Мексикийн шоколадтай каленеги халуун шоколад байх ёстой ч тайвширдаг ч гайхалтай сэргэлэн байдаг. Гол найрлага нь энэ ундааны бусад хувилбаруудад хэрэглэдэг бараан шоколадаас бага хүчтэй бөгөөд шанцай нь урам зориггүй юм.
Мексикт халуун шоколад нь ихэвчлэн Мексикийн хүнсний дэлгүүрүүд , тэр дундаа томоохон супермаркетуудад мушгиралдаг байж болох "шоколадтай" шоколадтай де метр цайны самбараар бэлтгэдэг. Хамгийн түгээмэл брэнд бол Ibarra (Мексикийн Жалапко, Абуелита (Nestle бүтээгдэхүүн) юм. Эдгээр шахмал нь какао оо, мэдээж чихэр, шанцай юм.
Юу хэрэгтэй байна
- Мексикийн шоколадтай 2 шахмал (ойролцоогоор 3 унц / 90 грамм)
- Сүү 4 аяга (1 литр)
Үүнийг хэрхэн хийх
Шоколад де метрт шахмалыг ихэвчлэн 6-8 ширхэг шаантаг гэж хуваадаг. Табль тус бүрийг хайчлах тавцан дээр байрлуулж, эдгээр хэсгүүдэд хувааж хуваахын тулд хурц хутгаар тасла. Хэрэв тэд төгс тохироогүй бол санаа зовох хэрэггүй бөгөөд бид шоколадыг ууж дуусгах болно!
Сүүг дунд зэргийн халуунд саванд хийнэ. Эхний жижиг бөмбөлгүүд сүү дээр гарч эхлэхэд шоколад хайлж дуусах хүртэл аажмаар удаан үргэлжлүүлэн шоколадыг нэмж, халааж үргэлжлүүлэн хийнэ. Сүү буцалгахгүй байх; Хэрэв буцалгана эхлэх гэж байгаа мэт харагдаж байгаа бол халаагуураа хэдэн минутын турш халааж, хутгана. Дараа нь шарагчийг халаагаад халаагаад буцаана.
- Чиний халуун шоколадыг ууж, эсвэл холигчоор нь хийж, хагасыг нь хольж, холимогийг хольж холимогийг хүсч байгаа түвшин хүртэл холино.
- Чамайг халуун шоколадыг шавар шаврын аяганд хийнэ үү!
Сүү, шоколадыг хэрхэн хольсон эсэхээс үл хамааран зарим хатуу бодис ундааны оронд ууж болно гэдгийг анхаарна уу . Энэ нь найрлагын шинж чанарыг харгалзан үзэх бөгөөд энэ нь хэвийн зүйл юм. Энэ шалтгааны улмаас уух тусмаа ундаанаасаа ундаа ууж чаддаг байхын тулд шанцай эсвэл халбагаар нэг бүрийг халбагаар өгөх нь зүйтэй юм.
Мексикийн халуун шоколад дээрхи тэмдэглэл
Мексикт халуун шоколад идэх нь сайн амттай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Уламжлал ёсоор бол энэ нь молинилиар бүтээгдсэн юм. Эдгээр нь ихэвчлэн маш гоё хийцтэй, ашигтай байдаг тул гоёл чимэглэлтэй байдаг. Молинило нь халуун шоколаданд хийгддэг, шингэн нь саванд байгаа эсвэл аягатай аль хэдийн юүлэгдэж байх үед; Тогооч нь алга хооронд сав суулгыг бариулж, молинилийг эргэлдүүлж, хүрэлцээтэй хэмжээгээр үйлдвэрлэнэ. Хэдэн минутын турш хөөс гаргахад хэдэн минут шаардагдана. тэвчээр ба тэсвэр хатуужил нь гол юм.
Хэрэв та албан ёсны молинилилл байхгүй бол утсаар ярихтай ижил техникээр оролдоорой. Орчин үеийн бүх хэрэгслийг зөөврийн цахилгаан холимог эсвэл усанд оруулах хутгагч хэрэглээрэй. Хэрвээ та молинилилоос илүү хөгшин аргыг сонгохыг хүсвэл хоёр аяга буюу савны хоорондох зайг буцааж уух хэрэгтэй.
Абуелита, Ибрара бол шоколад деза меса байдаг бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн оршин тогтнож буй хүмүүсээс хол байдаг. Хэрэв та бусад брендүүд болон / эсвэл гар аргаар шоколадтай бүтээгдэхүүнээр хандах боломжтой бол тэдгээрийг ашиглах боломжтой. Олон төрлийн шоколадыг туршиж үзээрэй. Амралт мэдрэх үү? Та ч гэсэн өөрийн холимог болгохыг хүсч болно.
