Хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай нэгэн адил Кефта Мкауара (эсвэл Mkawra ) нь интоорын хэмжээтэй махан боовны танилцуулга юм. Уламжлал ёсоор энэ алдартай Мароккогийн таваг нь палинээр бэлтгэгдсэн бөгөөд энэ нь дэлхийд амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч гүн гүнзгий, өргөн уудам, Голланд зуух нь зүгээр ажиллах болно. Өндөг ихэвчлэн хоол хийх үеийн төгсгөл дэх таваг дээр нэмэгддэг; Тэд цагаан арьстан хүртэл хулгайн ан хийх эрхтэй. Төгсгөлийн танилцуулга бол та нарыг Мароккогийн талхаар дүүргэхийг шаарддаг хоол хүнс юм.
Сайн амттай бөмбөлөг хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ нэмэлт гар нь энэ алхамыг богино хугацаанд хийх болно. Кэфта , газрын хурга, газрын үхрийн мах, эсвэл эдгээрийг хослуулан хэрэглэж болох кафирыг дүрслэн гаргахдаа эхлээд амтлагчаа дүрэлзүүлэхээр төлөвлө . Өндөг нь уламжлалт байдлаар биндэрчаар ашиглагддаггүй. Хэрэв мах нь илүү туранхай байвал урагшаа хэрэглэж болно. Үүний адил, breadcrumbs нь ихэвчлэн дүүргэгч хэлбэрээр ашиглагддаггүй. Гэхдээ хэрэв та илүү зөөлөн амттай бол, махан бөмбөлгөөр илүүдэл хэлбэрээр хийхэд хагас аяга буюу түүнээс илүү нэмэгдэх боломжтой.
Кефта Мкауарагийн зарим хувилбар сонгино, улаан лоолийн соустай жижигхэн ногоон чинжүү; Тэднийг оруулах эсэх нь танд хамаарна.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 фунт газрын үхрийн мах, хурганы (эсвэл хоёр хослол)
- 2 дунд сонгино, жижиглэсэн маш нарийн (заавал биш)
- 1 жижиг ногоон чинжүү, нилээд жижиглэсэн (заавал биш)
- 3 1/2 teaspoons
- paprika
- 2 1/2 teaspoons cumin
- 2 1/2 teaspoons давс
- 1/2 халбага шанцай (заавал биш)
- 3/4 халбага хар чинжүү
- 1/8 нь 1/4 халбага cayenne чинжүү (заавал биш)
- 1/4 аяга жижиглэсэн шинэхэн яншуй, сумс нь 3 хоолны халбагын
- 1/4 аяга шинэ кориандар (cilantro), нэмж 3 халбага нэмж
- 2 фунт цэвэр, боловсорсон улаан лооль
- 1 булан навч (заавал биш)
- 3-аас 5 хумс сармис, дарагдсан
- 1/3 аяга
- оливын тос
- 1 эсвэл 2 чинжүү чинжүү (заавал биш)
- 3 буюу 4 өндөг (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
Улаан лоолийн соусыг хоолоор эхэл
- Хальж, үр болон улаан лоолийг цавчих эсвэл маш их боловсорсон бол улаан лооль нь хагасыг нь бууруулж, үрийг нь үрж өгнө .
- 1 дунд сонгины улаан лоолийг холино (хэрвээ хэрэглэх бол), бусад амтлагч (1 1/2 teaspoons paprika, 1 1/2 teaspoon cumin, 1 1/2 teaspoons salt, 1/4 халбага хар чинжүү, 3 халбага, нухаш шинэхэн яншуй, 3 халбага нилээд цилантро, сармис, чидуны тос, 1 навчтай навчийг жижиглэсэн). Доод дундаас дунд зэргийн халуунд дээгүүр дулаацуулах хэрэгтэй. (Тэмдэглэл: Хийээс гадна дулааны эх үүсвэр дээр шавар, керамик пейсин хэрэглэсэн тохиолдолд шошго ба шарагчийн хооронд сарниаг байрлуулах хэрэгтэй.)
- Сармисаа халаагаад жаахан багасгаж, амтлагчаа бага зэрэг багасгахын тулд бага зэрэг 15-20 минут идэхийг зөвшөөрнө.
Kefta Meatballs хийх
- Бүх коффакийн найрлага: газрын үхрийн мах, хурганы 1, нилээд жижиглэсэн сонгино, ногоон чинжүү, 1-ээс 2 халбага paprika, 1 халбага cumin, 1 халбага давс, газрын шанцай, 1/4 халбага хар чинжүү, вандуйн чинжүү, жижиглэсэн шинэхэн яншуй, жижиглэсэн шинэ cilantro .
- Гараа ашиглан халуун ногоо, ургамлын гаралтай холилдохдоо кафта холимогийг 3/4 инч диаметртэй том интоорын жижиг хэмжээтэй махан бүтээгдэхүүнд хийж өгнө.
- Махны бөмбөгийг (хэрэв хэрэглэж байгаа бол чинжүүний чинжүү) кетчуп цуутай хамт бага зэрэг устай - 1/4 аяга нь ихэвчлэн хангалттай байдаг - тагийг нь нэмнэ. 30-40 минутын турш тогооч, сүмс нь зузаан юм.
- Өндөгний гурилыг эвдээгүй бол өндөгний бөмбөгөнд нэмэх; Хамгаалж, 7-10 минутын турш хоол хийх буюу өндөгний цагаан хатуу, мөс нь зөвхөн хэсэгчилэн тохируулагдана.
- Хэрвээ шинэхэн яншуй эсвэл цилантрээр хүссэн бол яарах хэрэгтэй.
Кефта Мкауарара уламжлал ёсоор бэлтгэсэн нэг таваг дээрээ үйлчилдэг бөгөөд хоол хүнсэнд хэрэглэж буй Мароккогийн гурилан бүтээгдэхүүнийг өөрийнх нь талаас бөмбөгөнд хүрэхэд хэрэглэдэг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 712 |
| Нийт өөх | 47 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 25 гр |
| Холестерол | 315 мг |
| Натри | 1,747 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 8 гр |
| Уураг | 42 гр |