Бид тахианы мах, цагаан будаатай хоол дуртай бөгөөд зуух эсвэл зуухнаасаа маш сайн халуун байдаг болохоор тэднийг урагшлуулж, тэднийг дахин чанаж болгох нь илүү дээр байх болно. Энэ нь хямдхан, шүүслэг тахианы гуяныг ашигладаг бөгөөд жаахан жүржийн шишүүхэй хиамнаас өнгө, амтыг авдаг. Та бусад ногоотой, жишээлбэл, шаржны чинжүү, дуртай бол төрөл бүрийн ургамалтай хамт тоглох боломжтой.
Та лаазалсан буюу гэсгээсэн хөлдөөсөн артишокын зүрх сэтгэлийг ашиглаж болно, эсвэл тусгай зориулалтын зах зээл болон өндөр үнэтэй супермаркетууд дээр байдаг уурын артишокын зүрхний эдгээр уутнуудад дуртай.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага чидун тос
- 3 фунт тахианы гуя (яс, арьс, 6 том гуя)
- амт нь давс
- амт нь хар чинжүү
- 1/4 фунт кризо (газрын ховор, гахайн мах, цацагт хяруул chorizo)
- 3 leeks (зөвхөн цагаан, цайвар ногоон хэсгүүд, зүссэн)
- 2 teaspoon сармис (
- татсан)
- 1 1/2 аяга бор будаа (богино тариа)
- 1 аяга цагаан дарс
- 2 1/2 аяга тахианы шөл
- 1 аяга артишоке зүрх (чанаж болгосон, дөрөвдсөн, лаазалсан эсвэл гэссэн хөлдөөсөн)
- 1 аяга шар чинжүү шарж (diced)
- 1 халбага гоймон (шинэ навч, тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- Хичээл: шинэхэн яншуй татсан
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн халуунд хэт их том ишийг халааж, тос нэмнэ. Хоёр тал дээр давс, чинжүүтэй тахианы улирал тахианы арьсыг тавган дээр тавь. 4 минут орчим тахиа хүрэн, арьсыг алтан хүрэн хүрэн болтол тахиа эргүүлж 4 минутын турш бор болгоно. Тахианы махыг тавган дээр тавина. Хоолны тавган дээр үлдсэн өөх тосыг 1 халбага.
- Chorizo ба chutra-ийг chorizorizo болгосон бол нэмнэ. Үүнийг жижиг аяга руу шилжүүл.
- Навчаа шаврыг тавган дээр нь 8 минут орчим хугацаагаар нэмж, маш зөөлөн болтол нь нэмнэ. Сармис болон самарыг 1 минутын турш нэмнэ. Цагаан будаа болон газрын тосоор бүрсэн сайн цагаан будаа хүртэл цагаан будаа нэмээд хутгана. Дулаанаа өндөр хүртэл халааж, цагаан дарс нэмээд, 3 минутын турш дарс ихэвчлэн уурштал амттай байлгана. Тахианы шөл нэмэх, сайн хутгаад нэмнэ. Холимогийг хольж, дараа нь будаа дээр, тахианы тал дээр тахиа буцааж өгнө. Тагийг нь халааж, шингэнийг зөөлөн байлгахын тулд хөргөж, цагаан будаа, тахианы махыг 40-45 минутын турш хооллож, тахиа чанаж өгнө. Шингэнийг бараг бүрэн шингээнэ.
- Будаа, тахианы мах бэлтгэхээс 5 минутын өмнө тагийг өргөж, артишокын зүрх, улаан чинжүү, гоймоныг тахианы доор цагаан будаад хийнэ. 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийж, задална.
- Хэрвээ хүсвэл халуун ногоотой байгаарай.
Тайлбар: 1 халбага хатаасан ганди 2 аягыг шинээр сольж болно. Гэхдээ та шөл нэмээд нэмнэ.