Fresh Hot Chiles

Шинэ хиамыг хазах нь хооллогчийг төмс, хаш, улаан лооль гэх мэт ургамлын гаралтай гэр бүлтэй гэж үзэхэд хүргэдэг. Чиллс нь capsaicin-ыг агуулдаг бөгөөд энэ нь тархи нь өвчин эмгэгийг мэдрэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь эцэс төгсгөлгүй болоход хүргэдэг. Чили дэх халууны хэмжээг багасгахын тулд capsaicin хамгийн их төвлөрч, үрийг, capsaicin-ийн хоёрдогч байршил болох цагаан-изын судалыг зайлуул.

Шинэлэг зах дээр шинэ зах зээл, зарим газар тариалангийн зах зээлд халуун дулаан газрыг хайж олох. Халуун дэлбэрэлт халуун агаарыг ургуулах, халаах хэрэгтэй.

• 01-ийн 08

  Jalapeño Chiles

  Jalapños нь АНУ-д хамгийн алдартай халуун бүслүүр байж болох юм. Тэдгээр нь гөлгөр, ногоон, гялалзсан, харагддаг. Тэд халуун дулаанаар алдартай байлаа. Учир нь арилжааны ургацын хэрэгцээ ихэссэн (мөн jalapeño poppers!) Нь jalapeños-ыг илүү өргөн хэрэглээний, арай бага хэрэглэхэд хүргэсэн. Олон тооны jalapeños одоог хүртэл цоолтуураар савдаг бөгөөд эргэлзэж байгаа хүмүүс нь үргэлж халууны доорх ногоон, өвстэй амттай байдаг учраас тэд ийш тийш зугтдаг .

  Jalapños улаан, улаан jalapeños-д хуримтлагдах нь зарим тохиолдолд худалдах боломжтой байдаг. "Улаан jalapeños" гэж нэрлэгддэг олон chiles нь үнэхээр Fresno chiles байдаг.

  Улаан өнгөтэй боловсорч байгаа үед jalapeños нь ихэвчлэн хатаасан, тамхи татдаг бөгөөд тэр үед тэд чипотел гэдэг.

• 02 of 08

  Fresno Chiles

  Fresno chiles нь jalapeños-тай ижил хэмжээтэй боловч тэдгээр нь арай илүү хонх хэлбэртэй бөгөөд үнэхээр тод улаан юм. Ийм учраас тэдгээрийг "улаан jalapeños" гэж зардаг. Fresno chiles нь тэдний өнгө тод өнгөтэй, ялангуяа амттай ногоон өнгөөр ​​холилддог.

• 03 of 08

  Серрано Чиллс

  Серраны чулуунууд нь гялалзсан ногоон, нимгэн, нарийн байдаг. Калакапосын адил тэд өвс ногоо, өвс мэт амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь jalapeños-аас бага зэрэг халуун байдаг. Тэд халуун юманд дуртай хүмүүст зориулж гоёмсог, торгон дээр ажилладаг.

• 04 - 08

  Habanero Chiles

  Habaneros нь тэнд хамгийн халуухан чулуунууд гэж нэрлэгддэг бөгөөд Scotch Bonnet chiles, бараг ижил төстэй харагддаг ч тэдэнд мөнгө зарцуулдаг. Аль аль нь ногооноор шарлаж, шаргал дараа нь гайхамшигтай тод нарлаг улбар шар, эцэст нь улаан болсон. Habaneros нь голчлон Мексик улсын Yucatan хойд хэсэгт ургадаг бөгөөд тэдгээрийг өргөн хэрэглэдэг.

  Гайхамшигт халуунд дуртай хүмүүс хаберосыг ашиглах боломжтой байдаг. Ихэнх палетууд багахан хэмжээний habanero хүртэл маш халуун байх болно. Гэхдээ тэд эрэл хайгуул, сорилт хийх нь үнэ цэнэтэй юм. Учир нь тэд бусад гайхамшгуудтай харьцуулахад илүү төвөгтэй амттай амттай байдаг.

• 05 - 08

  Нью Мексик эсвэл Анахим Чилес

  Эдгээр урт, туранхай чулуунууд нь Anaheim chiles, ялангуяа мужаас муж улсаас Нью Мексик руу явдаг. Тэдний дулааны түвшин маш их, маш халуун, маш халуун байдаг. Тэд шинэ, ногоон, хатаасан, улаан юм.

• 06 - 08

  Poblano Chiles

  Poblano chiles нь ихэвчлэн (хүүхдийн гарны хэмжээ), хонх эсвэл зүрх хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгай байдаг. Тэд маш харанхуй ногоон, гялалзсан байдаг. Тэд халуун байж болох боловч ихэвчлэн харьцангуй хөнгөн, сайн чөмөг (эдгээр үхрийн махны хальс шиг). Poblanos нь түүхий эдээр хийгддэг боловч шарж идэхэд амархан байдаг.

  Улаан болон хатаж ширгэхийг зөвшөөрдөг бол poblano chiles нь ancho ch i хичээл болно.

• 07-ийн 08

  Bird's Eye Chiles

  Эдгээр улаан хүрэн улаанууд нь Зүүн өмнөд Азийн хоол хийхэд ихээхэн түгээмэл байдаг.

• 08 of 08

  Aji Amarillo

  Эдгээр шар чичрэгүүд нь Перугийн хоолны хувьд чухал юм. Тэдний нарлаг шар өнгөөр ​​ялгаатай нь тэд хоолонд маш гайхалтай үнэрийг авчирдаг. Шинэ aji amarillos нь АНУ-д ховор байдаг боловч лаазалсан хувилбаруудыг Латин Америк, Өмнөд Америкийн зах зээлүүдээс олж болно.