Францын тахианы мах

Энэ "Францын" жор нь Францад хэрэглэгддэг амттай жаннуудыг хэрэглэдэг амин дэмээр ажилладаг vitello francese хэмээх Италийн шарсан төмстэй алс холын нэгэн үе юм. Энэхүү жороор Нью-Йорк хотод Итали-америкийн цагаачдын анхны давалгаа ирсэн бөгөөд "Veal French" хэмээх нэртэй болсон. Эцэст нь, жороор нь илүү үнэтэй шаргал тахианы оронд орлуулсан Нью Йоркийн том Итали-Америкийн нийгэмлэгийн Рочестерт шилжиж ирэв.

Юу хэрэгтэй байна

• Тахианы хувьд:
• 1 1/2 литргүй, тахианы арьсгүй, тахианы хөхний, хэрчсэн, эсвэл хэрчсэн, 1/4 зузаантай хэсгүүдэд хуваана
• 4 өндөг, 2 халбага сүүг зодсон
• 1 аяга гурил
• 1 халбага давс
• 1 халбага хар чинжүү
• Амт нь Cayenne
• 2 халбага
• чидун жимсний тос , дээр нь 1 халбага хоолны цөцгийн тос нэмнэ
• Sauce нь:
• 2 нимбэгний шүүс
• 1/2 аяга сайн цагаан дарс, хуурай шиврээ
• 1 аяга ногооны шөл эсвэл тахианы мах
• 4 халбага хүйтэн цөцгийн тос, шоо болгон бууруулсан байна
• 1 халбага жижиглэсэн Итали яншуй
• Давс ба шинэ газрын гадил жимсний хар чинжүү амттай

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Давс, цэвэр гадаргуутай хар чинжүүтэй аль алин дээр нь тахианы хэсгүүд. Гурил, давс, чинжүү, жигнэсэн махыг жигд таваг дээр тавиад сайн холино.
2. Зуурсан өндөг, сүүг өөр хоолонд нэгтгэнэ. Тахианы гурилыг нэг удаа, гурвуулын хоёр талд нь хувааж, дараа нь өндөгний аяганд хийнэ. Талхыг тахианы тал руу эргүүлээд, хоёр талд нь оруулаад өндөгнөөс гарна.
3. Бүх тахиа хөвж, өндөгний таваг руу шилжүүлсний дараа шаардлагатай бол хөргөгчинд байрлуулна. Мөөгөнцөрт том хэмжээний халуунд тосыг цөцгийн тосноос хайлуулж, бага зэрэг чанах хүртэл нь хайлуулна. Тахианы махыг өндөгний хольцоос дээш өргөж, илүүдэл жинг нь нэмээд, алтан шаргал хүрэн хүртэл хоёроос гурван минутын зайтай байлгана. Багцанд тогооч, маш бага зууханд дулаацуулаарай.

1. Бүх тахиа чанаж байхад нимбэгний шүүс, дарс, шөлийг нь тавган дээр нэмнэ. Өндөр дулаан хүртэл буцалгаад хагас хүртэл бууруулна. Тагыг нь унтрааж, хайруулын тавган дээр яншуй болон хүйтэн цөцгийн тос нэмнэ. Цөцгий хүртэл хайлж бай. Давс, чинжүү амтлах, тохируулах
2. Тахианы махыг тавган дээр тавина. Яаралтай үйлчил.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	491
Нийт өөх	31 гр
Ханасан өөх тос	11 гр
Unsaturated Өөх	12 гр
Холестерол	254 мг
Натри	1,678 мг
Нүүрс ус	15 гр
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	37 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)