Avgolemono (надад хайртай). Ямар нэг энгийн зүйл маш амттай байх нь надад үргэлж гайхдаг.
Энэ гайхамшигтай амтат цуутай нь та нарын хувьд энэ нь өндөг, нимбэг, зарим төрлийн шөл зэргээс бүрддэг. Ингээд болох нь тэр. Гэхдээ яах вэ, энэ нь ямар ч хоолыг хэт их ачаалалтай болгодог нарийн tart нимбэгний амтыг нэвтрүүлж байна уу.
Энэ бол далайн гахай , бусад Грекийн олон тооны хоолонд хэрэглэгддэг амтлагч юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь зөвхөн цэнхэр орны орон зайд хязгаарлагдахгүй; Энэ жорыг Араб, Иуда, Итали, Балканы хоолоор олж авч болно.
Соусын олон талт байдал гайхамшигтай. Энэ нь энэ жор шиг шингэн байж болно (эсвэл халбага (эсвэл халбагаар гурил хоёр) өтгөрч, хүнсний ногоо тарих болно. Энэ нь загасны мах, мах, шувуугаар төгсдөг.
Бид гэртээ хоол хийж, дээр нь энэ жороо нэмдэг. Энэ нь Грек хоол юм уу үгүйг олон удаа бий болгосон.
Төмс, загасны мах avgolemono нь хоол хүнсээр дүүрэн тул энэ нь маш сайн жишээ юм.
Бид Cod (грек гэж нэрлэдэг: μπακαλαγιάρος) -д дуртай. Энэ нь хөнгөн цагаан амттай загас. Хүмүүсийн хувьд бас нэг алдартай сонголт бол tilapia (библийн загас), эсвэл эдгээр хоёроос дээш алхам хийхийг хүсвэл зарим нэг сайхан halibut-тай явж болно.
Ямар ч байсан сайхан зөөлөн загас сонгох хэрэгтэй. Хэрэв та дуртай загас байгаа бол энэ нь арай илүү хүчтэй (хулд гэх мэт) байвал та үүнийг өөрчилж болно, гэхдээ бид үүнийг хэзээ ч хийж чадаагүй бол үүнийг яаж мэдэж болохыг бидэнд мэдэгдээрэй!
Алсаас аваачаад үзээрэй: өндөглөдөг эсэхээ шалгаарай! Үүний дагуу би өндөгний аяганд зарим шөл нэмэхийг нь хайруулын тавган дээр тавьсны дараа өндөгнөөс дулаацуулах гэсэн үг юм. Хэрэв та энэ алхмыг алгасаад өндгийг нэмбэл та шөл дэх өндөгний хэсгүүдтэй болно. Энэ олон жилийн өмнө би энэ хоолыг анх удаа хийсэн юм. Би идсэн хэвээр байна! :)
Та энэ төмс, загасыг хүсэж байна гэж найдаж байна avgolemono жор!
Юу хэрэгтэй байна
- 2 ширхэг С, (эсвэл цагаан загасыг давуу эрхтэй болгох)
- 1/4 аяга сонгино (жижиглэсэн)
- 1 фунт төмс (хүүхэд улаан, хоёр талд хуваасан буюу дөрөвдүгээрт)
- 2 аяга тахианы шөл (simmer үед хэт их ууршвал)
- 1-ээс 2 том сармис хумс (дарагдсан)
- Avgolemono-ийн хувьд :
- 2 өндөг
- 1 нимбэг (шүүслэг, хэрэв та нимбэгний хайрлагч бол та хоёрыг хүсэж болно)
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Том хайруулын тавган дээр тахианы шөл буцалгана.
2. Загас, сонгино, төмс, сармис, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Халааж, 25 минутын турш халааж, эсвэл тендер зарлах хүртэл багасгах.
4. Төмсний боловсруулалт хийх үед Avgolemono сумыг бэлтгэ.
5. Мөөгөнцөр хүртлээ хоёр өндөг гарга.
6. Нимбэгний шүүс нэмнэ.
7. Загас саванд хийж халуун шөл бүхий хоёр шанзыг өндөгний аягаар хийнэ.
8. Одоо загасны тавган дээр өндөг нимбэгний хольц нэмнэ.
9.
Сайн хольж, амт нь - шаардлагатай бол илүү нимбэг, эсвэл давс нэмнэ.
10. Дулаанаас халааж, аяга тавина.
11. Баярлалаа!
** Тэмдэглэл: Бид 2 ширхэг загасыг хэрэглэснээс хойш үйлчлэх 2 дугаарт бичигдсэн. **
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 456 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 208 мг |
| Натри | 972 мг |
| Нүүрс ус | 80 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 22 гр |