түргэн хувилбар: Dauphine төмс ("do-FEEN") = гүн гүнзгий шарсан төмс. Төмсний гурил ("do-fin-WAHZ") = шарсан төмстэй төмстэй шарсан төмс.
Энэ түүх нь Францын зүүн өмнөд хэсэгт орших Альпийн нуруу, Рейн хөндийн хооронд байрладаг Dauphiné франц хэлээр эхэлдэг.
Нэр Dauphiné ("DO-fee-nay") гэдэг нь dauphin гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд Францын үгээр дельфин гэдэг үгийг хэлдэг. Францын далбаа нь тэдний дээл дээр байдаг.
Хожим нь, Dauphiné мужийн удирдлагатай Dauphin хэмээх нэрийг авахын тулд сэнтийд залгамжлах өв залгамжлагч болсон юм. Dauphin-ийн эхнэр Dauphine ("do-FEEN") гэж нэрлэдэг байсан. Тиймээс Dauphine төмс (франц хэлээр ярьдаг фарма ) гэж нэрлэдэг.
Marie-Antoinette холболт нь "Dauphine" нь сонгодог франц хэл аялгуутай хоол хүнс юм. Энэ нь амтат төмсний холимог төмстэй холимог төмстэй хольсон үртсийг хольж , гадна талын алтан хүрэн, цахирмаа.
Versailles-ийн ордны тэргүүний тогооч зохион бүтээсэн байж магадгүй. Тэд яг л бялуу идээрэй.
Нөгөө талаас төмсний гурил нь хүний биед (эсвэл далайн хөхтөн амьтдын араас) нэрээр нэрлэгддэггүй, гэхдээ Dauphiné мужид өөр өөр төрлийн хоолоор үйлчилдэг хоолны газар байдаг.
Энд байгаа улсуудад бид дээд тал дээр бяслагтай давхаргад хийж, дараа нь шүүгээнд зууханд хийж, ямар ч зүйлийг амтлана. Төмс болгохын тулд бид төмс, өндөг, Gruyère бяслагтай хольсноор зарим төмсийг нимгэн зүсэж, дараа нь жигнэх болно. Талбайн дээд давхрагад ашиглахын тулд ямар нэг хэмжээгээр давуу талтай, гэхдээ төмс, тэдгээрийг гаднаас нь хэлнэ.
Гэсэн хэдий ч ... Францад уламжлалт төмсний Dauphinoise бүрэлдэхүүн хэсгүүд (та заримдаа үүнийг gratin dauphinois гэж нэрлэдэг) үүнийг дахин ойлгохгүй эсвэл дахин тохируулах шаардлагагүй болно. Энэ бол маш нарийн асуулт юм.
Улмаар уламжлалт gratin dauphinois нь бяслаг, өндөг биш юм. Төмс цардуул та нарт тодорхой тайлбарлах болно. Энэ нь хоолыг холбоход хангалттай биш юм. Түүнээс гадна, ямар ч бяслаг нэмэх нь хэтэрхий богино зайтай хоол хийх болно. Тариачдын тариф, танд зөвлөгөө өгнө үү. Мөн сайн арга биш.
Гэсэн хэдий ч хангалттай. Хэрвээ та зургаа авахуулах зааврыг харсан бол, шатаасан нэг нь сармисын сармагчинтай жигнэмэгийн тавагны дотор талыг нь цэвэрлээрэй.
Хоолны жинхэнэ сармис байхгүй. Зүгээр л бөглөхийн өмнө таваг доторхи дотроо цэвэрлээрэй.
Цэг? Сармисын амт нь нарийн байх ёстой. Төмс, цөцгийн тос, цөцгийн хөнгөн амттай (шинэхэн самартай хамт), сармис нь уураг нь ямар нэгэн зүйл мэт мэдрэмж төрүүлж байна. Энэ нь зүгээр л тодорхой заагаагүй юм. Бяцхан бяслаг, тэр ч байтугай Гругеер шиг жижигхэн бяслаг ч гэсэн живэх болно. Энэ нь чихний дугуйлан өмсөж байх шиг болно.