Эртний Маяа ба Азтекуудын хувьд халуун шоколад нь зөвхөн пирамидын дээд хэсэгт хэрэглэсэн ундаа юм. Учир нь какао шош нь мөнгөний хэлбэрээр ашиглагддаг байсан. Тэдний хэрэглэж байсан элитүүд нь зөвхөн өнөөдрийнхтэй адил төстэй байсан боловч элсэн чихэр, сүүн бүтээгдэхүүн нь Америк тивд хүргэгдээгүй тул халуун шоколад уухад хэрэглэдэггүй байв.
Өнөө үед Мексикт хүмүүс өдрийн цагаар өглөөний цай уух, оройн зоог барихдаа тайвшруулах ундаа, Христийн мэндэлсний баярын үеэр ( Постадагийн баяр гэх мэт), үдэшлэгийн өдөр гэх мэт онцгой үйл явдлуудад оролцдог. Энэ нь ихэвчлэн амттай амтат талх, эсвэл цагаан өнгийн талханд (жишээлбэл, билилл гэх мэт) иддэг.
Чи халуун шоколаддаа халуун чинжүү, орчин үеийн вааранд үйлчлэх болно. Гэхдээ энэ ундаа нь гэрт, хуучин загварын шавартай гэрт хамгийн их амттай байдаг. Мексикийн халуун шоколад нь харьцангуй тааламжтай, уужим ундаа, амттай цайны дэлгүүр эсвэл өндөр зэрэглэлийн chocolatier-ыг олох тансаг ундаа биш юм. Шоколад де мае халуун сүү, усаар татагдсаны дараа бага зэрэг үржиж байдаг, энэ нь туршлага юм. Хэрэв та өтгөн, цөцгий, харанхуй шоколадтай болчихож магадгүй гэж бодож байгаа бол та Мексикийн халуун шоколад шиг биш юм шиг санагдах болно. Жинхэнэ шоколадтай кофены аяга нь ердийн, ая тухтай , гараар хийсэн сүлжмэл шиг Африкт дуртай.
Мексикийн халуун шоколад дээрхи өөрчлөлтүүд
Мэдээжийн хэрэг, та байнгын мандармаа нэмэх боломжтой боловч яагаад шинэ зүйл хийхгүй байна вэ? Дараах аргуудын нэгийг эсвэл хэд хэдээр тайтгарлын аягыг өөрчил.
Сүүтэй оронд халуун шоколадаа усаар хийж үзээрэй. Энэ бол үхэргүй, сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглах боломжгүй байсан учраас испаничуудын өмнөх мексикчууд үүнийг хийсэн юм. Устай хийсэн шоколадан кафеент нь илүү нарийн тунгалаг амттай байдаг.
Халуун шоколад хийхэд хангалттай зоригтой биш үү? Хагас тэн хагасыг ус, хагас сүүний хэрэглээрэй. Энэ бүхэн сайхан байна!
Хэрвээ та чихэрлэг амттай ундаа уухыг хүсч байвал өөр өөр амттай бодисуудыг туршиж үзээрэй. Цагаан элсэн чихэр нь зүгээр ч, бор элсэн чихэр, борцилло , эсвэл зөгийн бал бага зэрэг илүү сонирхол татдаг.
Ваниль нь Мексикийн нэгэн адил какао юм. Тиймээс та бага хэмжээний сайн чанарын Мексикийн ванилийн хандыг шоколаданд хийж өгнө. Зөвхөн хоёр дуслаар эхэлнэ. Дараа нь ванилийн амтыг хүртлээ амтыг нь амтал.
Үүнийг давт. Халуун шоколаддаа хумс, самар, гаа зэргийг шаазангаас гадна эсвэл түүний оронд хэрэглэж болно.
Шоколадаа бага зэрэг "халуун" болгож хольсон чинжүүтэй холилдсон чинжүү нунтаг (энэ нь cumin ба бусад амттай бөгөөд чинжүүний шөл хийхэд хэрэглэдэг), гэхдээ сайн чанарын газрын ancho, chipotle эсвэл бусад хатаасан чинжүү. Зүгээр л бага зэрэг хэрэглээрэй, та амаа шингээх урвалд оруулахыг оролддоггүй, гэхдээ аль хэдийн цогцолбор амттай болсон гайхалтай нэмэлт элементийг нэмж өгдөг. Эртний Мексикчууд шоколадаа чамаар хутгалдуулсан гэдгийг мэддэг.
Мексикээс цааш явж, Колумб, Эквадор зэрэг шингэн шоколаданд бяслаг оруулаарай . Савыг ундаан саванд хийгээд дараа нь шоо дөрвөлжин, нимгэн хэрчсэн, эсвэл хэрчсэн кесо , эсвэл шинэ мозарелла аяга бүрт бага хэмжээний болгоомжтой нэмнэ. Нэг халбагатай хамт хооллохын тулд ууж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 534 |
| Нийт өөх | 34 гр |
| Ханасан өөх тос | 20 г |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 35 мг |
| Натри | 151 мг |
| Нүүрс ус | 42 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 15 гр |