Зарим тогооны хэрэгслийг "реактив" гэж хэлэхэд ямар утгатай болохыг ойлгох, зарим нь "реактив бус" гэж хими-гийн энгийн хичээлийг ойлгодог.
Reactive Cookware хэрэглэхгүй байх
Улаан лооль, нимбэгний шүүс, цагаан будаа агуулсан хоолыг реактаг саванд хийж болохгүй. Хөнгөн цагааны, зэс, төмөр болон зэвэрдэггүй ган нь реактив тогооны юм. Тэдний гадаргуу нь металлын атомыг хоолонд оруулан, хоол хүнсийг амт, өнгө алдуулах боломжийг олгодог. Атидик хоол нь эдгээр атомыг атомыг нь сулруулах материалаар хийгдсэн савнаас металыг энэ атомаас татаж авдаг.
Реактив бус савыг зэвэрдэггүй ган, шил, эсвэл бүрхүүлтэй керамик хийсэн. Эсвэл паалантай пааландсан, паалантай бүрсэн төмстэй паалантай адилаар идэвхгүй байгаа зүйлээр бүрсэн байж болно. Тэгвэл яагаад тогооны сав суулга хийхэд реактив металлууд яагаад зовоодог вэ? Реактив бодисыг үйлдвэрлэсэн зарим аргууд нь илүү хөнгөн, зэс, төмрийн дулааныг "халуун цэгүүдээс" илүү жигд байлгах арга замууд байдаг. Тиймээс буултыг хөгжүүлэв.
Паалантай савыг ихэвчлэн реактив паалантай реактив металл саванд хийж хийдэг. Үүний үр дүнд та илүү жигд халаадаг тогоо авч, хүчиллэг хоол хүнстэй урвалд ордоггүй. Хөнгөнцагаар аноджуулсан байж болох ба энэ нь химийн хувьд исэлдэлтийн оксидын давхаргатай бүрхэгдсэн гэсэн үг юм. Reactive copper pans нь заримдаа реактив бус цагаанаар хийгдсэн байдаг. Эдгээр бодисууд нь атомуудаасаа хазайж, хоол хүнсэндээ хүчиллэг байсан ч хоол хийхдээ маш бага хэмжээгээр агуулдаг.
Тэд хоол хүнсний хүчил, тавган дээрх реактив металл хооронд саад болдог. Үүний асуудал нь бид металл сав, хутгуур болон бусад багаж хэрэгслийг ихэвчлэн реактив металлын хувьд реактив паалан, хөнгөнцагаан исэл, цагаан тугалгад зурж болох юм. Энэ саадыг эвдэж дууссаны дараа хамгаалалт алга болсон байна.
Төмрийн хаягдлыг реактив гэж үздэг боловч сайн амтлагчтай төмрийн саванд хүчиллэг хоолыг түргэн хоол хийх нь ямар ч асуудал үүсгэдэггүй. Оруулсан төмөр нь залгисан хөнгөн цагаан буюу зэсээс хамаагүй бага байдаг. Дахин идэвхгүй боловч муу халаалтын зэвэрдэггүй ган тогоо нь доод талдаа зэсийн бүрээстэй байж болно. Шил бол тогооны бус хэрэглээнд хамгийн тохиромжгүй бодисуудын нэг боловч дулаан дамжуулах муу дамжуулагч юм.
Энэ нь хөнгөн цагааны хүнсний лаазыг реактив пластикаар доторлож байгаа шалтгаан юм. Хэдийгээр халаалт багатай боловч хөнгөн цагааны хоол хүнсээр удаан хугацаанд хүрэлцэн ирж хоол хүнс хэрэглэдэг. Эдгээр хуванцар давхаргууд нь ихэвчлэн BPA агуулдаг гэж сонссон байж магадгүй, олон судалгаанууд нь залгисан үед хор хөнөөлтэй гэж үздэг. Энэ нь ялангуяа хүчиллэг улаан лоолийн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой асуудал бөгөөд үйлдвэрлэгчид BPA агуулсан хуванцар хэрэглэдэггүй даавууг хайж байна.