Улаан өндөгний махны жор

Улаан өндөгний мах meatloaf нь Чех, Словак, Словени, Бохеми болон зарим бүс нутагт алдартай байдаг бөгөөд энэ нь Ариун Бямба гараг буюу Улаан өндөгний баярын өглөө дээр адислагдах хоолны сагс руу ордог.

Энэ амттай хоол нь Чехийн sekana ("жижиглэсэн" гэсэн үгнээс), Словакийн секаник , Словенийн полнина гэсэн үг бөгөөд янз бүрийн тогооч өөр өөрөөр хийдэг.

Зарим нь эхлээд махыг чанаж, дараа нь нунтаглана. Бусад нь түүхий махыг цавчих боловч түүнийг нунтагладаггүй. Энэ нь бүс нутаг, гэр бүлийнхний хүсэлтээс хамаарна. Зарим жор нь 18 өндөгтэй.

Энэ бол энгийн боловч амттай жор бөгөөд Словенийн Хам Лафтай төстэй юм.

Улаан өндөгний баярын махны том зураг энд байна.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 1/2 фунт гуужуулагч мор, өөх устгаж, маш жижиг хэсэг болгон бууруулсан, гэхдээ газар биш юм
• 3/4 фунт гахайн өөх, өөх тосыг арилгаж, маш жижиг хэсгүүдэд хуваасан боловч газар ч биш
• Амт нь давс, чинжүү
• 2 том өндөг
• 3 ширхэг боодол, 4 ширхэг зүсмэл талх
• 3/4 аяга сүү
• 1/2 аяга гахайн гахайн мах
• 1 том сонгино, жижиглэсэн
• 1/2 аяга хайлуулсан гахайн өөх, эсвэл гахайн тос
• Сонголт 1 аяга

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Том саванд 1 1/2 фунт жижиглэсэн зүсмэл, 3/4 фунт жижиглэсэн гахайн мөр, давс, чинжүү, 2 том өндөгтэй холино.
2. 3/4 аяга сүү хийж 4 ширхэг зүсмэл талх, 4 ширхэг зүсмэл талх барь. Талхыг дараад, гахайн гахайн хагасыг (1/4 аяга) махаар холино. Үлдсэн 1/4 аяга гахайн махыг 1 том жижиглэсэн сонгинотой шарсан махаар шарж, шатааж болохгүй. Бүрэн хөргөх.

1. Махны холимогт нэмээд сайтар холино. Хольцын багахан хэсгийг хуурч, зөв ​​найруулсан эсэхийг шалгана. Холимгийн үлдсэн хэсэгт ямар нэг тохируулга хийх.
2. 350 F хүртэлх дулаан зууханд. Хоолны хольцоор жигнэсэн хэлбэрт оруулж жигнэн тавган дээр жигнэсэн тогоо эсвэл 9x5-инчийн талхны жигнэмэгээр жигнэж, жигд хуудсан дээр тавь. Хайлсан гахайн мах, гахайн өөхтэй махны махны дээд давхрага.
3. Махны термометр 185 градусын цаг хүртэл махыг 1-11 цаг жигнэх. Шаардлагатай үед нөөцлөх хэрэгтэй.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	423
Нийт өөх	22 гр
Ханасан өөх тос	8 гр
Unsaturated Өөх	9 гр
Холестерол	261 мг
Натри	380 мг
Нүүрс ус	8 гр
Эмийн Fiber	1 гр
Уураг	45 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)