Энэ нь та иймэрхүү харагдахуйц, сайн, шавраар хооллодог байх нь олонтаа тохиолддоггүй. Гэсэн хэдий ч жимс, самар, амтлагч, дарсны холимог нь бутархай юм. Энэ нь Египетийн Фараа дахь агуулахуудыг барихад хэрэглэсэн израильчуудын зуурмагийг бэлгэддэг. Charoset нь Passover Seder- ийн чухал бэхэлгээ бөгөөд энэ нь ихэвчлэн амттай амттай.
Мицва гэж үү?
Дуртай хоол идэх эсвэл идэхээ болих нь зарлигуудын нэг юм. Зарим рашаанууд нь түүний зорилго нь maror- ийн хурц үнэрээс (амтат ургамлууд нь Seder-ийн хэсэг байдлаар иддэг), харин Элиезер Бен Задок идэхээ больсон гэсэн маргаантай үзэл бодолтой байсан гэж Gemara тэмдэглэсэн байдаг a mitzvah. Ямар ч тохиолдолд, энэ нь оройн зоог дээр дуртай байхдаа бид хамгийн түрүүнд идэх боломжтой хоол хүнсний нэг тул энэ нь амттан юм.
Нэр дээр юу байна вэ?
"Chareset" гэсэн үг нь "cheres" гэсэн еврей үгнээс гаралтай. Рамбам (Maimonides) -ын мэдээлснээр, charoset-д зориулсан хамгийн эрт үеийн жор бичсэн хүн нь холимог нь сүрэлтэй холилдсон шавар мэт харагдана. (Улирлын 7:11).
Жор
Charoset- ийн гайхалтай зүйлсийн нэг бол жорууд нь маш их өөр өөр байдаг бөгөөд ихэнхдээ туурвисан еврейн хоолоор баялаг найрлагатай байдаг.
Sephardic иудейчүүд өөрсдийнхөө халаасанд хэрэглэдэг хатаасан жимс хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь Maimonides-ийн тавагны тодорхойлолттой ойролцоо байдаг. Жимс, огноо, үзэм, хатаасан чавга, хатаасан чангаанз, наргил мод, жүрж (ихэвчлэн мarmари гэх мэт) нь Sephardi болон Mizrachi жоруудаас ялгаатай жимс жимсгэнүүдийн нэг юм.
Эдгээр жор нь ихэвчлэн халуун ногоотой жижиглэсэн жимс, самар хольцтой байдаг Askenazi жортой адилгүй байдаг.
Sephardi болон Mizrachi жорууд нь кардамон, цагаан гаа, чинжүү, корриор болон шанцай зэрэг амтлагчийн хэрэглээнд илүү өгөөмөр ханддаг. Үүний эсрэгээр, Ашкеназим амтлагчийн олон амтлагчийг авч үздэг тул тэд амтлагчийн урд талдаа бага зэрэг сонголттой байдаг бөгөөд шанцайд хадгалдаг .
Ашкенази Еврейчүүд ихэвчлэн өөрсдийнхөө алимны оронд шинэ алим хэрэглэдэг. Зарим хүмүүс алимыг Египетэд нууцаар Египетэд төрүүлсэн алимны модыг дурсан санахад ашигладаг (Дуу. Дуулал 8: 5). Гэхдээ алим нь Зүүн Европт боломжийн үнэтэй бөгөөд боломжийн үнэтэй алим нь Тэд Ashkenazi-ийн жороор жүжиг тоглодог.
Үүнтэй адилаар зарим нь Ашкеназим Улаан тэнгисийг хуваах дурсгалыг санаарай. Бусад нь цусны тахлыг дурсан санаж байна гэж бусад хүмүүс хэлдэг. Мэдээжийн хэрэг, дарс нь Дээгүүр өнгөрөх баярын найрлага нь сайн үр жимс ургуулж, хөргөлтийн өмнөх өдрүүдэд байгалийн хадгалалтаар үйлчилдэг.
Charoset Recipes
- Дэлхийн өнцөг булан бүрээс авсан Charoset жор : Олон улсын жороор хийсэн жорууд нь Ашкенази алим, хушга самар зэргээс бүрдэх бүх зүйлстэй холбож, Ашкенази болон Sephardi жоруудтай нэгтгэсэн Израилийн шорооноос Иракаас ирсэн сироп, Орчин үеийн орчин үеийн ном зохиолчдын зохиолч Ронни Фейний уламжлалт Sephardi-ийн халимуудыг ашигладаг.
- DIY Charoset: Мэдээжийн хэрэг, багц жорыг дагах шаардлагагүй - та өөрийн тусгай charoset-ийг үүсгэх хөгжилтэй байж чадна! Зорилго нь зүгээр л шавар шиг харагдахуйц амттай холимог жимс юм. Гараар хэрчсэн, эсвэл хүнсний боловсруулсан алим, лийр, хатаасан жимс, халуун ногоо, самар зэргийг хослуулан тоглоорой. Холимогийг чийгшүүлэхийн тулд шүүс болон / эсвэл дарсыг хэрэглэнэ. Хэрэв та өөрийн хайрт, сахар, зөгийн бал, цэвэр агч сироп, саатал, сарны сироп (silan) -ийг чихэрлэг амттай байлгахыг хүсвэл маш их сонголтуудтай. Шеросет туршилт хийх нь Seder-д бэлтгэл хийж байх үедээ хүүхдүүд завгүй байлгах гайхалтай арга юм. Дээр нь хэрэв тэд сайн комбинацаа амжилтанд хүргэх юм бол Seder зочид буудалд үйлчилдэг хүмүүс шүүх хуралдаанд оролцох сонирхолтой байна!
Seder хүснэгтээс гадна
Хэрвээ та бушуухан хоолны дэглэмийг хүлээж байх үедээ хоол идэх нь зүгээр л идэх юм бол гашуун ургамлаар идэх юм бол дахин бодох хэрэгтэй.
Энэ зүйл нь Pesach даяар гайхалтай амтлагч юм. Хэрвээ танд үлдээсэн бол өглөөний цай эсвэл зуушны зориулалтаар энгийн, эсвэл матзын оройгоор хий. Гэхдээ тэндээ зогсоогүй - шарсан тахианы мах, загасны бяслаг, бяслаг дагалдаж, тараганд хутгана, эсвэл quinoa дээр идэшлэгт орно.