Хоолны жор уншихыг сурах. Хоол хийх, жигнэх нь хоол хийхдээ хоёр зүйлд тооцогдоно. Нарийн томьёо хэрэглэдэг бол хоол хийх нь жаахан илүү тэсвэртэй байдаг. Та орц найрлагыг орлуулж, найрлага бүрийг хүртэл нэг цэг хүртэл өөрчилж болно.
Энгийн спагетти нь энэ жор хийхэд хялбар байдаг. Хоолны нэр томъёо нь төөрөгдөлд орж болох бөгөөд ихэнх хоолны номууд нь олон эхэнд байгаа тогооч нарын дуртай байдаг шиг дэлгэрэнгүй биш юм.
Та мөн 10 Хамгийн нийтлэг жорыг давтан уншсан эсэхийг шалгаарай.
Хоол хийх нь шинжлэх ухаан бөгөөд жор нь химийн найрлагатай адил юм. Хэрвээ та хэлнийхээ талаар мэдлэг олж авбал таны хоол тэжээлийн мэдлэг, мэдлэг тань өсөх болно.
Үг тод бичсэн үгсийг дор тайлбарлав.
Энгийн спагетти
- 1 Tbsp. оливын тос
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино
- 2 хумс сармис, татсан
- 1/2 фунт газрын үхрийн мах
- 2 8-унци лааз улаан лоолийн жан
- 1-1 / 2 аяга ус
- 1 tsp. давс
- 1 tsp. хатаасан яншуй
- 1 tsp. хатаасан лаврын
- 1/4 tsp. чинжүү
- 4 унц. талх, эвдэрсэн спагетти гоймон, тал хувь нь эвдэрсэн
Халаасан чидуны тос дунд зэргийн халуунд чанаж, сонгино, сармис нэмнэ. Күүк ба тунгалаг хүртэл хутгана. Үхрийн махыг нэмж, үхрийн махыг browned , хүнсний ногоог амтлах хүртэл хутгана. Хөлдөөгүй спагеттигаас бусад найрлагандаа холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР !.
Хөлдөөсөн жанраа бага зэрэг түрхэж, тус тусад нь хадгалахыг хутгана. Уурыг сайтар таглаад 20-25 минутын турш халаагаад, эсвэл гоймонтой болтол холино . Parmesan бяслагаар үйлчилнэ. 3-4 үйлчилдэг
Тайлбар
- Хоол хийхэд хамгийн эхний алхам бол жорыг эхнээс нь дуустал үргэлжлүүлэн унших явдал юм. Ингэснээр та гарт байгаа бүх найрлага, багаж хэрэгсэлтэй гэдгээ мэдэх болно. Та мөн ойлгохгүй байгаа нэр томъёонуудыг хайж олох болно. Ингэснээр хоол хийх нь аятайхан болдог.
- Ихэнх сайн жор нь найрлагатай жагсаалтаас эхэлдэг бөгөөд найрлага нь тэдгээрийн дарааллаар жагсаагдсан байдаг. Энэ тохиолдолд чидун жимсний тос нь эхлээд тавган дээр, сонгино, сармис тус тус ордог.
- Хоолны хэмжилт нь маш чухал. Нэг жор халбага, халбага хэрэглэхийг шаарддаг бол зохиогч нь идэх, үйлчлэх зориулалттай халбага биш харин хэмжих сав суулгыг хэрэглэхийг хэлнэ. Кофены оронд аяга хэмжээсийг хэмжиж ав. Хуурай орцын хувьд үүрлэсэн хэмжих аяга, шингэн найрлагатай шилэн хэмжих аяга хэрэглэ.
- Хэдийгээр найрлага дахь үгсийн дараалал нь хүнсний бэлтгэлийг өөрчилдөг. Жишээлбэл, "1 аяга самар, жижиглэсэн" гэж нэрлэдэг бол "1 аяга жижиглэсэн самар" -аас ялгаатай. Эхний тохиолдолд та эхлээд задгай самартай самар 1 аягыг хэмжээд дараа нь тэдгээрийг хагалах хэрэгтэй. (Самнасан тохиолдолд "бүхэл" самар нь үнэндээ самарны хагасыг хэлнэ.) Хоёр дахь тохиолдолд самарыг эхнийх нь хэрчээд дараа нь хэмжинэ. Баруун цэг нь хэмжлийн техникийг өөрчилдөг.
