Бид энэ хоолыг өөр хоолонд үлдээсэн цөөн тооны стектэй байхад бид ихэвчлэн хоол хийж өгдөг. Харин 2-р алхмын зааврыг даган үхрийн махыг хэрэглэж болно. Хэрвээ танд шинэ амтат гуа бол маш сайн чимэн гоё юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 6-8 унци болгосон steak буюу түүхий ухах зөвлөмж, 1/8-инч зузаантай зүсэгдсэн, зүссэн
- Амт нь амттай давс
- 2 халбага цөцгийн тос (эсвэл түүхий үхрийн мах хэрэглэдэг бол)
- 8 унц cremini буюу цагаан товчны мөөг, угааж, дөрөвдэх
- 1 том гич (эсвэл хагас сонгино), нимгэн хэрчсэн (1/4 аягатай)
- 2 халбага гурил
- 1/4 аяга коньяк эсвэл
- шатам архи
- 1 аяга үхрийн мах, шөл (лаазалсан бол натри)
- 3 халбага цөцгий тос
- 1 халбага татсан цэвэр dill буюу яншуй, нэмэлт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрэв түүхий үхрийн махыг хэрэглэж байвал давсыг тараахын тулд давс шидэх хэрэгтэй. 15 минутын турш амрах хэрэгтэй. Хэрэв чанасан Steak хэрэглэж байвал хөргөгчинд аваад өрөөний температурт оруулна уу.
- Хэрэв түүхий үхрийн махыг хэрэглэж байгаа бол цөцгийн тосыг хэд хэдэн халбаган дээр хөөсөрхөгчид хүртэл халаана. Хоёр тал дээр үхрийн зүсмэлийг хийж дуусга. Шаардлагатай бол бетон дээр ажиллах хэрэгтэй. Махаа аваад тусгаарла. Уурын тавагны доод талд browned fondant татан авахын тулд хайруулын тавган дээр хангалттай ус нэмж, аль болох их ууссан хэсгийг авахын тулд хусах хэрэгтэй. (Хэрэв үлдсэн steak ашиглавал энэ алхамыг алгасах.)
- Цэвэрхэн мөөгийг тавган дээр нэмээд (алхам алхмын 2-ыг алгасаад мөөгийг жижигхэн саванд хийж овоолсон байх ёстой). Кетчуны давсыг 1/4 халбагатай хамт 2 минутын халбагатай цөцгийн тос нэмнэ. Агуулгыг хамрах хангалттай ус нэмнэ (мөөг нь хөвөх болно, гэхдээ зүгээр). Өндөр дулааныг тавган дээр тавина. Цөцгийн тос хайлж байх үед түүнийг хутгана. Усыг бага зэрэг буцалгах үед үлдээдэг тул дулааныг тохируулна. Ус ууршилт хүртэл тогооч. Мөөгийг хүрэн хүрэн бортого хүртэл хутгана.
- Мушгирсан зүсмэлүүдийг мөөгөнд тавин, хэрчиж, хүрэн, 3 минут орчим хүртлээ хутгана.
- Гурилтай ногоог норгоод, гурилтай болтол хэдэн минутын турш хутгана, хутгана.
- Халаагуурыг халааж, коньяк нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан руу эргэж, хайрцгийг татан буулгахын тулд доод талыг нь хутгана. Коньяк нь ихэвчлэн ууршдаг бол хувьцаа нэмж, буцалгаад авчирдаг. Күүк хүссэн бүтэцтэй өтгөрнө.
- Дулааны хэмийг маш бага болгохын тулд шингэнийг бараг дараагийн алхмын өмнө хуримтлуулахыг зогсооно. Дараа нь цөцгий, үхрийн махыг холино. Халуун цөцгийн тос хольж, үхрийн мах халуун байдгийг хэдэн минутын турш халаа.
- Өндөгний гоймон дээр үйлчил.
- Үйлчилж эхлэхээсээ өмнө хэрэглэж байгаа бол dill нь цацаж.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 646 |
| Нийт өөх | 33 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 137 мг |
| Натри | 1,301 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 43 г |