Lobster Risotto: Их 2 өдрийн хоол

Lobster risotto нь махны хальс, хальс зэргийг махыг ашиглах гайхалтай арга юм. Энэ сүүлчийн сарлаг болон сарвуу дээр найр хийснээс хойш хоёр дахь өдрийн хоол юм. Энэ risotto нь уламжлалт байдлаар Sardinia-д сараалжтай хавч юм. Урьдчилан бэлтгэсэн хавч (жор дараахь байдлаар холбогдоно) эсвэл тахианы мах, ус хэрэглэнэ. Богино ширхэгтэй будаа хэрэглэж байгаа нь урт удаан хугацаанд үр дүнтэй биш гэдгийг батлахын зэрэгцээ гар гүргэмийн гар дээр байгаа эсэхээ шалгаарай. Энэ нь хоолыг үнэхээр болгодог.

Юу хэрэгтэй байна

• 1/2 фунт хавч мах
• 2 аяга Arborio, carnaroli эсвэл бусад богино тарианы будаа
• 4 халбага чидун тос
• 2 гүзээлзгэнэ, нилээд жижиглэсэн
• 2 сармис хумс, нилээд жижиглэсэн
• 1 халбага жижиглэсэн яншуй
• Гүргэмийн том хавчих
• 1/4 аяга цагаан дарс (Vermentino хамгийн тохиромжтой юм)
• 1 quart хавч (эсвэл загас эсвэл тахиа) хувьцаа
• Давс

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Махны махны хагасыг нилээд цавчих.
2. Цагаан дарсыг гүргэмээр нь дараад хутгана.
3. Хүнд жинтэй дунд тогоонд дунд зэргийн халуунд оливийн тосыг халааж, 2-3 г 2 минутын турш байлгана. Тэднийг өнгөөр ​​бүү олго.
4. Сармис болон цагаан будаа нэмээд нэг минутын турш хутгана. Нилээд жижиглэсэн хавч мах нэмнэ, 1/4 халбага давс, цагаан дарс-гүргэмийн хольц, холих хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТАНА.

1. Дараа нь дарсыг буцалгаад нэг удаа 90 секунд тутамд нэг удаа хутгана. Дулааныг дунд хүртэл нь эргүүлж, хавч загасны нөөцийг нэг удаа ойролцоогоор 1/2 аяганд нэмж, байнга хутгах хэрэгтэй.
2. Күүк будаа дуусах хүртэл, гэхдээ бага зэрэг тооны ден байна. Та мөөг будаа хүсэхгүй байна. Амт хавч болон махны үлдсэн хэсгийг нэмээд дараа нь илүү давс хэрэгтэй эсэхийг шалга. Үүнийг шаардлагатай бол нэмж болно.
3. Цагаан дарстай нэг дор үйлчил. Төгс тоглолт нь Sardinian Vermentino эсвэл Сицилийн груйло юм. Гэхдээ цагаан өнгөтэй Cotes-du-Rhone-ийн холимог эсвэл хуурайшилттай байх болно. Испаний Albarino бас хавч хэлбэрийн репоттотой сайн хослуулах болно.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	396
Нийт өөх	10 г
Ханасан өөх тос	1 гр
Unsaturated Өөх	7 гр
Холестерол	55 мг
Натри	321 мг
Нүүрс ус	60 г
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	14 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)