Энэ ундаа олон жилийн турш өөрчлөгдсөн
Бид гал түймэрт хүйтэн шөнө өнгөрч, эсвэл мөсөн гулгуур, цанаар гулгах гэх мэтийн өвлийн үйл ажиллагаанд оролцсоны дараа халуун шоколадыг мэддэг. Гэхдээ та энэ амтат ундааны гарал үүсэл үү? Халуун шоколадын түүх нь ар араасаа эргэж, ундаа нь хүйтэн, халуун ногоотой, дулаахан, амттай болж хувирсан.
Мексикт эхэлсэн
МЭӨ 500 он гэхэд майончууд ус, эрдэнэ шиш, улаан чинжүү (түүнчлэн бусад найрлагатай) холилдсон какаоны үрээр хийсэн шоколадыг ууж байсан. Бид өнөөдөр мэддэг халуун шоколадаас өөр өөр хувилбартай.
Тэд ундааны холимогийг хөөсөрлөн хөөсөрлөн хөөсөрлөн хөөсөрч, дараа нь ундааны хүйтэн ундаагаар дүүргэнэ. Хэдийгээр шоколадны ундаа нь бүх төрлийн хүмүүст боломжтой боловч баян чинээлэг том том хөлөг онгоцнуудаас ус ууж, дараа нь тэдгээрийн хамт оршуулагдана.
Дараа нь Европ руу чиглэсэн
1500-аад оны эхээр судлаач Кортза какао шош, шоколадны ундаа үйлдвэрлэх хэрэгслийг Европ руу авчирсан. Хэдийгээр уух нь хүйтэн, гашуун амттай байсан ч алдартай болж, Чарльз хаан Врант, Испанийн дээд ангийн шүүхээр батлагдсан. Испанид танилцуулсаны дараа энэ ундаа халуун чинжүүтэй, чихэрлэг амттай, чинжүү амтат чинжүүтэй болжээ. Испаничууд гайхамшигтай шинэ ундаагаараа маш их хамгаалж ирсэн бөгөөд энэ нь Европоос цацарч эхэлснээс хойш зуу гаруй жил болсон байна.
1700-аад оны үед Лондонд хүрч ирэхэд шоколадтай байшингууд (өнөөгийн кофены дэлгүүрүүдтэй төстэй) маш алдартай, шоколад маш үнэтэй байсан ч маш их сонирхолтой болсон.
1700-аад оны сүүлээр эмч нарын хааны коллежийн ерөнхийлөгч Ханс Слейни Ямайкаас шоколадыг сүүтэй хольсон жорыг авчирснаар ундаанаасаа илүү амттай болсон байна. За, зарим нь зөвшөөрөөд, англиар шоколаддаа сүү нэмж өгч байсан. Энэ нь дараа нь оройн хоолны ундаа болж таалагдсан.
Өнөөдөр халуун шоколад
19-р зууныг хүртэл халуун шоколадыг ходоод, элэгний өвчин, тусгай ундаагаар эмчлэхэд хэрэглэсэн. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ дулаахан үнэрийг амт, амттай болгодог. АНУ-д халуун шоколад нь нэлээд нимгэн бөгөөд ихэвчлэн пакетуудтай халуун усыг хослуулан хийдэг бөгөөд ресторан, кафе дахь илүү жинхэнэ, тансаг сортуудыг олж болно. Бусад орнууд өөрийн гэсэн хувилбартай. Испанийн зузаан шоколад нь ла-taza , Латин Америкаас меса , шоколад , Италийн кокократата калда , маш зузаантай.
Халуун шоколад нь АНУ-д маш их нэр хүндтэй болсон тул кофе худалдан авах боломжтой. Нунтаг нь пакетууд болон цайны халбагуудад зарагддаг бөгөөд кофены байшин нь ихэвчлэн цөөн хэдэн баян зузаантай, зарим төрлийн зузаантай сорт байдаг.
Шоколадын Evolution
18-р зууны дунд үе хүртэл шоколад ундны уух хэлбэрээр хөгжиж эхэлжээ. Нэгдүгээрт, Голландад какао нунтаг зохион бүтээсэн бөгөөд Голландчууд какаоны шошготой бараг бүхэлдээ хяналт тавьжээ. Какао нунтаг нь сүү, усыг хялбархан хольсноос хойш илүү олон бүтээлийг бий болгох боломжийг олгодог. Дараа нь какаоны цөцгийн тосыг чихэртэй хольж, шоколад нь 1876 онд сүү шоколад боловсруулсан байна.
Түүнээс хойш шоколад нь ундаанаасаа илүү хатуу амттай болсон.