Энэ Gorgonzola гоймонгийн жор нь сонгодог цагаан дарс амтлагчтай адилхан юм. Энэ нь жаахан өтгөрүүлсэн, эсвэл боов карамельтай адил амттай, өтгөн тос, бяслаг өөрөө өтгөрч , үүнийг багасгаж өгдөг.
Энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай жанчнаар амттай амтат жанчнаар амттай амтат жанчнаар үйлчилдэг болохоор та жаахан амтат жүрж хийдэг болохоор та бүхэн амтат жанчаа хийх хэрэгтэй. гурил, цөцгийн тос бэлтгэх ажил .
Энэ нь амтат цөцгий болох нь өнөө үед найдвар төрүүлэхгүй байх гэсэн үг юм.
Цацагт хяруулын тухай ярихдаа энэ амтлагч нь гоймон, ravioli эсвэл gnocchi-тэй гайхалтай үйлчилдэг. Хэрэв цөцгий бол аяга цай биш, эсвэл зүгээр л steak идэх дуртай бол Gorgonzola sauce нь шарсан рашейны гайхамшигтай аялгуу юм.
Энэхүү Gorgonzola жан нь хамгийн хөгшин Gorgonzola-тай ба хамгийн амттай, илүү амттай байдаг. Учир нь түүний амт нь хөгшрөлтөөс хамаардаг.
Гоймонгийн амтлагч болох нь уламжлалт Gorgonzola бяслагийг ашиглан хийдэг. Гэсэн хэдий ч та Stilton, Maytag, Roquefort гэх мэт өөр олон хөх бяслаг хэрэглэх боломжгүй юм. Энэ нь урт насалдаг, хуурай болтол хангалттай урт настай гэдэгт итгэлтэй байгаарай.
Бага залуу бяслагны илүү чийглэг, цөцгийн тос нь соусыг эмульс болгоход илүү хэцүү болгодог. Мөн ямар ч roux байхгүй ( шингэн, өөх тосыг нь барьж байгаа нь тусалдаг), бяслаг дахь өөх нь тусгаарлаж, үүнийг малтах. Тиймээс хөгшин, бага өөх тос бяслаг хамгийн сайн ажиллах хандлагатай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 аяга хүнд тос
- ½ аяга хуурай цагаан дарс
- ½ аяга тахианы нөөц
- 4 унц. Gorgonzola бяслагтай
- 2 цөцгийн тос. Parmesan бяслаг (шинэхэн сараалжтай)
- Хоолны давс, хар чинжүү (амт нь)
- Бүтээсэн амтат буталсан самар (амттай)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том аяганд хийхдээ тос, дарс, дунд зэргийн дулааныг халааж хөөс хүртэл халаана. Бага дулааныг халааж, 15-20 минутын турш шингэнийг зөөлөн, эсвэл шингэнийг 1/3-оор бууруулна.
- Gorgonzola, Parmesan нэмээд Gorgonzola хайлж, бяслаг бүрэн холих хүртэл хутгана. Шаардлагатай бол нэмэлт тосоор зохицсон байна.
- Улиралд амттай давс , шинэхэн гадаргуутай хар чинжүү, шинэхэн үржсэн самар зэргийг амталдаг. Хэдийгээр хэтэрхий их хүч чадал шаарддаг тул самар дээр хялбархан яваарай. Яаралтай үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 236 |
| Нийт өөх | 22 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 71 мг |
| Натри | 157 мг |
| Нүүрс ус | 3 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 4 гр |