Yum Cha буюу "цай уух" нь их хэмжээний цай уухын зэрэгцээ уурын болон шарсан гацуурыг идэх кантон уламжлалт арга юм. Австралид Yum Cha нь амралтын өдрийн хоол иддэг туршлага юм. Хонг Конг, Хятадад энэ нь долоо хоног бүр иддэг.
Олон янзын сонголтоороо бага зэрэг даван туулсан гэдэгт амар. Тиймээс энд Yum Ча-ийн дотоод удирдамжийг та бүхэнд зориулж бичнэ үү.
Ultimate Yum Cha-ийн туршлага
1) Хятадын ресторанаас тэдний санал болгож буй ресторанаас асуу. Хэрвээ та хятад найз нөхөдгүй бол заримыг нь аваарай. Хотын хамгийн сайн хятад ресторан, хүнсний дэлгүүрүүдийн талаархи мэдлэгийг та бас ашиглах болно.
2) 7-9 найз нөхөд авчирч, рестораныг хамгийн түрүүнд санал болгосон хятад найзыг урихыг бүү мартаарай. Хоолны хэмжээг хязгаарлаж, ходоодны зайг хязгаарлахын тулд маш олон буурцагт аягатай тул олон хүнийг авчрахыг хүсэж байгаа тул цэснээс илүү их захиалах боломжтой. Хоёроос дөрвөн хүн yum cha хийж чадах боловч энэ нь гунигтай, харамсалтай туршлага юм.
3) Ирэхээсээ өмнө хурдан. Yum cha нь уламжлал ёсоор дунд зэргийн өглөөний хоолыг иддэг - зоогийн газар нь ихэвчлэн 11 цагт, 1 цагт байдаг тул та өглөө сэрэхэд өглөөний цайгаа идэх дуртай. Тэвчиж, танд илүү мэдрэмтгий, хүлээн зөвшөөрөгдсөн амт нахиа, хоол тэжээлээр хашгирах ходоодоо шагнана.
5) стратегийн дагуу захиалах. Энэ нь уурын болон шарсан дутал, гоймон, будаа, хүнсний ногоо (чухал биш), нэг эсвэл хоёр амттантай холимог гэсэн үг. Миний жирийн захиалга дараах байдалтай байна:
- Har Gow (Prawn Dumplings)
- Siu Mai (гахайн мах ба дарсан банш)
- Пай Гват (Chilli Black Bean Sauce дахь гахайн махны чиргүүл)
- Ча Siu Бао (Roast Pork Steamed Bun)
- Chee Choeng Fun (Prawns, Pork эсвэл bread stick) чихмэл будаатай гоймон
- Ло Барт Гоу (Шарж амтат шар будааны бялуу)
- Дан Тарт (Egg Tart)
- Ма Лай Гоу (Алтан сироп хөвөн)
- Манго Pudding (ууршсан сүүтэй Хүйтэн манго Jelly)
Нэмэлт нэмэлт нь давс, чинжүү далайн амьтан (уламжлалт биш), төрөл бүрийн уурын банш , хаваржаа, шарж идсэн мах, гиаман (хясаатай хясаатай хятадын broccoli), тахианы хөл, гурил, гоймон, шарсан будаа зэрэг орно.
6) Та идэж байхдаа цайг ихээр уух. Тослогтой цай уух нь өөх тосыг шатаадаг гэж хятадууд үзэж байна. Хятадын ардын урлагийн олон тооны нэгэн адил логик нь багахан зальжин боловч үр дүн нь илүү зөв юм. Хоол боловсруулахдаа халуун цай уух нь баян чинээлэг, өөхний хоолыг төгс төгөлдөр аялгуу. Миний дуртай Име чат цай бол Chrysanthemum цэцэг зэрэг харанхуй, хүчтэй, үнэртэй хольц юм.
7) Ресторанаас гадагшаа гахай шиг аз жаргалтай байна. Бүх хүмүүст сайн сайхан санаагаар дүүрэн боловсруулалтыг хөнгөвчлөхийн тулд удаан алхах хэрэгтэй. Энэ бол эцсийн үр дүнгийн дараа гарах эерэг сэтгэл хөдлөл юм!