Эспрессо сайн аягатай адил юм. Хамгийн тохиромжтой нь мэдээжийн чухал эспрессо машинаас гаралтай боловч бидний ихэнх нь гэртээ мэргэжлийн чанартай эспрессо машинтай байх боломжгүй байдаг. Харамсалтай нь гэрийн хэрэглээний зориулалтаар доод зэрэглэлийн эспрессо машинууд Үнэхээр муу кофе юм.
Гэвч ихэнх Италичууд 1933 онд Bialetti компаний үйлдвэрлэсэн мака гэж нэрлэгддэг хүрэн кофег үйлдвэрлэх өглөө эспрессо хийдэг.
Эдгээр тогооны данх нь уурын даралтыг ашигладаг. Тэд хямдхан, хөнгөн жинтэй, түргэн шуурхай кофе ууж байна. Техникийн хувьд энэ нь эспресоутай адил биш юм. Мэргэжлийн эспрессо машинаас илүү нам даралтын даралтаар хийгдсэн байдаг боловч та сайн чанарын кофе хэрэглэдэг бол мока саванд (дунд зэргийн нунтаг, эспрессо машин гэх мэт) нь маш сайн үр дүнг өгч, дээд тал нь цөцгийтэй , эспрессо хийсэн аягатай гэрлийн хөөсний дээд давхаргад хүрдэг.
Caffè macchiato (эсийн сүүтэй хүрэлцдэг кофены хөөс) эсвэл кофены савнаас каппучино хийхэд Frabosk-ийн сүү хөөсөрдөг ундаа хэрэглэдэг. Тэд керамик хувилбартай (бичил долгионы зууханд хэрэглэх), эсвэл метал (хогийн савны хувьд) хэрэглэдэг. Сүүг халааж (керамик хувилбарт дээд зэргийн богино долгионы уртад 45 секундын турш, сүүг халуухан хувилбартай халуун хүртэл), дараа нь 20 секундын турш сүүтэй хөөсөрч бэхлэх өтгөн ба хүрэн хөөс үүсдэг.
Оффисын ёроолд ёроолд огцом цоорхойг гаргаж авахын тулд ямар нэг том бөмбөлгийг нурааж, дараа нь кофе руу нэмээд, хөөс нь илүү нягтралтай, зөөлөн болго. Та бас Францын дарагч кофе үйлдвэрлэгчтэй адил хөөсөөр сүүг хэрэглэж болно!
Хэцүү: хялбар
Шаардлагатай хугацаа: 10 минут
Хэрхэн:
- Моoka савны дээд талыг задруулж, шүүгчийн савыг аваад, доод хэсгийн хэсгийг усны аюулгүйн хавхлагын доод хэсгийн түвшинг усаар дүүргэх боломжтой болно.
- Шүүлтүүрийн сагсаа савны доод талыг нь орлуулаарай.
- Савтай сагсыг дунд зэргийн кофе бүхий дүүргэгчээр дүүргэ. Кофе нь шүүгчийн дээд хэсэгт түвшний түвшинд байх ёстой. Та гадаргуугийн түвшинг нь халбагаар эсвэл хурууны үзүүрээр зөөлөн арчиж болно, гэхдээ нягт нямбай бүү хий (энэ нь хэтэрхий их дарамт үүсгэж, халуун кофе нь хаа сайгүй шүршихэд хүргэж болох юм. !!
- Шүүлтүүрийн сагсны захыг хуруугаараа үзээрэй. Тиймээс ямар ч саадгүй кофе бутлуурыг арилгахын тулд дээд талыг нь саадгүйгээр ямар ч саадгүйгээр шургуулж чадна.
- Дээд хэсгийн хэсгийг нягтаар шургаж, шулуун гэдсээ шалгана уу.
- Шаазан савны доорхи диаметрээс их биш галын дөл дээр байрлуулна. Хэрвээ танд хангалттай хэмжээний галладаггүй бол гал зуухыг халаахын тулд халаалтын зуух хэрэглэж болно. (Энэ шавар нь хийн пийшинтэй хамгийн сайн ажилладаг - хөнгөн цагаан сав нь индукцийн зууханд ажилладаггүй, цахилгаан шарагч нь зохицуулахад хэт төвөгтэй байдаг.)
- Кофи үүсч эхлэхэд (та гүжгэр болон хөөс гарч эхлэхийг сонсох болно), дөлийг унтраагаад, кофены үлдсэн хэсгийг аажмаар салгаж аваарай.
- Кофе нь дээд хэсгийг дүүргэж, цоргоноос уур гарч ирдэг.
Зөвлөгөө ба Тадбит:
- Та кофе ба эсийн боловсруулалтанд зориулж шарж кофе хэрэглэж байх ёстой. Стандарт Америкийн / Хойд Европын дуслын кофе ("эспрессо холимог" гэх мэт) нь тэдгээрийг зөв зохистой байдалд оруулдаггүй бөгөөд маш олон тооны гашуун тос агуулдаг учир ажиллахгүй. Би Illy medium-grindro espresso-г ашигладаг бөгөөд энэ нь мока саванд ашиглагддаг. Энэ нь мөнгө-улаан цилиндрт ирдэг. Энэ нь бас та бүхнийг нүдэх боломжтой бүхэл бүтэн буурцагны шошгон дээр зардаг.
- Хэдийгээр эспрессо кофе нь дуслаас илүү хүчтэй амт боловч кофейны хэмжээ адил буюу заримдаа бүр бага байдаг.
- Хэрэв таны кофе гашуун бол давсны хэдхэн үр тариа амтыг тэнцвэржүүлнэ.
Таньд юу хэрэгтэй вэ:
- Макао эспрессо тогоонд
ТАЙЛБАР: Неаполит стилийн кофены сав нь макагаас ялгаатай. Эдгээрийн аль нэгийг хэрхэн ашиглах зааврыг энэ хуудаснаас үзнэ үү.
[Danette St. Onge] засварлах