Өөрийн жорыг зөв зүсэж сонгоорой
Хурганы сонголт, хадгалалт
Өнгө нь нас зэргийн сайн үзүүлэлт юм. Өнгө нь илүү хөнгөн, мах нь бага байна. Baby хурга ягаан цайвар өнгөтэй байх ёстой. Тогтмол хурга нь ягаан өнгөтэй.
Үндсэн хурга, жижиг хурганы шүүсийг гурав хоног хүртэл хөргөөд, хөргөгчинд хийнэ. Том хэмжээний шарсан махыг 5 хоногийн өмнө хөргөж болно.
Үндсэн хурга, хатуу хушууг 6 сар хүртэл хөлдүү байхад хурганы нягт хуруугаар боож, 3 сар хүртэл хөлдөөж болно.
Төлөвлөж байна: хөлдөөсөн хургыг өрөөний температурт биш харин хөргөгчинд аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Ингэснээр чийгийг маханд шингээж, алдагдахгүй байх боломжтой болно.
Чанасан хурга 3 хүртэл хоног хөргөөд эсвэл 3 сар хүртэл хөлдөөж болно.
6 фунт хурганы хөл нь 6-8 хүний хооронд үйлчлэх болно.
Хоол бэлтгэх хургыг сонгох
Хургыг сонгохдоо тайралтын зөөлөн байдлыг анхаарч үзээрэй. Тендерийг багасгах нь дунд зэргийн болон өндөр дулаанаар түргэн хоол хийхийг шаарддаг бол тендерийг багасгах нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Lamb Хурга
Хурганы тендер нь:
• Хавирга: Roasted (хавирга, тавиур, титэм), даруулга (хавирга, фрукц хавирга)
• Лоин: Буурцаг (хузуу, давхар хуйвалдаан), дарсан (хуйх, бөөр, англиар)
• Хөл: Хурганы мах, хонины хөл, хөл цавчих эсвэл стек, шаблакийн куб
Түргэн хоолны цагийг шаарддаг бага тендерийн хасалт:
• хүзүүнд: хүзүүний зүсмэлүүд
• Shoulder: Roasted (гулсмал, дэр, дөрвөлжин мөр), даруулга (ир, гар), шөл хурганы эсвэл хонины мах, газрын хурга, хонины мах
• Хөхний: чөмөг, чавганы шөл (хонины мах, хонины мах)
• Шанк: хонь, хонины мах
Хурга ба хурганы жор тухай
• Хурга, хонины махны хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
• Хурганы сонгон шалгаруулалт, хадгалалт, үр дүн
•
•
•
• Хурганы түүх
• Хурганы жор