Энэ сайхан үзэсгэлэнт пистачочи царцдастай жигнэмэгээр зочдодоо хүрээрэй. Амтат, самартай пистачиос нь уламжлалт Dijon гичийн царцдасыг нэмж, хурга нь маш сайхан амт, бүтэцтэй байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Хурганы хувьд:
- Хурганы хоёр тавиур (1 1/2 фунт стерлинг дор хаяж,
- Исгэлэн давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү амтлах хэрэгтэй
- 1 халбага хатаасан
- өвс ногооны de Provence, хатаасан Италийн өвслөг ургамал
- 1 халбага ургамлын тос
- 3 халбага Dijon гич
- Nut Nut Crust:
- 2/3 аяга pistachios (нилээд жижиглэсэн ба
- toasted )
- 2 халбага цэвэр талхны үйрмэг (талст)
- 1 халбага тос (хайлсан)
- 1 халбага чидун тос
Үүнийг хэрхэн хийх
1. зуухны төвд байрлуулж зууханд 400 ° F хүртэл халаа.
2. Хурга бэлтгэ: Давс ба чинжүүтэй өгөөмөр хургыг улирал. Хэрвээ тавиур дээрх өөх тос нимгэн давхаргатай бол илүү нимгэн давхарга үлдээдэг хурц хутгаа хэрэглэ. Хурганы дэргэд хатаасан ургамал тариалж, сайтар дараарай. Том, хүнд иштэй, дунд зэргийн халуунд ургамлын тос халаана. Хурганы тавиурыг нэг удаа, нэг талдаа ойролцоогоор 2 минут, эсвэл сайн browned хүртэл.
Хадгалах таваг, ясны талыг доош чиглүүлж, шарагч тавган дээр байрлуул.
3. Хурганы гадаргуу дээр Дион гичийг тараах халбага хэрэглэ. Зарим хэсгийг тал талаас нь тарааж, төгсгөлд нь гоймонгийн ихэнх хэсэг нь дээд гадаргуу дээр үлдэх ёстой.
4. Pistachio самар царцдас хийх: Жижиг аягагаар пистачиос, талхны тос, хайлсан цөцгийн тос, чидуны тос, давс, чинжүүг амталдаг. Хурганы тавиур бүр дээр хольцын хагасыг цацна. Тогтмол тархсаны дараа гичийг баримтлахын тулд хуруугаараа зөөлөн дараарай.
5. Хурганы махыг 18-25 минутын турш эсвэл махны термометр нь 120 ° -аас 125 ° F-ийн хооронд ховор, 130 °-135 ° F-ийн хооронд дунд зэргийн ховор тохиолддог.
6 .. Хурганы зууханд тугалган цаасыг тугалган цаасаар зайлуулж, 10 минутын турш амрах хэрэгтэй. Үйлчлэхийн тулд, ясыг хооронд нь тавиурыг гоймон дээр нь дарах.
Recipe Notes
• Хадгалах, хутгуур зэрэг хурганы тендерийг хуурай дулаанаар арчлах, тухайлбал, шарах, шарсан зэрэг аргаар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.
• Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд та хурганы ховор, дунд зэргийн ховор үзмэрийг санал болгодог. Махны термометрийг ашиглах нь үүнийг хэмжих хамгийн сайн арга юм - дотоод температур нь ховор, 120 ° -125 градуст, 130 ° -135 градусаар бүртгэнэ. Махны зуухнаас хасагдсаны дараа (өөр 5-10 градусаар) махыг үргэлжлүүлэн хийх болно гэдгийг санаарай (энэ нь шилжүүлэх хоол гэж нэрлэдэг).
• Гоймонтой хуримтлуулах нь зөвхөн амтыг нэмээд зогсохгүй самрын царцдасыг хадгалах боломжийг олгодог.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1146 |
| Нийт өөх | 82 гр |
| Ханасан өөх тос | 32 г |
| Unsaturated Өөх | 36 гр |
| Холестерол | 326 мг |
| Натри | 490 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 89 гр |