Унгарын буурцагны шөл, эсвэл лугшилт (жаахан LEH-vesh) жор (жүрж бол шөлийн ерөнхий үг) нь махан биетэй, эсвэл сонирхогчийн хошуугаар хийгддэг.
Амт нь жинхэнэ трик хийх нь жигнэмэгийн хиамнаас боловсруулсан дээжийг ашиглах явдал юм. Хэрвээ танд байхгүй бол тахианы мах, тахианы мах зэрэг сайн орлуулагч нь нэмэлт давс нэмэх нь дээр. Энэ жор нь амархан хоёр дахин нэмэгдэх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 фунт флот шош (хатаасан)
- 1/4 халбага чинжүү
- 1 том лууван (хальсалж, хэрчсэн)
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 2 сармис хумс (нилээд жижиглэсэн)
- 1 том
- лаврын навч
- 1 хонины яс (эсвэл тамхи татдаг)
- 4 аяга тамхи татдаг сонирхогчийн нөөц (эсвэл хонины суурь, тахианы мах, ус)
- 2 халбага цөцгийн тос
- 2 халбага сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 1 халбага paprika (хөнгөн буюу халуун хэлтэй)
- 3 халбага гурил (бүх зориулалттай)
- 1 халбага яншуй (цэвэр, жижиглэсэн)
- 1/4 аяга цөцгийн тос
- 1 халбага цуу
Үүнийг хэрхэн хийх
- Самыг дунд саванд хийж, усаар таглана. 5 минут буцалгана, халааж халааж унтраагаад шарагч дээр үлдээд 1 цаг нэвт шингээнэ.
- Том саванд шош болон усаар зайлах (гэхдээ боодол гэх мэт том зүйл биш).
- Чи чинжүү, лууван, сонгино, сармис, сармис, булан навч, хиам нэмнэ. Сам хорхойноос дээш 2 инч хамрах хангалттай ус нэмнэ. Усанд живсэн ясны ус бага зэрэг наалдаж болно.
- Хий буцалгаад, шошгоныг зөөлөн болтол нь 2 минутын турш 2 цаг тутамд хутгах ба бага зэрэг халааж, шошготой шингэнийг дүүргэхийн тулд нэмэлт ус нэмнэ. Баяжуулах навчийг зайлж, махан биеийг нь хуссан яс, хошууг тус тусад нь тавина.
- Жижиг иштэй саванд хийж, халбагаар цөцгийн тосыг тунгалаг болгох хүртэл цөцгийн тосыг 2 халбага хийнэ. 2 минутын турш панти болон гурилыг нэмээд хутгана. Яншуйд холино.
- Халуун шөлний аяганд хэд хэдэн халбага хийж, гөлгөр болтол хутгана. Шөл буцааж буцалгаад, буцалгаад авч, 10 минут simmer, байнга хутгах.
- Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан бол нэмэлт нимгэн устай. Хэрэв шөл нь амтанд хэтэрхий нимгэн байвал зөв найрлагатай болтол үргэлжлүүлэн шингэлнэ.
- Энэ үеэр шөлийг хоногт хөргөж, түүнийгээ цэвэршүүлж, хүйтэн шөл рүү цөцгийн тос, цуу нэмж өгч, үйлчлэх үедээ зөөлөн халааж болно.
- Үгүй бол цөцгий халуун халуун шөл хэдхэн савтай . Шөл рүү цөцгийн тосыг буцааж сайтар холино. Уксус нэмж, дахин холино.
- Хадгалах хэмжээтэй хагалсан хуссан махыг нэмнэ. Талхтай халуунаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 320 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 22 мг |
| Натри | 372 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 14 гр |