- Дээрх жороор сонгино жижиглэсэн, дараа нь хэмжинэ . Сармис татна. Энэ нь маш жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг.
- Лаазалсан найрлага нь жингээр тодорхойлогддог; Улаан лоолийн соус 8 унц.
- Хоолны жорыг уншаад бүх найрлага, буурцаг, таваг, аяга, хэмжих багаж хэрэгслийг цуглуулах хэрэгтэй. Аажмаар явж, бүх алхмууд болон найрлагауудыг давхар шалгана.
- Хоолны жорыг найрлагад оруулж, халаах тухай зааврыг агуулна. Дээрх спагетти жор дээр:
- Чидун жимсний тос халаагуурыг халааж, дунд зэргийн халаагуураа халааж, тосыг 1-2 минутын турш халааж, гараа 3-4 удаа барихдаа дулааныг мэдрэх хүртэл дулаан байлгахыг хэлнэ.
- Дулааны зэрэг нь таны зууханд залгагддаг. Дулааны тохиргоог хамгийн бага хэсэгт зааж өгнө. Та халаалтыг үргэлж эргүүлж болно, гэхдээ хоолоо хэтрүүлэх нь байнгын байна! Дунд температур нь залгуурын дунд байна. Бага дулааныг тэмдэглэж, хамгийн багадаа 1-ээс бага ёроолтой.
- Тунгалаг хүртэл сонгино хоол хийх нь цэвэр цагаанаас өөрчлөгдөх сонгины өнгөийг илүү зөөлөн бөгөөд ил тод цагаан өнгөтэй болгодог гэсэн үг юм.
- Газрын үхрийн махыг бутлах гэдэг нь ягаан эсвэл улаан өнгө алга болно. Салаатай хамт хутгаж, газрын үхрийн махны үлдэгдэл эвдэрч, хоолоо идэж, жижигхэн хэсгүүд үлдэнэ. Энэ нь махыг харанхуй модны өнгийг эргүүлэх хүртэл хоол хийх гэсэн үг биш юм.
- Торгонд хүртэл хүнсний ногоо хийх нь салаа сэрээгээ норгох буюу цоолох үед салаа нь гулуузыг хялбархан, бага зэрэг эсэргүүцэх чадвартай.
- Симмоник ба буцалгах нь хоол хийх зэрэг юм. Симмер нь шингэний гадаргуу дээр аажмаар жижиг бөмбөлгүүд үүсдэг гэсэн үг юм. Шингэний хувирал нь их дуу чимээ гаргахгүй. Буцалгах гэдэг нь шингэний гадаргуу дээр их хэмжээний хөөс үүсдэг. Буцалгах шингэн маш их дуу чимээтэй.
- Хоолыг бүхэлд нь чанаж болгосон үед тендер нь тендер болно. Үүнийг шалгахын тулд, гоймонгийн нэг хэлтэрхийг соусаас аваад, хөргөсний дараа усаар сайтар угаана. Гоймонгийн дотор цагаан гадаргуу байх ёсгүй. Хэрэв та өөрийн гоймонгийн хувьд илүү бүтэцтэй байвал цагаан өнгийн шугамыг хэрэглэ. Дараа нь амтаа авна. Гоймон гурилыг амтлах ёсгүй бөгөөд бүтэц нь тендер байх боловч итали нэр томъёонд " al dente " гэж нэрлэгддэг хатуу хэвээр байна.
- Холимог нь 2-3 минут тутамд халбагатай найрлагатай байхыг хэлнэ. Тагныхаа ёроолыг хутгана. Ширээн дээр юу ч наалддаггүй.
- Бүх жорууд нь хоол хийх цагтай. Эдгээр хугацааг туршилтын гал тогооны өрөөний хүлцэлийн аргаар туршина. Туршилтын эхлэлийн үед илрэх тестийг эхлүүл. Дээрх жороор 20 минутын турш spaghetti-ийн эмзэглэлийг шалгаж эхэлнэ. 25 минутын дараа та хоол хийх ёсгүй. Жигнэх жорууд нь олон янзын сорилуудтай байдаг боловч хоол хийх жорлонгоос эхлэн цаг хугацааны эхлэлийг туршиж үзэхийг санаарай.