Хэдийгээр том хэмжээтэй ч гэсэн мөөг нь бусад гуааас илүү амттай тоглоом юм. Бүтэц, амтанд хандгай нь өвс тэжээлтэй төстэй юм. Бүх махбодийн адил энэ нь маш туранхай бөгөөд махыг шүүслэг байлгахын тулд үүнийг хийж байх үед өөх тос нэмэхийг шаарддаг. Мөөгөнцрийн сироп нь энэхүү жорыг өндөр дулаан дээр ишнээс нь чанаж, дараа нь зууханд түргэн шарах аргаар боловсруулсан. Үйлчлэхээсээ өмнө мөөгөнцөр мөөг болон амтат улаан дарсны амтлагч бүхий стейкийг тарааж өгнө.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 7-унцитай зоосны махны салаа
- 2 халбага нэмэх 1 халбага чидун тос
- Зарим нь кетер давстай
- Шинэхэн газрын чинжүү сав
- 2 халбага гич (татсан)
- 1 аяга улаан дарс
- 1/2 халбага хольсон газрын тосны чинжүү
- 1 аяга үхрийн мах (гар хийцийн эсвэл савласан, лаазалсан биш)
- 6 халбага unsalted цөцгийн тос
- 10 унци цагаан, хүрэн мөөгийг хэрчсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Тэднийг хоол хийхээс өмнө нэг цагийн турш хөргөгчид гарч ирэх стактуудыг авч, өрөөний температурт оруулна. Хоолны алчуурыг хатаасан стейкийг хатааж, 2 хоолны халбагын тосоор массаж хийнэ. Өдөрлөгийн улирлын салатны хоёр тал нь Косерын давс, шинэ газрын чинжүү:
- Дунд зэргийн дулаан дээр жижиг саванд 1 халбага хайлуулна. Богино хугацаанд карамель хийх хүртэл татсан махыг 2-3 минутын турш байлгана.
- Дарс, газрын гадаргууг сайтар хольж, бага зэрэг буцалгана. Уг дарс нь 1/2 аяга хүртэл буурч, 10 минут болтол нь буцалгана.
- Үхрийн махны сэгсэрч, бага зэрэг буцалгаж аваад хагас дахин багасгаж, ойролцоогоор 10 минутын зайд хийнэ. Sauce одоо гүн гүнзгий хүрэн өнгөтэй гялалзах хэрэгтэй. Халыг халааж савыг ав. (Та соусыг урьдчилан бэлтгэж, стакт үйлчлэхэд бэлэн болсон үедээ дахин дулаацуулж болно.)
- 450 градусын зууханд халаана. Дунд зэргийн дулаан дээр ёроолын ёроолт ишний халбагат 1 халбага хайлуулна. Хөөс хөөсний дараа зүсэгдсэн мөөг нэмнэ. Тэдгээрийг давс, чинжүүтэй холино. Мөөгийг таваг руу шилжүүлэхийн тулд дугтуйтай халбага хэрэглэ.
- Дулаан 2 хоолны халбагын тос, дунд зэргийн халуунд дээр нэг иштэй дээр чидун жимсний тос 1 халбага. Хөөс хөөсний дараа мөөгний steak, хоёр талдаа хүрэн, тал бүрт 2 минут нэмнэ.
- Урьдчилан халаасан зууханд ишийг шилжүүлж, стейкийн зузаанаас хамааран 8-10 минутын хугацаанд стаканд шарна. (Махыг хялбархан иддэг тул хоолоо хийхгүй байх хэрэгтэй.)
- Шарсан талбайн ишийг авч, стейкээс хоол хийх шүүсийг цуу болгон хийнэ. Сармисаа бага дулаан дээр нь цуу болгож, 2 халбага үлдсэн цөцгийн тосыг нэг удаа хагас цагийн халбагаар хийж хутгаж, жанчрыг идэж болно.
- Үйлчлэхийн тулд мөөгний steak дээр хэдэн мөөгийг тарааж, стейкийн орой дээр болон саусыг шиврээдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 704 |
| Нийт өөх | 44 г |
| Ханасан өөх тос | 19 гр |
| Unsaturated Өөх | 18 гр |
| Холестерол | 214 мг |
| Натри | 294 мг |
| Нүүрс ус | 8 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 60 г |